모카 포트는 1933년 이탈리아인 알폰소 비알레티(Alfanso Bialetti)가 발명했으며, 바닥의 가열 방식을 이용해 커피를 추출하는 증류식의 하나로, 에스프레소 커피를 만드는 기기 중 가장 대중적인 것이며 이탈리아 가정에서 보편적으로 사용됩니다.
3. 필터 바스켓을 하부 포트에 넣고 모카 포트의 상하 부분을 단단히 조인 후 전기 세라믹 스토브에 올려 강한 불로 가열합니다.
5. 상부 포트의 커피 액이 절반 정도 나왔을 때 전기 세라믹 스토브를 끕니다. 모카 포트의 잔열과 압력이 남은 커피 액을 상부 포트로 "밀어" 넣습니다.
모카 포트를 사용할 때 주의해야 할 사항:
2、모카 포트 가열 후 화상 방지를 위해 포트 몸체를 직접 만지지 마십시오.
3、커피 액이 폭발하듯 분출되면 수온이 너무 높은 것이고, 반대로 너무 느리게 흘러나오면 수온이 너무 낮은 것이므로 불을 더 강하게 해야 합니다.
4、안전성: 압력이 있기 때문에 추출할 때 불 조절에 주의해야 합니다.
최근 Bialetti가 차세대 가압 모카 포트를 발표했으며, 1월 22일에 이미 신형 모카 포트의 리뷰 영상이 대량 유출된 것을 볼 수 있었습니다. 현재 신형을 더하면 총 세 가지 모델이 있으며, 각각 일반 단일 밸브 모델, 중력 가압 이중 밸브, 그리고 신형 가압 이중 밸브입니다.
세 가지의 설계상 가장 큰 차이는: 일반 단일 밸브 모델은 가압 설계가 없고, 구버전 이중 밸브 모카 포트는 중력 가압 설계를 사용했으며, 신형은 중력 가압을 없애고 내장 유압층 설계로 가압하는 방식으로 변경했습니다.
이러한 변경으로 사용 경험상 첫째는 세척이 더 편리해졌고, 둘째는 추출된 커피 품질이 더 좋아졌습니다. 대량의 비교 영상들은 모두 단일 밸브 모델 모카 포트로 추출한 커피는 크레마가 적고 빨리 사라진다고 지적합니다. 가압 설계가 있는 신구 모카 포트는 추출된 커피 크레마가 단일 밸브로 추출한 것과 비교해 더 많으며, 신버전으로 추출한 커피 크레마는 더 두껍고 더 부드럽고 촘촘하며, 사라지는 속도가 구버전보다 느립니다.
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