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더 많은 스페셜티 커피 원두는 개인 위챗 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)를 추가해 주세요, 위챗 ID: qjcoffeex
모카 포트의 설계 원리는 직화 가열을 이용해 물을 담는 하부 포트의 찬물과 공기가 열을 받아 부피가 팽창하면서 천천히 상부 포트로 밀려 올라가게 하는 것입니다. 그리고 뜨거운 물이 상승할 때 먼저 커피 가루가 가득 담긴 깔때기 모양의 분쇄 커피 바스켓을 통과하면서 커피를 추출하는 효과를 냅니다.
또한 필터망으로 커피 찌꺼기를 걸러내어 액체가 맑아지게 하고, 상부 포트에서 커피 액체가 나오는 곳에 뚜껑을 덮어 높낮이 차이를 이용해 액체가 역류하지 않도록 합니다.
모카 포트 커피 가루 분쇄 굵기
증기 동력으로 생성된 압력으로 물이 커피 가루 층을 통과해 올라가는데, 그 속도가 매우 빠릅니다. 따라서 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 모카 포트로 커피를 추출할 때 커피 가루를 극세하게 분쇄해야 하지만, 바스켓의 구멍을 통과할 정도로 가늘게 분쇄해서는 안 된다고 권장합니다.
바스켓에 용기와 같은 높이로 커피 가루를 채운 후, 손가락으로 커피 가루를 평평하게 펴고 커피 가루 층을 가볍게 눌러주면(살짝만) 커피 입자 사이의 공간을 줄여 물줄기가 빠르게 가루 층을 통과할 때 오는 충격을 막아주고, 추출 과정에서 과도한 물줄기 통로가 생겨 추출이 균일해지는 것을 방지할 수 있습니다.
모카 포트 사용 시 주의사항 & 소소한 팁
직화 가열 방식이기 때문에 모카 포트로 커피를 추출할 때 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 드리는 몇 가지 작은 제안과 모두가 주의해야 할 사항이 있습니다.
1. 가능하다면 하부 포트에 끓인 물을 넣으세요. 이렇게 하면 커피 가루가 고온 환경에 노출되는 시간을 줄여 커피에서 탄 쓴맛이 나올 가능성을 낮출 수 있습니다. 하지만 반드시 단열 조치를 한 후 상하부 포트를 단단히 조여야 합니다.
2. 하부 포트에 넣는 물은 압력 배출 밸브(너트와 나사처럼 생긴 작은 장치)를 넘어서는 안 됩니다. 압력 배출 밸브는 안전 장치로, 포트 내 과잉 압력 가스를 배출하기 위한 것입니다. 물로 막히면 가열 후 압력이 너무 커져 폭발할 수 있습니다.
3. 직화 가열을 사용할 경우, 불은 최대한 약불에서 중불 사이로 조절하고 불꽃이 포트 몸체를 직접 태우지 않도록 하세요. 하나는 포트 몸체 전체를 보호하기 위해서이고, 하나는 자신의 안전을 보호하기 위해서이며, 하나는 커피가 상부 포트로 흘러든 후 포트 몸체가 너무 뜨거워 커피가 추가로 가열되어 탄 쓴맛이 발생하는 것을 방지하기 위해서입니다.
모카 포트에 적합한 커피 원두
모카 포트로 향이 진하고 바디감이 풍부하며 부드럽고, 동시에 황금빛 크레마가 있는 에스프레소 커피 액을 내리려면 먼저 신선하게 로스팅된 커피 원두를 골라야 합니다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)에서 판매하는 모든 커피 원두는 로스팅 완료 후 5일 이내에 발송되어 모든 분들이 색향미가 완벽한 커피를 즐길 수 있도록 보장합니다.
가압 추출이고 농도가 높기 때문에 모카 포트로 추출할 커피 원두로는 라이트 로스팅 커피 원두는 적합하지 않습니다. 농도가 높아지면 원래 핸드드립 방식으로 추출했을 때 맛있던 산미와 단맛이 날카로운 신맛으로 변하고, 커피의 바디감도 매우 얇아지기 때문입니다.
따라서 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 미디엄-다크 로스팅의 Front Street Coffee 에스프레소 블렌드 커피 원두를 사용하시길 권장합니다. 블렌드 커피 원두의 장점은 가성비가 높고, 동시에 여러 산지의 커피 원두를 비율에 따라 블렌딩하여 극세 분쇄+가압 환경에서 추출된 커피가 균형 잡히고 안정적인 맛을 표현할 수 있다는 것입니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 다양한 소비자 입맛 취향에 따라 네 가지 서로 다른 맛 특색을 가진 에스프레소 블렌드 커피 원두를 출시했습니다.
「Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)-따뜻한 햇살 블렌드 커피 원두」, 술 향이 주를 이루는 커피 원두입니다. 에티오피아 내추럴 레드 체리 커피 원두(30%)+온두라스 셰리 와인 배럴 커피 원두(70%)로 구성되어, 진한 술 향, 바닐라 크림, 베리류의 산미와 단맛, 구운 견과류의 풍미를 표현합니다.
「Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)-Front Street Coffee 스페셜티 블렌드 100% 아라비카 커피 원두」: 견과 향이 주를 이루는 에스프레소 커피 원두입니다. 콜롬비아 워시드 커피 원두(30%)+브라질 세미 내추럴 커피 원두(70%)로 구성되어, 견과류, 다크 초콜릿, 캐러멜의 풍미를 표현하며, 커피숍의 일상 출품에 적합합니다.
「Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)-Front Street Coffee 상업용 블렌드 커피 원두」, 바디감이 주를 이루는 에스프레소 커피 원두입니다. 로부스타 워시드 커피 원두(10%)+콜롬비아 워시드 커피 원두(30%)+브라질 세미 내추럴 커피(60%)로 구성되어, 견과류, 코코아, 캐러멜의 풍미를 표현하며, 바디감이 높아 매일 매장 운영 수요에 적합합니다.
「Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)-Front Street Coffee 블랙 코코아 블렌드(100% 아라비카) 커피 원두」, 약간의 산미와 바디감이 있는 에스프레소 커피 원두입니다. 윈난 워시드 소립 커피 원두(30%)+브라질 세미 내추럴 커피 원두(70%)로 구성되어, 부드러운 과일 산미, 캐러멜, 견과류의 풍미를 표현하며, 비용을 우선 고려하고 풍미 요구가 일반적인 매장 및 가정 사용자에게 적합합니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
