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커피는 이미 우리의 일과 생활에서 없어서는 안 될 부분이 되었습니다. 특히 요즘처럼 생활 리듬이 빠르고 업무 스트레스가 큰 환경에서는 아침에 일어나서 정신을 깨우기 위해 커피 한 잔이 더욱 필요합니다. 하지만 카페인에 민감한 분들에게는 좋지 않을 수 있습니다. 커피를 마신 후 밤새 잠을 못 이룰 수 있기 때문입니다. 물론 요즘은 디카페인 커피도 시중에 나와 있지만, Front Street Coffee는 아이스 드립 커피가 좋은 선택이 될 수 있다고 생각합니다!
아이스 드립 커피는 이름에서 알 수 있듯이 뜨겁지 않고,핸드드립 커피처럼 뜨거운 물로 추출하지 않으며, 아이스 드립 커피는 찬물이나 상온의 물로 추출합니다. Front Street Coffee가 여러분께 말씀드린 것처럼, 물의 온도에 따라 추출된 커피의 풍미도 달라집니다.핸드드립 커피의 경우, Front Street Coffee는 다양한 온도로 맛보면 색다른 경험을 할 수 있다고 권장합니다!
먼저 아이스 드립 커피가 어떤 것인지 살펴보겠습니다.
아이스 드립 커피는 유럽에서 기원했으며, 커피 증류기가 네덜란드인에 의해 발명되었기 때문에 Dutch Coffee, 증류 커피 또는 물방울식 커피라고 부르는 사람도 있습니다. 아이스 드립 커피는 커피 자체와 물의 친화성을 이용하며, 주로 자연 침투하는 수압에 의해 만들어지며 제조 시간이 매우 깁니다. 일반적으로 아이스 드립 커피는 아이스 드립 포트로 제조하는데, 이는 상부 포트(얼음물), 중간 포트(커피 가루), 하부 포트(커피 액)로 나뉘는 커피 기구입니다. 상부 포트의 얼음물이 한 방울씩 중간 포트의 커피 가루에 떨어져 천천히 추출된 커피 액이 하부 포트로 흘러 들어가며, 일반적인 제조 시간은 6-8시간입니다.
한 방울씩 추출해 내는, 시간으로 빚어내는 커피입니다. 선택하는 물의 온도에 따라 추출되는 커피의 맛이 모두 달라지며, 저온에서는 커피의 떫은맛 성분이 더욱 쉽게 용출되지 않습니다. 찬물로 장시간 추출한 후 냉장고에 넣어 발효시키면, 약간 발효된 아이스 드립 커피는 은은한 발효 향을 지니고 입안에서의 느낌도 더욱 묵직해집니다.
핸드드립 커피는 추출 후 바로 마실 수 있는데, 아이스 드립 커피도 바로 마실 수 있을까요? Front Street Coffee는 바로 마시는 것을 권장하지 않습니다. 아이스 드립 커피는 가열 과정을 거치지 않고 장시간 추출되기 때문에 많은 풍미 분자가 추출되었지만 잘 방출되지 않았기 때문입니다. 따라서 아이스 드립 커피 추출이 완료된 후 밀봉된 병에 담아 냉장고에서 12-24시간 정지시켜 병 안에 이산화탄소 압력이 생겨 풍미 분자가 방출되도록 합니다. 이것이 아이스 드립 커피를 냉장고에 오래 둘수록 더 진하게 느껴지는 이유입니다.
하지만 계속 놓아둘 수만은 없고, 적당한 기간 내에 마셔야 합니다. Front Street Coffee는 아이스 드립을 일주일씩 두는 것을 권장하지 않습니다. 공기나 병 안에 세균이 있을 수 있어 오래 둔 커피의 상태를 보장하기 어렵기 때문입니다. 아이스 드립의 음용 기간은 5일 이내를 권장하며, 5일이 지난 아이스 드립은 아깝다고 생각하지 마시고 버리세요. 그렇게 오래 둔 커피는 마셔도 이롭지 않습니다.
아이스 드립 커피는 카페인이 많을까요?
많은 사람들이 아이스 드립 커피는 찬물로 추출하기 때문에 카페인이 낮을 것이라고 생각합니다. 또한 아이스 드립 커피를 이렇게 오래 두기 때문에 카페인도 그렇게 낮지 않다고 말하는 사람도 있습니다. Front Street Coffee는 두 가지 말 모두 맞을 수 있다고 생각합니다. 아이스 드립 커피는 찬물로 커피를 추출하는데, 물의 온도가 낮을수록 카페인이 용해되기 어렵습니다(카페인이 용해되는 최저 온도는 섭씨 80도 이상). 그러나 찬물로 추출된 적은 양의 카페인도 장시간 추출하면 축적되어 무시할 수 없습니다.
물론 카페인의 많고 적음은 Front Street Coffee가 생각하기에 사실 커피 원두와 큰 관계가 있습니다. 예를 들어 로부스타인지 아라비카인지 등에 따라 카페인이 모두 다릅니다. 또한 카페에서 사용하는 커피 원두, 물방울 떨어지는 간격, 총 추출 시간의 차이에 따라 카페인 함량도 크게 달라집니다. 따라서 카페인에 민감한 분들은 아이스 드립 커피를 마시기보다 디카페인 커피를 마시는 것이 더 좋습니다. Front Street Coffee에는 콜롬비아의 스위스 워터 프로세스 디카페인 커피가 있습니다.
다음으로 Front Street Coffee의 아이스 드립 커피 제조 과정을 공유하겠습니다.
1. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 아이스 드립은 물과 커피 가루의 비율이 1:10이며, 즉 60g의 커피 가루로 600ml의 커피 액을 추출합니다.
2. 가루 컵 바닥에 원형 여과지를 놓고 물로 적셔 컵 벽에 밀착시킨 후, 분쇄한 60g 커피 가루(굵은 설탕 크기)를 넣고 커피 표면을 평평하게 흔들어 줍니다. 탬퍼의 무게를 이용해 가볍게 눌러 표면을 평평하게 해도 됩니다.
3. 가루 표면에 여과지를 한 장 올려두는 것을 잊지 마세요. 여과지의 장력이 물을 고르게 분포시킬 수 있기 때문입니다. 여과지가 없으면 장시간 물방울이 떨어져 가루 층에 움푹 파인 곳이 생깁니다.
4. 얼음물로 "예비 침수"를 하는데, 이는 사실 핸드드립의 뜸 들이기 과정과 유사하며 추출 효과와 완성품의 일관성을 높일 수 있습니다. 바로 아이스 드립을 하면 가루 층이 고르게 젖지 않아 일부 커피 가루는 과다 추출되고 다른 일부 커피 가루는 추출에 참여하지 못할 수 있습니다.
5. 물을 담는 병에 1:1의 얼음물 혼합물을 넣고 조절 밸브를 조정하여 약 10초에 7방울이 떨어지게 합니다.
6. 제조가 끝난 후 커피 액을 밀봉된 유리병에 넣고 냉장고에서 하룻밤 발효시켜 커피의 풍미가 어우러지게 하면 입안에서의 느낌이 더 좋고 마시기 더 쉽습니다.
Front Street Coffee의 이 아이스 드립 커피 맛이 어떤지 살펴보겠습니다.
20g【Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 온두라스 리치란】+40【Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 게이샤 빌리지 레드 라벨】
술통 처리된 리치란에 일광 건조 처리된 게이샤 빌리지 레드 라벨을 더한, 은은한 브랜디 향, 자두 같은 산미와 메이플 시럽의 달콤함이 어우러집니다.브랜디 술통 처리된 리치란은 풍부한 브랜디 향이 있고, 초콜릿의 후반부와 꿀의 여운이 있습니다.
Front Street Coffee 일광 건조 게이샤 빌리지 레드 라벨은 자두, 시트러스의 과일 산미가 있고, 메이플 시럽의 달콤함과 크림처럼 부드러운 입안에서의 느낌이 있습니다.
아이스 드립으로 만들면 은은한 브랜디 향이 느껴지고, 풍부한 과일 산미가 꿀의 단맛과 크림처럼 부드러운 입안에서의 느낌을 이끌어냅니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 추출 제안:
어떤 커피를 추출하든 커피 원두의 신선함이 요구됩니다. Front Street Coffee는 항상 커피 원두의 신선도가 추출에서 매우 중요한 한 부분이라고 생각합니다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 발송하는 커피 원두는 모두 로스팅 시간 5일 이내의 것입니다. Front Street Coffee는 커피 원두의 신선도가 풍미에 큰 영향을 미친다는 것을 잘 알고 있기 때문입니다. Front Street Coffee의 로스팅 목표는 「신선하게 로스팅한 좋은 커피」로, 주문하신 모든 고객님이 커피를 받으실 때 가장 신선한 커피를 받으실 수 있도록 합니다. 커피의 숙성 기간은 약 4-7일이므로 고객님이 받으실 때가 바로 풍미가 최고조에 달하는 시기입니다.
물론 Front Street Coffee에 분쇄를 부탁하시는 고객님도 계십니다. 그렇게 하셔도 괜찮지만 Front Street Coffee가 한 가지 알려드릴 것이 있습니다. 커피 원두를 미리 분쇄하면 숙성 기간이 필요 없습니다. 운송 과정에서 포장 내 이산화탄소가 생성하는 압력이 커피 풍미를 부드럽게 만들어 주기 때문에 커피 가루를 받으면 바로 한 잔 추출해서 마실 수 있습니다. 하지만 커피 가루는 제때 추출해야 합니다. 커피 가루가 공기와 접촉하면 산화가 빠르기 때문입니다. 즉, 커피의 풍미가 빠르게 사라져 커피의 풍미가 그다지 좋지 않게 됩니다. 따라서 Front Street Coffee는 홀빈을 구매하셔서 필요할 때 갈아서 추출하시는 것을 권장합니다. 그래야 커피의 풍미를 더 잘 음미하실 수 있습니다.
커피 추출 방법은 매우 많습니다. 요즘 사람들의 커피에 대한 사랑은 카페에서 맛보는 것에 그치지 않고, 집에서 직접 커피를 추출하는 즐거움을 누리는 경우가 더 많습니다. Front Street Coffee는 50여 종의 다양한 산지 싱글 오리진 커피 원두를 보유하고 있으며, 풍미가 각기 달라 여러분께 다양한 감각적 경험을 선사할 수 있습니다!
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
