Front Street Coffee는 많은 커피 애호가들의 바람이 '게이샤 프리덤'이라는 것을 알고 있을 것입니다. Front Street Coffee도 마찬가지입니다. 취옹지의는주술에 있지 않고 술에 있지 않다고 하듯, 게이샤 프리덤의 의미도 단순히 게이샤 커피를 무한히 즐기기 위한 것만은 아니고, 부의 자유를 의미하기도 합니다. 왜냐하면...... 그것은 당연히 게이샤 커피가 유명할 정도로 비싸기 때문입니다.

게이샤의 특징을 언급하면, 커피답지 않은 맛 외에도 많은 분들이 가장 먼저 떠올리는 것이 바로 그 가격입니다. Front Street Coffee에서 말한 것처럼, 게이샤 커피는 유명할 정도로 비쌉니다. 구체적으로 얼마나 비싸냐고요? 작년 경매 1위 게이샤 한 잔의（15g）원가가 5000+에 달했습니다.

그리고 경매에 나오지 않은 일반적인 게이샤 커피조차도 가격이 일반 품종보다 수십 배나 높습니다. 에스메랄다 에스테이트에서 판매 중인 게이샤와 카투아이가 좋은 예입니다. 그래서 게이샤의 놀라운 가격에 많은 분들이 궁금해합니다: 게이샤 커피는 대체 왜 이렇게 비쌀까?

많은 분들이 이 문제를 생각할 때 떠올리는 답은 맛일 것입니다. 부인할 수 없이 게이샤의 맛은 확실히 어느 정도 우위가 있지만, 이는 원인 중 하나일 뿐이고 비중도 크지 않습니다. 게이샤 가격이 비싼 이유는 사실 주로 '희소성'에서 비롯됩니다. 생산량이 다른 품종보다 적습니다.

게이샤 나무의 가지 수는 상대적으로 드물고, 마디 간격이 일반 아라비카 나무보다 길어서 게이샤 한 그루의 결실률이 다른 아라비카보다 적습니다. 뿐만 아니라 게이샤 나무는 크기도 커서 단위 재배 면적당 심을 수 있는 수량이 더 적습니다. 이 두 가지가 겹치면서 게이샤의 생산량은 일반 아라비카보다 훨씬 적습니다.

그 외에도 게이샤는 매우 까다로워서 적합한 환경과 정교한 관리가 있어야 살아남아 열매를 맺을 수 있기 때문에 돌보는 데 더 높은 비용이 듭니다. 게다가 이 품종이 등장한 시간이 그리 길지 않아 아직 대규모로 널리 재배되지 않았는데, 시장에서는 높은 수요가 있습니다. 여러 요인이 겹쳐서 게이샤 커피의 가격은 당연히 일반 커피콩보다 훨씬 비쌀 수밖에 없습니다.

그리고 게이샤를 대회에 출품해 수상한 후 경매에 부치면, 그 가격은 원래 가격에서 크게 상승합니다.경매 낙찰 성공은 우승 콩을 얻을 수 있을 뿐만 아니라 브랜드의 노출도도 높일 수 있기 때문입니다. 예를 들어 BOP 경매 목록에는 낙찰된 가격 끝에 낙찰자도 공개되므로, 많은 브랜드가 앞다투어 우승 커피콩을 경매에 참여합니다.

따라서 게이샤라는 품종이 왜 일반 커피 품종보다 비싼지 알 수 있습니다. 물론 게이샤의 풍미도 무시할 수 없습니다: 우아한 재스민 향, 밝은 시트러스 과일의 운치, 신선하고 깨끗한 녹차, 그리고 꿀 같은 질감. 이 설명들은 꽃과 과일차 한 잔을 말하는 것이 아니라 게이샤 커피를 묘사하는 것이며, 마셔보면 꽃과 과일차처럼 커피답지 않은 한 잔의 커피입니다. 이것이 커피 애호가들 사이에서 구전으로 전해지는 '게이샤 맛'입니다.

하지만 모든 게이샤가 이런 맛을 가지는 것은 아닙니다. 한 잔의 커피 풍미는 커피콩의 품종, 커피콩을 재배한 테루아, 그리고 처리와 로스팅 방식 등 많은 요인에서 비롯되기 때문입니다.

그리고 이름이 게이샤인 모든 게이샤가 위에서 언급한 게이샤 품종인 것은 아닙니다. 우리가 말하는 게이샤는 주로 1931년 에티오피아에서 발견되어 여러 나라를 거쳐 최종적으로 파나마에서 명성을 떨친 품종 번호 'T2722'의 파나마 게이샤 종입니다. 하지만 시중의 일부 게이샤는 파나마 게이샤도 T2722도 아니고 단지 이름만 같습니다. 또한 품종이 같더라도 커피를 재배하는 테루아와 처리 방식의 차이가 커피 풍미를 바꿉니다. 이것이 많은 분들이 Front Street Coffee에 자신이 마신 게이샤에서 게이샤 맛이 나지 않는다고 피드백하는 이유입니다.

여러분도 클래식한 게이샤를 맛보고 싶다면, Front Street Coffee는 파나마산, 워시드 처리, 중약배전 게이샤를 우선적으로 선택하는 것을 추천합니다. 마침 Front Street Coffee의 티몰 타오바오 플래그십 스토어에 이러한 조건에 맞는 커피콩이 몇 가지 있는데, 각각 Front Street Coffee 보케테 게이샤, Front Street Coffee 에스메랄다 에스테이트 레드 라벨/그린 라벨 게이샤입니다. 이들은 모두 파나마 산지에서 왔고 워시드 처리, 중약배전이며, 매우 표준적인 파나마 게이샤/T2722 품종입니다.(파나마 게이샤/T2722 품종의 외관은《한눈에 커피콩 품종을 식별하는 방법》이 글에서 Front Street Coffee가 자세히 소개했으니, 관심 있는 분들은 이동해서 확인해 보세요~)

Front Street Coffee 보케테 게이샤는 Front Street Coffee가 수많은 파나마 게이샤 중에서 찾은 가성비 높은 게이샤입니다. 에스메랄다 에스테이트와 같은 산지인 파나마 보케테에서 생산됩니다. 그리고 진한 게이샤 맛을 가지고 있으며(재스민 향, 시트러스, 꿀, 녹차), 가격도 비교적 합리적입니다. 클래식한 게이샤 커피를 시도해 본 적이 없다면 아주 좋은 선택이 될 것입니다.

그리고 Front Street Coffee 에스메랄다 에스테이트 그린 라벨/레드 라벨 게이샤는 당시 게이샤를 발굴하고 게이샤를 널리 알린 에스테이트에서 생산된 게이샤입니다. 에스메랄다 에스테이트가 없었다면 게이샤는 지금과 같은 인기를 얻지 못했거나 사람들에게 발견되지 않았을 것입니다. 그래서 이 에스테이트에서 생산된 게이샤도 꼭 시도해 볼 가치가 있습니다. 마찬가지로 맛에는 재스민 향, 시트러스, 꿀, 녹차가 있으며, 그 외에도 베리, 멜론 등의 다른 풍미를 느낄 수 있습니다~ 입안이 깨끗하고 층위가 풍부해서 매우 훌륭합니다!

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