최근 많은 분들이 드립백 커피를 구매하시고 추출법 추천을 문의하시는데, 드립백 커피는 간편하지만 한 번도 접해보지 못한 분들에게는 낯설게 느껴질 수 있습니다. Front Street Coffee가 공유해드리겠습니다드립백 커피 추출법을!
드립백 커피의 역사
2001년, 일본 UCC 우에시마 커피가 드립백 커피를 발명하고 특허를 등록한 후 시장에 출시했습니다. 일본어로는 "한 잔 추출형 커피"라고 불립니다. 그 원리는 커피 분말을 부직포나 면지 필터백에 넣고, 바깥쪽에 두 장의 종이 재질 클립판을 달아 열면 좁은 입구의 컵에 걸 수 있으며, 추출 후 바로 빼내면 진하고 향긋한 블랙커피를 마실 수 있기 때문입니다. 좋은 점은 매우 편리하다는 것이고, 나쁜 점은 커피를 분쇄한 후 향미가 빠르게 사라진다는 것인데, 이것이 바로 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 5일 이내에 새로 제조한 드립백만 발송하는 이유입니다.
그리고 컵 입구에 "귀"처럼 걸쳐지는 두 장의 종이 조각이 바로 "드립백"이라는 이름의 유래입니다. 조작이 간단하고 휴대가 간편하며, 추출된 커피의 맛도 인스턴트 커피보다 훨씬 순수하고 향긋하기 때문에, 현재 드립백 커피는 일본 일반 커피 시장의 15% 점유율을 차지하고 있습니다. 하지만 국내에서는 2010년이 되어서도 "드립백"이라는 이름을 들어본 사람이 거의 없었습니다. 최근 몇 년간 커피 문화가 확산되면서 드립백 커피가 널리 유행하게 되었고, 많은 사무실에서 그 모습을 찾아볼 수 있게 되었습니다.
드립백 커피란 무엇인가?
드립백 커피는 커피를 분쇄하여 커피 분말로 만들어 밀봉된 필터백에 넣은 것입니다. 드립백 커피 필터백이라고 불리는 이유는 추출 과정에서 필터백 양쪽의 작은 종이 조각(작은 귀)을 펼쳐 컵에 걸어 추출하기 때문입니다. 매우 간편하게 블랙커피 한 잔을 마실 수 있다는 것이 주요 특징이어서 많은 사무실, 가정, 여행의 필수품이 되었습니다.
드립백의 주된 특징이 편리함이기 때문에핸드드립 커피처럼 번거로운 추출 도구와 분쇄 도구를 사용하여 추출할 수도 있지만, 이는 드립백 자체의 편리함이라는 장점을 가리게 됩니다. 또한 드립백 커피를 구매하는 분들은핸드드립 커피의 맛을 좋아하는데, 사무실, 가정 또는 여행 중에 그라인더, 전자저울, 핸드드립 케틀, 드리퍼 등의 기구가 없을 때 드립백 커피로 "입을 달랠" 수 있습니다.
드립백 커피 추출 방법은?
1. 먼저, 드립백 커피의 커피 분말 순 함량은 고정된 표기가 있습니다(보통 10g). 따라서 그라인더와 전자저울이 없는 문제를 해결해줍니다.
2. 다음으로 물의 양과 물 온도를 해결하면 되는데,핸드드립 커피와 같이 1:15에서 1:16 비율을 적용하므로, 추출된 커피액은 140ml에서 150ml에 도달해야 합니다. 물 온도는 약 90℃를 선택하며, 온도계나 온도 조절 주전자가 있으면 우선 사용하고, 없으면 대략 온도를 판단할 수 있는데, 일반적으로 주전자의 물을 끓인 후 열원을 끄고 뚜껑을 열어 2-3분 기다리면 물 온도가 약 90℃에 도달합니다(실온 28℃).
3. 준비가 되면 머그컵(물컵)을 예열하고, 드립백의 밀봉 입구를 꺼내 "Open" 선을 따라 찢고, 필터백 양쪽의 "귀"를 펼쳐 머그컵 가장자리에 걸고, 분말 층을 평평하게 흔들어줍니다.
4. 첫 번째 물 붓기는 커피 분말 층을 완전히 적시면 되며, 30초간 뜸을 들입니다.
5. 뜸 들이기가 끝나면 두 번째 물 붓기를 진행하는데, 작은 물줄기로 원을 그리며 바로 가득 채우고, 분말 층이 살짝 내려가면 계속 물을 부어 가득 채우기를 반복하여, 컵 안의 커피 용량이 약 140-150ml에 도달하면 드립백을 들어내고 마음껏 즐기세요.
6. 더 정확한 물의 양을 원한다면 물 붓는 주전자에 150-160ml의 물을 넣고, 추출할 때 주전자 안의 물을 모두 부은 후 커피액이 모두 컵에 흘러 들어가면 드립백을 제거하면 됩니다. 전체 추출 과정은 약 1분 정도에 완료됩니다.
드립백 커피는 미리 분쇄된 커피 분말이기 때문에 풍미가 발산되는 속도가 완전한 커피 원두보다 빠릅니다. 따라서 커피의 풍미를 즐기려면 가능한 한 빨리 소비해야 합니다.
Front Street Coffee 드립백 커피 추천
시즌 드립백은 Front Street Coffee에 상장된 주요 7대 산지 중에서 무작위로 5개 산지의 커피 원두를 추출하여 드립백 커피 패키지로 만든 것입니다. 7대 산지는 각각 Front Street Coffee 에티오피아 예가체프(시트러스 과일 뉘앙스), Front Street Coffee 인도네시아 만델링(허브 향긋한 견과), Front Street Coffee 브라질 세라도(견과 깔끔함), Front Street Coffee 콜롬비아 워시드 우일라(땅콩 크림), Front Street Coffee 코스타리카 타라주(견과 토피), Front Street Coffee 윈난 소립(과일향 찻맛) 그리고 Front Street Coffee 과테말라 우에우에테낭고(시트러스, 스모키)입니다. 시즌 드립백을 선택하는 것은 랜덤 박스를 뽑는 것과 같아서 예상치 못한 놀라움이 있을 수도 있습니다~
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) · 브라질 세라도 레드 버번 드립백 커피
브라질 커피 원두는 1720년 프랑스령 기아나(남아메리카 북부의 국가)에서 도입되었습니다. 브라질은 당시 포르투갈의 식민지였고, 다른 남아메리카 국가들은 대부분 스페인의 식민지였기 때문에 남아메리카 대부분의 국가는 스페인어를 사용하지만 브라질은 포르투갈어를 사용합니다.
브라질에 주둔한 포르투갈 장교가 기아나의 커피 원두를 브라질로 도입하기 위해(당시 커피가 다른 나라로 유출되는 것은 엄격히 금지되었습니다) 기아나 총독 부인의 마음을 사로잡아 성공적으로 커피 종자를 브라질에 들여왔습니다. 그 이후 커피는 브라질에서 빠르게 적응하여 북부에서 남동부의 상파울루주까지 퍼져나갔고, 1845년에는 브라질 커피 원두가 전 세계 커피 원두 총량의 45%를 차지했습니다. 현재 브라질은 세계 커피 수출 1위 국가입니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 드립백 시리즈에 브라질을 포함시켰을 뿐만 아니라, Front Street Coffee 데일리 원두 커피 시리즈에서도 브라질 커피를 찾을 수 있습니다. 이는 브라질이 커피 생산국으로서 클래식 커피 풍미에서 없어서는 안 될 존재임을 보여줍니다. Front Street Coffee 데일리 원두는 산지 커피 원두 중 "대표 얼굴"인데, 그 산지 기본 풍미의 식별도가 더 높으면서도 저렴하고 가성비 높은 커피 원두이기 때문입니다.
풍미: 견과, 땅콩, 사탕수수, 균형감
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) · 파나마 꽃나비 드립백 커피
파나마는 중앙아메리카 국가로, 서쪽으로 코스타리카와 인접하고 동쪽으로 콜롬비아와 접경합니다. 파나마 커피는 에스메랄다 에스테이트의 게이샤 커피로 커피 업계에서 유명합니다. 파나마 전체에도 짙은 게이샤 분위기가 감돌며, 많은 에스테이트에서 게이샤 커피 원두를 재배하고 있지만 게이샤 커피는 재배가 어렵고, 양이 적고, 풍미가 좋아 가격도 낮지 않습니다. 하지만 이 Front Street Coffee 파나마 꽃나비는 70%의 게이샤 우수 혈통을 가지고 있으며, 카투아이, 카투라도 함께 보케테의 바루 화산 지역에 재배되어 해발 1600m의 화산 지역에서 자랍니다. 현지의 특별한 미기후로 인해 이 지역은 강수량이 풍부하고 일교차가 크며, 세심한 수확과 정밀한 처리를 통해 이 Front Street Coffee 파나마 꽃나비 커피는 바디감, 산미, 꽃향에서 모두 상당히 뛰어난 표현을 보여줍니다.
더 놀라운 것은 이 뛰어난 품질과 조건을 갖추고도 가격이 매우 합리적이어서 가성비 높게 게이샤 풍미를 경험할 수 있다는 것입니다.
워시드 공법은 기계를 이용하여 먼저 과피와 과육을 제거하고 내과피에 싸인 커피 원두만 남깁니다. 그리고 이때 원두 바깥에는 점액층이 있는데, 워시드 과정은 이 점액층을 씻어내는 것입니다. 하지만 점액층의 부착력은 매우 강해서 제거하기 쉽지 않기 때문에 반드시 수조에 약 18-36시간 동안 넣어 발효시켜 점액층을 분해해야 합니다.
풍미: 시트러스, 꽃향, 찻맛, 꿀, 높은 단맛.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
