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드립백 커피는핸드드립 커피와 마찬가지로 드립식 커피에 속하지만, 드립백은 복잡한 시간 측정 추출 단계도 필요 없고 값비싼 커피 머신과 그라인딩 장비도 없이 몇 분 만에 향긋한 커피 한 잔을 마실 수 있습니다. 편리함이 드립백 커피의 가장 큰 장점입니다. Front Street Coffee가 아래에서 드립백 커피를 더 맛있게 만드는 몇 가지 세부 사항을 정리해 보겠습니다.
드립백 커피의 특징
드립백은 미리 로스팅한 커피 원두를 분쇄하여 밀봉 가능한 여과 백에 넣은 것으로, 걸어 고정하기 편리한 두 개의 "귀"가 달려 있어 뜨거운 물과 커피를 담을 용기만 있으면 언제 어디서나 추출할 수 있는 커피 팩입니다.
드립백 외포장을 열면 생분해성 부직포로 만들어진 여과 백이 커피 가루를 감싸고 있는 것을 볼 수 있습니다. 커피 가루를 추출한 후에는 용해되지 않는 물질, 즉 커피 찌꺼기가 생기기 때문입니다. 뜨거운 물이 커피 가루에 스며들어 풍미 물질을 추출하고, 여과 백이 커피 찌꺼기가 컵에 떨어지는 것을 막아줍니다.
드립백 커피에 사용되는 커피 가루는 일반적으로 신선하게 로스팅한 커피 원두를 분쇄하여 만드는데, 이는 커피 본연의 풍미를 최대한 보존하기 위해서입니다. 커피 원두는 로스팅 후 4~7일의 배기 및 숙성 시간이 필요하며, 그 후에야 풍미가 최고조에 달하는 시기에 들어갑니다. 예를 들어 Front Street Coffee가 발송하는 커피 원두는 모두 5일 이내에 신선하게 로스팅한 것이며, 드립백 커피로 만들면 저희가 받을 때 보통 로스팅 후 4~5일이 되어 마침 추출하여 맛볼 수 있게 됩니다.
드립백 커피는핸드드립 커피와 추출 성질이 같기 때문에 커피 분쇄도는 핸드드립의 분쇄도와 일치합니다. 추출을 편리하게 하기 위해 드립백은 대부분 적은 분량을 개별 포장하며, Front Street Coffee가 만드는 드립백 커피는 1봉지에 10g이 들어 있습니다.
드립백 커피 추출 방법
드립백 추출은 정말 간단하고 편리합니다. 커피 가루에 일정량의 뜨거운 물을 붓고 커피 액이 드립 되기를 기다리면 전체 추출 과정이 완료됩니다. 커피의 풍미는 분수 비율, 수온, 물 붓는 방식 등 여러 요인의 영향을 받습니다. 풍미와 식감이 좋은 드립백 커피 한 잔을 추출하고 싶다면, Front Street Coffee는 조작할 때 다음 세부 사항에 더 주의를 기울이면 컵 속의 커피가 더 맛있어질 수 있다고 제안합니다.
먼저 충분히 뜨거운 물을 준비해야 합니다. 물의 온도가 충분히 높아야 커피 가루 속의 더 많은 향기 물질을 방출할 수 있기 때문입니다.핸드드립 커피시, Front Street Coffee는 86~93°C의 수온으로 추출할 것을 제안합니다. 온도가 80도 정도밖에 안 되면 추출된 커피가 밍밍하고 맛이 없기 쉽고, 끓는 물은 탄 쓴맛을 추출하기 쉽습니다. 따라서 Front Street Coffee는 끓인 물의 뚜껑을 열고 상온에서 1~2분간 두어 수온이 90°C 정도로 살짝 내려가게 합니다.
핸드드립 커피시, 분수 비율은 매우 중요합니다. 한 잔에 1:12의 분수 비율을 사용하면 커피가 너무 진해져 쓴맛만 나기 쉽고, 1:18을 사용하면 물이 너무 많아 커피 맛이 밋밋하고 향이 부족합니다. Front Street Coffee는 먼저 1:15로 추출할 것을 제안합니다. 커피 가루 10g에 뜨거운 물 150g을 부어 추출하면 풍미가 비교적 균형 잡히고 추출도 더 안정적입니다. 저울이 없으면 눈금이 있는 컵을 찾아도 됩니다.
추출 전에 먼저 물을 끓이고, 밀봉된 포장을 뜯어 커피 드립백을 꺼내고, 위쪽의 점선을 따라 부직포 봉지를 뜯습니다. 그런 다음 두 개의 귀를 벌려 드립백 전체를 펼친 후 컵이나 서버의 가장자리에 걸어둡니다.
먼저 첫 번째 단계에서 소량의 뜨거운 물을 부어 커피 가루를 모두 적셔 약 10~20초간 뜸을 들여 커피 가루 속의 가스를 배출시키고, 이는 이후 단계의 추출을 더 안정적으로 만들기 위함입니다. 두 번째 단계에서는 작은 물줄기로 안정적으로 부어 액면이 거의 가득 찰 때까지 기다렸다가 커피 액이 내려가기를 기다리며 커피 액이 다 흘러나올 때까지 기다립니다. 마지막 단계의 물을 가득 부어 커피 액이 모두 드립 되기를 기다리면 추출이 끝납니다.
Front Street Coffee는 마시기 전에 커피 액을 가볍게 흔들어 고르게 한 후 바로 마시며 블랙커피의 순수한 풍미를 즐깁니다. 개인 취향에 따라 적당량의 설탕이나 우유를 넣어 조화롭게 즐겨도 됩니다.
Front Street Coffee의 원두 목록에는 50여 종의 다양한 산지 싱글 오리진 커피 원두가 있으며, 클래식한 에티오피아 예가체프 고틴고틴 커피 원두, 자메이카 블루마운틴 No.1 커피 원두, 코스타리카 모차르트 커피 원두 등 모두 드립백 커피 팩으로 만들 수 있습니다. 드립백 커피는 미리 분쇄해야 하기 때문에 커피 가루가 통원두보다 공기와의 접촉 면적이 많아 향이 더 쉽게 날아갑니다. Front Street Coffee는 받은 후 가능한 한 빨리 마실 것을 제안합니다. 그렇지 않으면 너무 오래 보관할수록 커피의 향이 쉽게 날아갑니다. 풍미가 가장 충만한 커피를 맛보고 싶다면 Front Street Coffee는 통원두를 구매하여 바로 갈아서 바로 추출하는 것을 제안합니다. 풍미의 층위가 더 좋습니다.
드립백 커피 추천
1.Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 워시드 예가체프 고틴고틴 협동조합 드립백 커피
Front Street Coffee의 이 고틴고틴 협동조합 커피 원두는 에티오피아의 유명한 예가체프 산지에서 생산되며, 수확한 커피 원두는 워시드 처리합니다. 전통적으로 예가체프 커피는 가장 오래된 내추럴(건식) 처리법을 사용했지만, 초기 내추럴 커피 원두는 대부분 땅바닥에 펼쳐 말려 흙과 먼지 등의 잡내가 묻어났고, 합리적인 선별이 부족하여 내추럴 원두의 품질이 일반적이었습니다. 1972년 에티오피아는 커피 품질을 향상시키기 위해 중남미의 워시드 기술을 도입하여 예가체프 커피의 재스민 향과 시트러스 레몬의 밝은 산미가 더 맑고 투명해졌고, 단숨에 세계 스페셜티 커피의 대표 중 하나가 되었습니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee): 예가체프 고틴고틴 협동조합 커피 원두
산지: 예가체프 Gedeo Zone 산지
생산자: 고틴고틴 협동조합
해발: 1900-2300m
품종: 현지 원생종(Heirloom)
처리법: 워시드 처리
등급: G1
풍미: 시트러스 베리 레몬 사탕수수 녹차
2.Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 자메이카 블루마운틴 No.1 드립백 커피
Front Street Coffee의 자메이카 블루마운틴 No.1 생두는 클리프턴 에스테이트의 산지 증명서와 블루마운틴 커피 운송에 사용되는 나무통을 함께 제공합니다. 다른 나라와 달리 블루마운틴 커피는 모든 커피 중 유일하게 나무통으로 생두를 포장하는 커피 산지이며, 다른 산지는 모두 마대 자루로 포장합니다. 레인포레스트 워터프로그의 마크는 클리프턴 에스테이트가 "지속 가능한 농업 체계 기준"에 부합하여 레인포레스트 얼라이언스(Rainforest Alliance)의 인증을 받았음을 의미합니다. Front Street Coffee 원두 선반 위의 자메이카 블루마운틴 No.1은 최고 등급의 블루마운틴 커피, 즉 NO.1에 속하며, 생두의 규격은 반드시 17-18메시여야 하고, 결점률은 3% 미만이며, 입자가 균일하고 원두가 충실합니다. 중강도 로스팅한 블루마운틴 No.1 커피는 클래식한 블루마운틴 풍미인 초콜릿, 견과류의 조성을 띱니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee): 자메이카 블루마운틴 No.1 커피 원두
산지: 자메이카 블루마운틴
해발: 1310m
처리법: 워시드
품종: 티피카
풍미: 초콜릿 견과류 크림 코코아
3.Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 코스타리카 모차르트 커피
Front Street Coffee의 이 코스타리카 모차르트 커피는 뮤지션 시리즈에 속하며, 건포도 허니 처리법을 사용합니다. 건포도 허니 처리법은 일종의 이중 발효 허니 처리 방식으로, 커피 열매를 수확한 당일 수확한 커피 열매를 큰 수조에 붓으면 성숙하고 충실한 열매는 물 밑으로 가라앉고, 미성숙하거나 너무 익은 열매는 물 위로 떠오릅니다. 이 뜬 콩은 제거해야 하며, 선별된 커피 열매를 고가 침대에 놓고 건조시켜 건포도 상태로 만든 다음 과육과 껍질을 제거하고 펙틴을 남긴 후 다시 건조합니다. Front Street Coffee는 건포도 허니 처리한 커피 원두가 풍미 면에서 발효 향이 더 진하고 풍미의 층위도 비교적 풍부하고 충만하다고 봅니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee): 코스타리카 카네트 뮤지션 시리즈·모차르트
국가: 코스타리카
산지: 타라주
해발: 1800m
처리법: 건포도 허니 처리
등급: SHB
풍미: 건포도, 건과일, 스타프루트, 베리
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
