드립백 커피는 매우 편리한 커피 추출 방식입니다. 드립백과 뜨거운 물, 컵만 있으면 맛있는 블랙커피 한 잔을 만들 수 있습니다. 아마 이렇게 물으실 수도 있습니다. "왜 드립백 커피를 간단한 버전의핸드드립 커피라고 비유하는 걸까?" 드립백 커피는 신선한 커피를 적당한 굵기로 분쇄한 뒤 바로 여과지 봉투에 넣고 개별 소포장으로 포장하기 때문입니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)에서 판매하는 드립백 커피 시리즈는 여러 산지의 풍미를 갖추고 있습니다. 예를 들어: Front Street Coffee 인도네시아 PWN 골든 만델링 커피빈,Front Street Coffee 예가체프 커피빈, Front Street Coffee 온두라스 셰리 커피빈, Front Street Coffee 브라질 커피빈, Front Street Coffee 케냐 커피빈, Front Street Coffee 시다모 화퀘 커피빈 등이 있습니다. 물론 다른 풍미 유형의 커피빈도 있으며, 고객이 드립백 커피로 만들기를 원하시면 Front Street Coffee에서도 요청에 따라 제작해 드립니다.
사실 여러분이 자세히 살펴보시면, 각 커피숍의 드립백 커피 포장 중량은 모두 조금씩 다릅니다. 예를 들어 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)에서 출품한 Front Street Coffee 드립백 커피 포장 중량은 일반적으로 10g으로 휴대하기 매우 편리합니다. 그렇다면 드립백 커피를 어떻게 추출해야 맛있을까요?
이어서 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 드립백 커피 추출 팁을 자세히 공유해 드리겠습니다!
【Front Street Coffee(FrontStreet Coffee): 드립백 커피 추출 시 주의사항】
/1 컵 데우기
컵을 준비하고 먼저 뜨거운 물을 조금 부어 컵을 데웁니다. 그 이유는 추출된 커피의 온도가 너무 빨리 내려가지 않게 하기 위해서입니다. 커피는 온도가 내려감에 따라 풍미가 계속 변하기 때문에, 온도가 너무 빨리 내려가면 다양한 맛을 놓치게 됩니다.
/2 물 온도
추출 물 온도는 매우 중요하며, 90~95도 사이를 권장합니다. 추출된 커피가 너무 쓰면 물 온도를 낮춰 보세요. 반대로 너무 연하거나 떫으면 물 온도를 높이면 됩니다. 하지만 추출된 커피에 향기가 있기를 원한다면 너무 낮은 온도의 뜨거운 물은 권장하지 않습니다. 예를 들어 정수기의 끓임 모드는 충분히 뜨겁지 않아 커피가 밍밍해지기 쉽습니다.
/3 커피백 걸기
먼저 드립백을 가볍게 흔들어 커피 가루를 아래로 내린 후 내부 봉지를 뜯는 것을 권장합니다. 이렇게 하는 이유는 뜯을 때 커피 가루가 사방으로 흩어지는 것을 방지하기 위해서입니다. 드립백의 봉인 스티커를 뜯은 후 귀 부분을 펼치고 흔들어 커피 가루를 평평하게 만든 다음, 마지막으로 컵 가장자리에 걸어주세요.
/4 첫 번째 물 붓기, 예비 적심
첫 번째 물 붓는 양은 커피 가루를 딱 적실 정도여야 하며, 너무 많거나 적으면 풍미에 영향을 줍니다. 그런 다음 약 20초를 기다려 커피 가루가 물을 완전히 흡수하게 합니다. 커피의 진하기는 예비 적심 시간으로 조절할 수 있으며, 40초까지 늘리면 더 진한 커피를 얻을 수 있습니다.
/5 두 번째 물 붓기
두 번째 물 붓기는 여과지의 8할까지 채울 수 있으며, 가능하면 가늘고 긴 물줄기를 사용하는 것이 좋습니다. 물이 예비 적심 높이까지 내려가면 다시 8할까지 물을 부어 150 또는 180ml가 될 때까지 계속합니다. 추출이 끝나면 여과지 안의 물이 전부 흘러나올 때까지 기다릴 필요 없이 바로 버리면 됩니다. 진한 맛을 좋아하면 물을 적게 넣고, 연한 맛을 좋아하면 물을 많이 넣으면 되며, 비율은 개인 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
【Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 드립백 커피빈 추천】
Front Street Coffee가 드립백으로 만들기 적합한 커피 2가지를 추천한다면, Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 자사 리스트의 Front Street Coffee 온두라스 셰리 커피빈과 Front Street Coffee 온두라스 리치란 커피빈을 추천합니다. 이는 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 리스트에서 비교적 특징 있는 두 가지 커피빈입니다. 평소에도 즐길 수 있도록 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 이 2가지 Front Street Coffee 온두라스 커피빈을 드립백 커피로 제작하여 일상에서 편하게 음용할 수 있게 했습니다~
먼저 커피빈 뒤에 숨은 이야기를 해보겠습니다. 온두라스 커피빈의 특징은 균형 잡힌 맛으로 유명하며, 블렌드 커피로도 사용할 수 있고 싱글 오리진으로도 추출할 수 있습니다. 그리고 온두라스라는 커피 생산국 안에만 무려 6대 커피 산지가 있습니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 신규 커피빈을 출시하기 전에 해당 국가의 커피 산지에 대해 대량의 커피 산지 정보 조사를 진행합니다. 여러 차례 커피빈 로스팅 커브를 조정하고, 컵핑과 핸드드립 등 여러 단계의 평가를 통해 이 커피빈이 현지 커피 풍미에 부합하고 커피빈이 가장 이상적인 맛에 도달할 수 있을 때에만 Front Street Coffee는 커피빈을 출시하여 판매합니다.
【Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) · 온두라스 셰리 커피빈 & 온두라스 리치란 커피빈 소개】
이것은 온두라스의 같은 estate에서 나온, 다른 처리법, 다른 품종, 각기 다른 풍미를 지닌 두 가지 커피빈입니다.
온두라스는 중앙아메리카 북부에 위치하며 태평양과 카리브해 사이에 있는 전형적인 양양 국가입니다. 국내에 산이 많아 커피와 바나나 재배에 매우 유리합니다. 이웃 국가인 과테말라, 니카라과에 비해 온두라스의 커피 산업 발전은 늦었지만, 커피 재배에 천혜의 지리적 환경을 가진 온두라스에게는 이후 커피 산업 발전에 영향을 미치지 않았습니다.
온두라스 셰리 커피빈의 산지는 온두라스 남서부 인티부카 주의 한 도시인 마사과라 Masaguara이며, 그중 모카 estate이 바로 이 술향 풍미 커피의 산지입니다.
Front Street Coffee 온두라스 셰리 커피빈은 생두 수량이 적고, 처리법이 최근 몇 년간 비교적 유행하는 발효 처리법을 채택했기 때문에 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)의 비교적 특징 있는 커피빈 중 하나가 되었습니다.
온두라스 셰리 커피빈은 해발 1500-1700m에서 재배되며, Front Street Coffee 온두라스 셰리 커피빈은 단일 혼합 품종입니다: 카투라, 카투아이, 파카스.
【Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) · 온두라스 셰리 커피빈 처리법 소개】
위스키 오크통 발효 + 정밀 수세 공법을 채택했습니다(위스키 제조는 오크통 숙성이 필요하며, 숙성이 끝난 오크통은 위스키 풍미를 흡수하여 진한 술향이 남습니다).
먼저 신선하게 수확한 커피 체리를 정밀 수세한 후, 셰리 와인을 숙성했던 오크통에 넣고 저온에서 30-40일 발효시키고(온도 약 15-20℃), 그런 다음 그늘에서 건조시킵니다.
셰리 오크통에서 발효된 커피빈은 자연스럽게 셰리 와인의 풍미를 지니게 되어, 취하게 하면서도 독특한 맛을 형성하며 최근 몇 년간 매우 인기가 있습니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) · 온두라스 셰리 커피빈
국가: 온두라스
산지: 마사과라
estate: 모카 estate
해발: 1500-1700m
품종: 카투라, 카투아이, 파카스
처리법: 정밀 수세 위스키 셰리 와인 오크통 발효
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) · 온두라스 리치란 커피빈
산지: 마사과라
estate: 모카 estate
해발: 1500-1700m
품종: 카투라와 카투아이
처리법: 정밀 수세 및 브랜디 오크통 처리법
【Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) · 온두라스 리치란 커피빈 풍미 묘사】
초콜릿, 베리, 꿀, 리치, 맛에서는 베리의 산미가 두드러지고, 온도 변화에 따라 홀짝이며 마시면 은은한 술향이 나며, 후반부 표현은 탄탄한 초콜릿 풍미로 인상적입니다.
【Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) · 온두라스 리치란 커피빈 소개 】
Front Street Coffee 온두라스 리치란 커피빈의 재배 해발은 1500-1700m입니다. 카투라, 카투아이 품종이 브랜디 오크통 발효 처리를 거친 후, 커피빈은 부드러운 리치, 꿀의 달콤함을 지니고 약간의 브랜디 술향, 오크통 향이 납니다. Front Street Coffee 온두라스 셰리와 Front Street Coffee 리치란 커피빈은 모두 온두라스 마사과라의 모카 estate에 속합니다.
커피 품종에서, Front Street Coffee 온두라스 셰리 커피빈의 품종은: 카투라, 카투아이, 파카스입니다. Front Street Coffee 온두라스 리치란 커피빈의 품종은: 카투라, 카투아이입니다. Front Street Coffee 셰리 커피빈은 품종에서 Front Street Coffee 리치란 커피빈보다 파카스 품종이 하나 더 많습니다. 처리법에서, Front Street Coffee 온두라스 셰리 커피빈은 셰리 오크통으로 발효 처리하고, Front Street Coffee 온두라스 리치란 커피빈은 브랜디 오크통 발효 처리를 사용합니다. 풍미에서, Front Street Coffee 온두라스 셰리 커피빈은 더 균형 잡혀 있어 부여된 산도가 너무 두드러지지 않고, 뚜렷한 술의 여운과 다크 코코아가 마치 술 속에 든 초콜릿 같습니다. 그리고 Front Street Coffee 온두라스 리치란 커피빈은 술의 여운 외에도 지속적인 발효감을 지니고 있어, 온도가 내려가면 리치, 포도의 조성이 되어 정교하고 우아합니다.
【확장 읽기 ——Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 드립백 커피 추출 팁】
1/ 물의 양 조절!
포장은 10g 드립백 커피이며, 150ml-180ml의 물로 추출하는 것을 권장합니다.
* 맛있는 커피 한 잔의 풍미는 취하게 합니다. 물의 양이 너무 많으면 커피가 무미해져 마시기 어려운 커피가 됩니다.
2/ 물 온도 조절!
드립백 커피 추출 온도는 90℃ 정도를 권장합니다.
* 만약 끓는 물로 바로 추출하면 이 커피의 맛이 탄 쓴맛으로 변합니다.
3/ 과정 조절!
드립백 커피는 적절한 「뜸 들이기」를 하면 커피 풍미가 더 좋아집니다.
* 먼저 약 20-30ml의 물을 부어 커피 가루를 전부 적시고, 이어서 10-20초간 조용히 기다린 후, 다시 부드럽게 물을 부어 적당한 물의 양이 될 때까지 합니다.
또한, Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 많은 고객이 분할 추출을 해야 하는지 묻는 경우도 많았는데, 사실 작은 물줄기로 원을 그리며 바로 150ml까지 물을 부으면 됩니다. 드립백 커피는 간단하고 편리함이 핵심이므로 너무 많은 요구가 필요 없습니다.
Ok, 추출 방법을 배웠습니다.
그러면 이어서 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 여러분이 반드시 궁금해할 몇 가지 질문을 나열해 드리겠습니다.
【드립백 커피는 몇 번 추출할 수 있나요?】
많은 사람들이 드립백은 티백처럼 맛이 없어질 때까지 여러 번 추출할 수 있다고 생각하지만, 사실 이것은 정확하지 않습니다. 드립백은 사실핸드드립 커피와 마찬가지로 한 번만 추출할 수 있으며, 추출한 드립백은 절대 다시 추출하지 마세요. 남은 커피 찌꺼기 속 물질은 모두 좋지 않은 풍미입니다.
【드립백 커피를 반복 추출할 수 있나요?】
그것에 관계없이핸드드립 커피든 드립백 커피든, Front Street Coffee는 한 번만 추출하는 것이 적합하다고 생각합니다. 우리가 일상에서 말하는 「커피 추출」이란 뜻은 「추출」입니다. 물은 추출 과정의 용매이며, 물과 커피 가루의 접촉을 통해 커피 속 풍미 물질이 물에 녹아들고, 이때의 물이 우리가 마시는 커피가 됩니다.
커피 무게를 기준으로 계산하면, 커피 중 약 30% 정도만 추출될 수 있고 나머지 약 70%는 추출될 수 없는 섬유질이므로, 아무리 추출을 늘려도 커피 중 최대 약 30%의 양만 추출될 수 있습니다. 차를 여러 번 우려도 맛이 연해지는 것처럼 커피도 마찬가지입니다.
【드립백 커피 구매 시 주의사항】
여러분도 아시다시피,핸드드립 커피는 추출 전에 커피빈을 분쇄하는 반면, 여러분이 구매하는 드립백 커피는 제조 단계에서 이미 가루로 분쇄되어 있습니다. 따라서 드립백 커피의 최적 음용 시기는 비교적 짧습니다. 드립백 커피가 갓 신선하게 분쇄한 커피 가루라도 보관 시간이 길어지면 풍미가 손실됩니다.
그래서 여러분이 드립백 커피를 구매할 때는 생산일자를 확인해야 합니다. 드립백 커피의 보존 기간은 6-18개월이지만, 이는 단지 커피의 유통기한일 뿐입니다. 커피에서 가장 중요한 것은 최적 음용 시기이며, 드립백 커피의 최적 음용 시기는 일반적으로 2주입니다. Front Street Coffee는 드립백 커피를 구매할 때 딱 2주 분량에 맞는 양을 구매하시면 된다고 제안합니다.
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이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
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매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
