일정한 시간이 지나면 시장에는 흥미로운 커피 소도구들이 나타나곤 합니다. 예를 들어 드리퍼의 분배 구조를 바꿀 수 있는 Lily Drip(릴리 비즈), 또는 커피 액을 빠르게 냉각시키는 Paragon 같은 도구들입니다. 이런 것들은 다양한 방면에서 커피에 영향을 주어 우리가 최종적으로 마시는 커피에 일정한 변화를 만들어냅니다.오늘 Front Street Coffee가 소개할 것도 매우 흥미로운 소도구인데, 비록 이 물건이 최근에야 커피 업계에서 등장했지만, 사실 우리의 일상생활 속에는 이미 같은 기능을 가진 제품이 오래전부터 존재했습니다. 바로 '여과' 기능이 있는 커피 잔입니다.어떠세요? 겉모습을 보니 매우 익숙하지 않으신가요? 맞습니다! 우리 일상 속 기름 여과기와 같은 기능으로, 액체 표면에 떠 있는 기름을 분리해낼 수 있습니다. 그리고 이것이 커피에 적용될 때는 주로 에스프레소 표면에 떠 있는 황금빛 거품인 Crema/크레마를 분리해냅니다.Crema가 걸러지고 나면 커피에는 두 가지 미세한 변화가 나타납니다. 하나는 식감이 더 깔끔해진다는 것이고, 또 하나는 마실 때 그렇게 쓰지 않다는 것입니다.만약 어떤 분이 에스프레소를 추출한 뒤 커피 크레마를 따로 맛본 적이 있다면(크레마와 커피 액이 분리된 후에), Front Street Coffee는 여러분이 이 크레마 층에서 분명한 쓴맛을 느꼈을 것이고, 심지어 크레마 안에서 약간 걸리는 듯한 입자감을 느낄 때도 있었을 것이라고 생각합니다. 그래서 우리가 에스프레소의 크레마를 걸러내면 쓴맛이 더 적고 식감이 상대적으로 더 깔끔한 에스프레소를 만들 수 있는데, 이것이 바로 이 커피 잔이 다른 것들과 다른 특별한 기능입니다.하지만 우리가 알아야 할 것은 쓴맛의 근원이 커피 크레마 자체는 아니라는 점입니다. 왜냐하면 커피 크레마（Crema）의 구성은 주로 커피 속의 지질과 이산화탄소인데, 분명히 이 둘 다 뚜렷한 쓴맛을 제공하지는 않습니다. 크레마에 쓴맛이 나타나게 하는 진짜 원인은 사실 크레마 속에 숨어 있는 커피 극미세 분말입니다.에스프레소 머신의 포터필터 바스켓의 여과 구멍은 그렇게 작지 않아서, 여과지처럼 커피 액 이외의 모든 것을 깨끗하게 걸러낼 수 없기 때문에, 에스프레소의 Crema/크레마나 커피 분말 속의 극미세 입자들이 이 여과 구멍을 통과해 커피에 섞여 들어갈 수 있습니다.추출 과정에서 바스켓 밖으로 밀려 나온 대부분의 미세 분말은 질량이 가벼워 크레마에 휩쓸려 액체 표면에 떠오르게 되는데, 미세 분말 자체가 어느 정도 쓴맛을 가지고 있기 때문에 미세 분말이 섞인 크레마에 뚜렷한 쓴맛이 생기기 시작하는 것입니다. 만약 크레마를 너무 오래 방치하면, 원래 액체 표면에 떠 있던 이 미세 분말들이 Crema가 깨지면서 컵 바닥으로 가라앉게 됩니다. 우리가 때때로 커피에서 미세한 입자감을 느끼는 것은 바로 이 미세 분말을 마시기 때문입니다.그래서 우리는 이 여과 기능이 있는 커피 잔이 커피의 식감을 더 깔끔하게 만들고 쓴맛을 줄여주는 이유가, 크레마를 걸러내면서 그와 함께 크레마에 섞여 쓴맛을 내는 커피 미세 분말도 걸러내기 때문이라는 것을 알 수 있습니다.그렇다면 이 커피 잔은 구매할 가치가 있을까요?솔직히 말하면, 이 커피 잔을 살 만한지 아닌지는 구체적으로 개인의 취향에 달려 있습니다. Front Street Coffee가 말했듯이, 비슷한 기능의 제품은 사실 이미 오래전에 등장했기 때문에 우리는 매우 많은 '가성비 대체품'을 찾을 수 있습니다. 다음으로, 이것이 커피의 쓴맛을 줄여줄 수는 있지만 동시에 커피의 향기가 그렇게 풍부하지 않게 만듭니다. 그 이유를 따져보면, 미세 분말만 걸러내고Crema/커피 크레마는 보존하는 것이 불가능하기 때문입니다.앞서 Front Street Coffee가 언급했듯이, Crema/크레마는 주로 커피의 지질과 이산화탄소로 구성되는데, 지질은 이산화탄소를 감싸는 역할 외에도 어느 정도 향기를 가지고 있습니다. 크레마가 존재할 때 우리는 컵에서 더 많은 향기를 느낄 수 있고, 커피를 삼킨 후에도 크레마의 존재 덕분에 뚜렷하고 오래 지속되는 여운을 얻을 수 있습니다.동시에 크레마의 존재는 커피가 더 진하고 풍부한 식감을 가지게 합니다. 그러나 우리가 크레마를 걸러내면 이런 크레마가 주는 특징들도 함께 줄어들게 됩니다.하지만 이 커피 잔의 활용법은 Front Street Coffee가 생각하기에 이것만이 아닙니다! 그래서 이 커피 잔을 구매해야 하는지는 개인의 선택과 필요에 달려 있습니다. 하지만 만약 여러분이 커피의 깔끔함을 더 높이면서 동시에 크레마가 발산하는 향기도 유지하고 싶다면, Front Street Coffee도 이런 '두 마리 토끼를 다 잡는' 작은 욕심을 충족시킬 방법이 있습니다.구체적인 방법은 매우 간단합니다. 커피 분말을 채우기 전에 바스켓 바닥에 원형 여과지 두 장을 깔아주면, 크레마는 유지하면서 커피의 미세 분말은 걸러낼 수 있습니다. 그러면 자연스럽게 커피는 향기롭고도 깔끔해질 수 있습니다!
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
