최근 Front Street Coffee가 콜드브루 커피 제조와 관련된 트윗을 자주 공유해서, 많은 분들이 집에서 직접 콜드브루를 만들어보고 싶은 마음을 갖게 되었습니다.옛말에 "일을 잘하려면 먼저 도구를 갖춰야 한다"고 하듯, 이분들은 여러 초보자들과 마찬가지로 무언가를 처음 시도할 때 항상 각종 전문 장비를 먼저 다 갖춰서 처음부터 비교적 만족스러운 "답안"을 내놓으려고 합니다. 그래서 집에서 콜드브루 커피를 만들려는 이상, 그들이 구매하려는 목표는 당연히 전문 콜드브루 포트였습니다.하지만 뜻밖에도 전문 콜드브루 포트의 가격은 그들의 상상을 훨씬 뛰어넘었습니다. 가격이 터무니없이 비싼 수준은 아니지만, 콜드브루 커피에 있어서 이 가격은 그다지 가성비가 좋지 않은 것 같았습니다. 그래서 일부 분들은 Front Street Coffee 매장에 찾아가 Front Street Coffee에 문의했습니다: "전문 콜드브루 커피 포트, 꼭 사야 할까요?"이런 의문이 생기는 이유는 콜드브루 포트의 가격이 비싸서가 아니라, 콜드브루 커피 제조가 특히 간단하기 때문입니다. 전문 콜드브루 포트 없이도 맛있는 콜드브루 커피를 쉽게 만들 수 있습니다.콜드브루 커피가 하나의 큰 분류에 속하기는 하지만, 우리가 흔히 말하는 콜드브루는 일반적으로 콜드 브루잉, 즉 찬물에 담가 우려내는 방식으로 진한 커피 한 잔을 만드는 것을 의미합니다. 이른바 침지식 추출이란 물과 커피 가루가 오랜 시간 충분히 접촉하고, 그 과정에서 풍미 물질이 농도 차이로 인해 계속 용해되어 나오며, 최종적으로 여과만 거치면 깔끔하고 맛있는 콜드브루 커피 한 잔을 얻을 수 있는 것입니다.이상의 내용을 종합하면, 우리는 밀봉 가능한 아무 용기만 있으면 콜드브루 커피를 만들 수 있습니다. 그렇다면 전문 콜드브루 병에는 어떤 장점이 있을까요?전문 콜드브루 병의 장점은 주로 커피를 만들 때 더욱 편리하다는 점에 있습니다. 복잡한 조작을 많이 하지 않고도 쉽게 콜드브루 커피 한 병을 만들 수 있습니다. 콜드브루 커피 제조가 겉보기에는 매우 간단해 보이지만, 실제로 주의해야 할 세부 사항은 꽤 많습니다.마치 Front Street Coffee가 자주 공유하는 한 가지 세부 사항처럼, 커피의 분쇄도가 너무 fine하면 콜드브루 커피의 추출률이 오히려 낮아집니다. 커피 가루는 물을 충분히 흡수한 후 가라앉아 바닥에 쌓이게 됩니다. 이때 커피 가루의 입자가 너무 fine하면 이 커피 가루들이 뭉쳐 덩어리가 되어 커피 가루의 물 접촉 표면적을 감소시켜 추출률이 떨어집니다. 즉, 만들어진 커피 맛이 매우 연해집니다.하지만 해결 방법이 없는 것은 아닙니다! 커피 가루를 여러 개의 티백에 나눠 담으면 물 접촉 표면적을 효과적으로 늘릴 수 있어, 뭉쳐 덩어리가 되더라도 커피 맛이 그다지 연해지지 않습니다. 반면 전문 콜드브루 포트는 커피 가루가 뭉쳐 덩어리가 되는 걱정을 무시할 수 있는데, 그 구조가 커피 가루에 더 많은 물 접촉 면적을 제공하기 때문입니다.콜드브루 포트의 구조는 주로 안과 밖 두 부분으로 나뉘는데, 밀봉 병과 여과 가루통입니다. 가루통의 용도는 커피 가루를 담고 격리하는 것이며, 사면이 정밀한 커피 여과망으로 구성되어 물은 통과하지만 가루는 통과하지 못합니다. 콜드브루 커피를 만들 때 우리는 커피 가루를 가루통에 넣기만 하면, 가루통이 커피 가루를 격리하면서 동시에 커피 가루가 물과 접촉하여 풍미 물질을 방출하게 합니다. 추출이 완료된 후 가루통을 빼내기만 하면 바로 맛있는 콜드브루 커피를 즐길 수 있어 매우 편리합니다~그리고 가루통이 밀봉 병 내부의 위쪽에 매달려 있기 때문에, 이것은 커피 가루가 물과 접촉하는 면을 더 많이 갖게 합니다. 커피 가루가 가루통 안에서 쌓여 뭉쳐 덩어리가 되더라도, 접촉면이 더 많기 때문에 상대적으로 더 충분한 추출을 얻을 수 있습니다. 따라서 우리는 콜드브루 포트의 설계가 우리가 더 편리하고 더 간단하게 커피 한 잔을 만들 수 있게 해준다는 것을 알 수 있습니다. 그렇다면 정말 구매할 필요가 있을까요?emmmm....Front Street Coffee는 이는 여전히 개인에 따라 다르다고 생각합니다. 콜드브루 커피를 많이 마시고, 콜드브루 포트의 가격과 콜드브루 포트의 단점을 받아들일 수 있다면, 콜드브루 포트는 고려할 가치가 있습니다.콜드브루 포트가 우리가 더 간단하게 커피 한 잔을 만들 수 있게 도와주지만, 비교적 뚜렷한 단점이 하나 있습니다: 바로 커피 가루를 완전히 격리하지 못한다는 것입니다!추출 문제를 고려해야 하기 때문에 여과망의 정밀도가 그리 높지 않으며, 이로 인해 일부 입자가 극히 fine한 커피 가루도 여과망을 통과하여 커피에 들어갑니다. fine 가루의 첨가는 커피를 마실 때 더욱 진하고 부드럽게 느껴지게 하지만, 깔끔함은 어느 정도 떨어집니다. 많은 경우 사람들이 아이스드립이 콜드브루 커피보다 더 깔끔하다고 확실히 느낄 수 있는 주된 이유는 아이스드립 커피에 fine 가루가 상대적으로 적기 때문입니다.만약 여러분이 깔끔함이 다소 낮은 콜드브루 커피를 받아들일 수 없다면, 가장 좋은 방법은 가루통을 빼낸 후 커피를 여과지로 한 번 더 거르는 것입니다. 하지만 이렇게 하면 콜드브루 커피 제조의 번거로움이 의심할 여지 없이 늘어나, 콜드브루 병의 편리함이라는 장점이 크게 줄어듭니다.다음은 가격 문제인데, 콜드브루 포트의 평균 가격은 100위안 안팎입니다. 그렇게 비싸지는 않지만, 대체 방안은 항상 그것보다 훨씬 저렴합니다. 만약 우리 손에 밀봉 가능한 병이 아무거나 있다면, 사실 십몇 위안짜리 티백을 사서 병과 조합하면 콜드브루 포트의 기능을 완전히 구현할 수 있습니다. 콜드브루 출고량이 많은 많은 커피숍이 바로 이 방식을 사용하여 원가를 절감합니다(오른쪽 그림 참조)。그래서 콜드브루 포트가 살 가치가 있는지는 여러분 자신의 필요에 달려 있습니다. 어쨌든 각자 장점이 있으니까요~ 하지만 여러분이 콜드브루를 많이 마시지 않아 집에 사두면 먼지가 쌓일 가능성이 크다면, 가장 좋은 방법은 대체 방안을 사용하여 콜드브루를 만드는 것입니다~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
