베트남 현지에는 매우 유명한 특색 커피 두 가지가 있습니다! 하나는 Front Street Coffee가 얼마 전에 소개한핀드립 커피이고, 다른 하나는 생계란으로 만든 에그 커피입니다.그리고 Front Street Coffee가 오늘 공유할 주제는 바로 대부분의 관광객이 베트남 현지에 가면 반드시 인증샷을 찍는 후자, 베트남 에그 커피입니다. 최근 인터넷에서 완전히 새로운 에그 커피 레시피가 유행했는데, 마셔본 분들은 모두 "액체 티라미수"라고 부르며 극찬하고 있습니다. 그래서 Front Street Coffee도 궁금해지지 않을 수 없었습니다. 도대체 어떤 맛과 풍미이기에 사람들이 "액체 티라미수"라고 부르는 걸까요?따라서 Front Street Coffee는 오늘 인터넷에서 화제인 레시피를 따라 재현해보고, 만든 에그 커피가 정말 소문처럼 신기하고 맛있는지 확인해보려 합니다. 그 전에, Front Street Coffee의 "전통"에 따라 먼저 베트남 에그 커피에 대해 가볍게 알아보겠습니다.설탕, 유제품과 마찬가지로 계란도 초기 베트남 커피에서 맡은 역할은 커피의 쓴맛을 균형 잡아주는 조미료였습니다. 우리 모두 베트남이 세계 2위 커피 생산국이라는 것을 알고 있습니다. 다만 베트남이 많이 생산하는 커피는 로부스타입니다. 로부스타는 생산량이 매우 높지만 맛은 상대적으로 떨어지는 품종입니다. 깊은 로스팅을 거치면 로부스타가 내는 쓴맛은 더욱 진하고 두드러집니다.대부분의 사람들에게 이렇게 진한 쓴맛은 받아들이기 어려웠기 때문에 설탕, 우유 등의 제품이 베트남 현지에서 커피의 쓴맛을 균형 잡는 첫 번째 선택이 되었습니다. 그러나 이후 전쟁 시기에 유제품은 현지에서 희귀품이 되었습니다. 흰 설탕으로 커피의 쓴맛을 희석할 수는 있었지만, 사람들은 유제품이 커피에 주는 부드러운 식감을 더 그리워했습니다. 그래서 커피에 계란을 넣는 시도가 등장하게 되었습니다.계란을 휘핑해서 커피에 넣는 방식은 Nguyen Van Giang이 발명했으며, 처음 재료는 계란 노른자와 흰 설탕뿐이었고 계란을 크림 상태로 휘핑한 뒤 바로 우유(연유)대신 커피에 부었습니다. 전후에는 유제품이 더 이상 희귀품이 아니게 되자, Giang은 이 기반 위에 연유, 버터 등 다른 재료를 추가해 맛을 내고 농도를 높여 완전히 새로운(새로운)버전의 에그 커피를 만들었습니다.새 버전의 에그 커피는 맛과 식감 모두 매우 뛰어났기 때문에 출시된 지 얼마 안 되어 폭발적인 인기를 얻었습니다. 이로 인해 현지 다른 카페들도 잇따라 "따라 하기" 시작했고, 만드는 업체가 점점 많아지면서 에그 커피는 자연스럽게 베트남 현지의 대표적인 특색이 되었습니다.여러분 모두 Front Street Coffee의 위 소개를 통해 에그 커피 만드는 것이 어렵지 않다는 것을 아셨을 겁니다. 재료를 준비해 휘핑한 뒤 커피 위에 부으면 됩니다. 서두에서 Front Street Coffee가 언급한 버전도 마찬가지이며, 차이는 재료 사용에만 있습니다. 그렇다면 이제 Front Street Coffee가 "액체 티라미수"라고 불리는 에그 커피가 도대체 어떤 맛인지 경험해보겠습니다!준비해야 할 재료는 그렇게 복잡하지 않습니다: 크림, 연유, 코코아 파우더, 계란, 그리고 진한 커피 한 잔이면 됩니다. 주의할 점은, 위장을 생각해서 여러분이 집에서 직접 만들 때는 무균 계란을 사용하는 것이 좋습니다. 커피 쪽은 선택지가 비교적 많은데,핸드드립 커피, 모카포트 커피, 에어로프레스 커피, 또는 에스프레소에 물을 타는 등 여러 방식으로 만든 블랙 커피 모두 가능합니다. 하지만 중강도 또는 강도 로스팅 커피를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그래야 커피의 쓴맛이 계란 "크림"의 단맛과 서로 돋보일 수 있습니다. 커피와 계란 "크림"의 비율은 자신의 취향에 따라 정하면 됩니다~이번에 Front Street Coffee는 귀차니즘을 위해 에스프레소에 물을 타는 방식을 선택했으며, 사용한 원두는 워밍 선 블렌드이고 추출 파라미터는: 분쇄 20g, 30초, 40ml 커피액 추출(즉 분쇄 대비 액체 비율 1:2), 그리고 추가한 물의 양은 커피액 양의 2배입니다.그다음 주의할 점은, 커피는 계란 휘핑이 완료된 후에 만들기 시작하는 것이 가장 좋습니다. 계란 휘핑 시간이 매우 길어서 커피가 기다릴 수 있는 시간이 아니기 때문입니다. 따라서 커피를 추출하기 전에 먼저 계란을 휘핑해 두어야 합니다! 이번 Front Street Coffee의 계란 "크림" 레시피는 현재 인터넷에서 가장 널리 사용되는 것입니다: 무균 계란 노른자 2개, 연유 20ml, 크림 30ml.단계는 매우 간단합니다. 재료를 모두 용기에 넣고 전동 거품기를 사용해 휘핑하면 됩니다! 계란액이 걸쭉해지고 저항이 뚜렷하게 느껴질 때 휘핑을 끝내면 됩니다!듣기에는 간단하지만, Front Street Coffee의 전동 거품기 효율이 그다지 높지 않아서 10여 분이나 휘핑해야 완성되었습니다. 덕분에 Front Street Coffee도 게으름이 인류를 발전시킨다는 말을 실감했습니다!계란 휘핑이 완료되면 커피 만들기를 시작할 수 있습니다! 그런 다음 순서대로 커피, 계란 "크림"을 준비된 컵에 부어 넣습니다.(여기서 Front Street Coffee의 커피액은 120ml, 계란 "크림"은 80ml)컵이 가득 찰 때까지 부은 후, 표면에 코코아 파우더를 가득 뿌리면 "액체 티라미수"(베트남 에그 커피)가 완성됩니다!이어서 Front Street Coffee는 즉시 시음을 시작했습니다! 에그 커피가 입에 들어가는 순간, Front Street Coffee는 소문의 진위를 확인했습니다. 마시면(어쩌면 먹는다고 해야 할까요?)맛이 확실히 티라미수와 다소 비슷했습니다!식감은 부드럽고 크리미하며 입에 넣으면 사라지고(당연한 소리), 계란 비린내는 전혀 없었습니다!재료 간의 조화는 거의 최고 수준이라고 할 수 있으며,서로를 가리지 않으면서도 각자의 특징을 발휘합니다. 코코아 파우더의 약간의 쓴맛, 크림의 진한 향, 연유의 단맛, 계란의 부드러움, 그리고 커피의 맛이 매우 훌륭하게 어우러집니다! 말할 필요도 없이, 워밍 선 블렌드의 사용이 여기서 정말 완벽했습니다. 위스키 향을 지닌 그것이 원래라면 빠져 있을 리큐르 향을 채워주어 에그 커피 전체를 "티라미수"에 더욱 가깝게 만들어주었습니다!총평하자면, 정말 매우 훌륭합니다! Front Street Coffee는 시간이 되는 분들이라면 꼭 한번 시도해보시길 강력히 추천합니다~ 물론, 마지막으로 작은 팁을 드려야겠습니다:Front Street Coffee 매장에서는 판매하지 않습니다, 판매하지 않습니다, 판매하지 않습니다~~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
