오렌지 C 아메리카노, 오렌지 아메리카노, 생오렌지 아메리카노 등 여러 명칭은 모두 오렌지 주스와 에스프레소를 혼합하여 만든 창의적인 커피 음료를 가리킵니다. 달콤하고 맛있으면서도 상쾌하게 느끼함을 풀어주기 때문에, 오렌지 C 아메리카노는 많은 분들이 무더운 여름날 즐기는 ‘더위 탈출 아이템’이 되었습니다.맛에서 뛰어난 경험 외에도 오렌지 C 아메리카노에는 사람들을 매료시키는 또 다른 특징이 있는데, 바로 만드는 방법이 매우 간단하다는 점입니다! 주요 재료가 오렌지 주스와 에스프레소뿐이라 어디서든 쉽게 구할 수 있기 때문입니다. 그래서 많은 분들이 집에서 이 시그니처 음료를 직접 만들어 마시곤 했으며, Front Street Coffee도 5개월 전에 관련 튜토리얼을 공유한 적이 있습니다.하지만 많은 분들이 직접 만들어 본 후, 자신이 만든 오렌지 C 아메리카노가 입에 넣었을 때는 달콤하고 맛있지만 끝맛에서는 뚜렷한 쓴맛이 올라온다고 피드백했습니다. 심지어 어떤 분들은 쓴맛 외에도 직접 만든 오렌지 C 아메리카노가 입에 닿자마자 정수리를 강타하는 신맛이 난다고 말하기도 했습니다!잠깐, 칼을 꺼내기 전에,Front Street Coffee의 변명을 잠시 들어주세요! 이런 두 가지 상황이 나타나는 데는 여러 가지 원인이 있지만, 간단히 재료 선택과 제조 비율의 부적절함으로 정리할 수 있습니다.그리고 많은 커피숍에서도 이 제품을 출시할 때 같은 문제를 발견했기 때문에, 각자의 매장 콘셉트에 맞춰 다양한 해결책을 고안해냈습니다. 만약 여러분도 커피숍에서 마시는 것처럼 달콤하고 맛있는 오렌지 C 아메리카노를 만들고 싶다면 그들의 해결 방법을 참고해 보세요. 하지만 그 전에, Front Street Coffee가 왜 여러분이 만든 오렌지 C 아메리카노가 쓰고 떫은지 먼저 분석해 보겠습니다!왜 여러분이 만든 오렌지 C 아메리카노는 쓰고 떫을까요?①, 맛 사이의 시너지 효과:오렌지 주스의 맛은 오렌지 품종과 가공 방식에 따라 달라집니다. 따라서 신맛이 비교적 두드러지는 오렌지 주스를 구매하는 것은 어렵지 않습니다. 그리고 이러한 산도가 높은 오렌지 주스로 오렌지 C 아메리카노를 만들면 커피가 쓰고 떫고 시기까지 한 상황이 쉽게 발생합니다!과학적 연구에 따르면 신맛과 쓴맛은미각 체계에서 시너지 작용을 하며,신맛이 입안의 쓴맛 미각 수용체를 자극하여 더욱 민감하게 만들고, 쓴맛의 인지 역치가 낮아지게 됩니다. 그래서 입안의 쓴맛 수용체가 오렌지 주스의 신맛에 자극받으면 쓴맛에 더 민감해져 커피에 존재하는 쓴맛이 증폭되고, 이로 인해 오렌지 C 아메리카노를 마실 때 뚜렷한 쓰고 떫은 느낌이 나는 것입니다.②, 맛 사이의 충돌 영향:오렌지 주스의 신맛과 커피의 쓴맛은 서로 대립하는 존재로, 혼합된 후에는 이질적이고 조화롭지 못한 미각 경험을 만들기 쉽습니다.또한 우리 인간은 쓴맛 인지에 더 민감하며, 앞서 언급한 것처럼 신맛의 존재로 인해 증폭됩니다. 그래서 맛이 충돌할 때 쓴맛은 주관적으로 증폭됩니다.③, 단맛의 균형 부족:맛은 서로 견제하는 존재입니다. 어떤 맛이 지나치게 두드러진다면 그것을 억눌러 줄 다른 맛이 충분하지 않다는 뜻입니다. 따라서 추론해 보면, 오렌지 C 아메리카노의 쓴맛이 매우 두드러지는 이유는 오렌지 주스에서 쓴맛을 균형 잡아 줄 단맛이 부족하기 때문입니다.특히 산성 환경에서는 단맛 인지가 억제됩니다. 여러 요인이 겹쳐 최종적으로 오렌지 C 아메리카노를 마실 때 쓴맛과 떫은맛이 뚜렷하거나 심지어 신맛이 두드러지는 결과를 만들어냅니다. 만약 여러분도 집에서 달콤하고 맛있는 오렌지 C 아메리카노를 만들고 싶다면, 아래 커피숍에서 흔히 쓰는 세 가지 방법을 참고해 보세요~이번에는 Front Street Coffee가 농담하는 게 아닙니다, 정말로 설탕을 추가하는 겁니다. 오렌지 주스의 단맛이 부족하다면, 우리는 다른 ‘수단’으로 이를 보완하면 됩니다. 시중에 판매되는 대부분의 오렌지 C 아메리카노는 시럽을 넣어 단맛을 높여 커피의 쓴맛을 균형 잡습니다.설탕 시럽, 과당 시럽 모두 괜찮으며, 구체적으로 넣는 양은 자신의 입맛에 따라 정하면 됩니다. 일반적으로 5ml의 설탕 시럽이면 커피의 쓴맛을 충분히 억누르고 커피 전체의 입에 닿는 편안함을 높일 수 있습니다.만약 설탕을 넣고 싶지 않고 상대적으로 더 건강한 방법을 원한다면, 다른 두 가지 방식으로 개선할 수 있습니다. 하나는 Front Street Coffee가 자주 언급하는 것처럼 에스프레소 추출을 조정하는 것입니다.커피의 앞·중간 부분 물질만 추출하면 커피에서 쓴맛이 차지하는 비율이 낮아지고 신맛과 단맛의 비율이 높아집니다. 그러면 자연스럽게 오렌지 주스와 혼합해 오렌지 C 아메리카노를 만들 때 지나치게 두드러지는 쓴맛이 없어져 문제가 개선됩니다.하지만 에스프레소의 액량만 조정해서는 안 됩니다. 액량만 줄이면 커피의 추출률이 낮아져 과소 추출이 발생하기 때문입니다. 신맛이 날카롭고 바디감이 빈약한 에스프레소를 마시고 싶지 않다면, 추출 파라미터를 재설정하여 추출률이 적절한 ‘숏 추출’ 에스프레소를 얻는 것이 가장 좋습니다. 구체적인 방법은 이 글을 참고하세요→《포털》, 여기서 Front Street Coffee는 더 이상 길게 설명하지 않겠습니다.또 다른 방식은 좀 더 ‘과감한’ 방법으로, 산도가 높은 오렌지 주스를 단맛이 높은 오렌지 주스로 바꾸거나, 커피 원두를 쓴맛이 더 적은 라이트 로스팅 커피 원두로 바꾸는 것입니다.오렌지 주스 선택은 잠시 후 Front Street Coffee가 공개할 포털 글의 기사를 통해 알아볼 수 있고, 여기서는 커피 원두에 대해 이야기하겠습니다. 많은 분들이 에스프레소가 밀크 커피 제조에도 어울리게 하기 위해 다크 로스팅 커피 원두를 선택하는데, 다크 로스팅 원두는 더 두드러지는 탄 쓴 향이 있어 맛이 우유에 묻히는 것을 잘 방지할 수 있기 때문입니다. 하지만 동시에 그 쓴맛도 더 진합니다.따라서 커피의 쓴맛을 줄이고 싶다면, 라이트 로스팅 커피 원두로 교체하여 이 목적을 달성할 수도 있습니다. 라이트 로스팅 커피 원두는 꽃과 과일 향을 더 많이 보존하여 과일 시그니처 커피 제조에 더 잘 맞습니다. 제조 방법은 Front Street Coffee가 굳이 더 언급하지 않아도 될 것 같으며, 5개월 전 Front Street Coffee가 공유한 이 글을 참고하면 됩니다《포털》~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
