얼마 전 Front Street Coffee는 다소 색다른 커피 제조법, 즉 '커피 크림'이라고도 불리는 '폼 커피'를 여러분과 공유한 바 있습니다. 단순히 휘젓는 방식으로 커피에 공기를 넣기만 하면 커피가 크림처럼 매끄러운 질감과 부드러운 식감을 갖게 됩니다.그런데 이것이 Front Street Coffee가 처음 공유한 것은 아닙니다. 왜일까요?왜냐하면 글을 채우려고요(농담입니다
）왜냐하면 많은 유명 커피들이 사실 이 커피 크림을 사용해 만들어지기 때문에, Front Street Coffee가 커피 크림이나 그 파생 제품을 공유할 때마다 항상 댓글창에 이런 댓글이 달리곤 합니다: 어, 이거 그 xx 커피 아니야?그래서 오늘 Front Street Coffee는 이 간단하고 만들기 쉬운 커피 크림으로 어떤 클래식 커피 제품들이 만들어졌는지, 그리고 그것들 서로 어떤 차이가 있는지 함께 정리해보려고 합니다~만약 여러분이 직접 재현해보고 싶다면, 먼저 Front Street Coffee가 두 달 전에 공유한《포털》이 글을 참고하여 커피 크림 제조법을 이해하시면 됩니다.한 가지 언급하자면, 모든 로스팅 정도의 커피로 커피 크림을 만들 수 있지만, 다른 재료와의 궁합 문제 때문에 약간 더 깊게 로스팅한 커피 원두를 사용하는 것이 좋습니다. 예를 들어 Front Street Coffee 원두 리스트의 Front Street Coffee 클래식 블렌드, Front Street Coffee 스트로베리 캔디 Espresso 등이 모두 매우 적합합니다.먼저 소개할 것은 누구나 잘 아는 400번 커피입니다! 400번 커피는 중국 마카오의 한지 커피에서 시작되었으며, 커피 제조 시 약 400번의 수동 휘젓기가 필요하기 때문에 이런 이름이 붙었습니다.처음에는 연예인의 추천으로 현지에서 어느 정도 알려지게 되었지만, 진정으로 전 세계에 퍼지고 모든 사람이 재현하게 된 계기는 팬데믹 기간 중 한국의 한 예능 프로그램이 400번 커피 제조 과정을 방영하면서부터입니다. 재료 요건과 제조 방법이 모두 매우 간단했기 때문에 그 나라를 비롯해 전 세계에 수동 커피 휘젓기 열풍을 일으켰습니다.맞습니다! 이 400번 커피의 베이스에는 Front Street Coffee가 언급한 커피 크림이 사용되는데, 다만 이것은 사람이 직접 손으로 공기를 넣어 휘젓는 것이며, 휘핑된 질감은 지나치게 걸쭉하지 않고 걸쭉한 요구르트와 비슷합니다.(이것은 전동 거품기로 휘핑한 것입니다. Front Street Coffee는 그렇게 부지런하지 않아요!)사용하는 재료는 매우 간단합니다. 영상 속 한지 사장님의 소개에 따르면, 인스턴트 커피 가루 1.5스푼, 뜨거운 물 2스푼, 그리고 설탕 1스푼을 넣고 약 400번 손으로 휘저어 걸쭉한 요구르트와 비슷해질 때까지 만들면 됩니다. 그런 다음 적당량의 우유를 넣으면 400번 커피 한 잔이 완성됩니다!하지만 여러분 집에 인스턴트 커피가 없다면 Front Street Coffee처럼 에스프레소를 직접 사용해 만들 수 있습니다. 다만 에스프레소로 만들 때는 주의해야 할 요소가 많으며, 구체적인 사항은 Front Street Coffee가 위의 파란 글씨 글에서 자세히 설명했으니 직접 참고하시면 됩니다~(만들 때 주의할 점은 커피 크림이 매우 달기 때문에 너무 많이 넣지 마세요. 물리기 쉬워요......)만약 에스프레소를 사용한다면, 사실 이 재료는 라떼에 설탕을 추가한 것과 같다는 것을 쉽게 알 수 있습니다. 재료상으로는 거의 차이가 없지만, 마셨을 때의 차이는 매우 큽니다.젓지 않은 상태에서는 가장 먼저 커피 크림을 마시게 됩니다. 요구르트처럼 부드러운 촉감이 가장 먼저 느껴지고, 그다음으로 커피의 향기와 설탕이 주는 단맛이 느껴집니다. 일반적으로 첨가된 당분이 적지 않기 때문에 커피의 쓴맛은 거의 느낄 수 없습니다;젓고 나면 우유가 더해져 커피 크림의 유동성이 높아집니다. 이때 다시 마시면 무엇이 덕*처럼 매끄러운지 경험할 수 있고, 우유가 단맛을 중화시켜주기 때문에 더 이상 달콤하고 느끼하지 않고 매우 편안합니다.사실 400번 커피가 이름을 떨치기 훨씬 전부터 커피 크림은 이미 존재했습니다. 그리고 그것을 발명한 곳은 바로 커피 머신을 만든 이탈리아입니다. 정확히 말하자면, 이탈리아의 커피 도시--나폴리입니다.커피의 도시라도 커피의 쓴맛을 견디지 못하는 사람이 있기 마련이라, 현지에서 커피에 설탕을 넣는 것은 새삼스러운 일이 아닙니다. 뿐만 아니라 온갖 방법으로 넣습니다! 그리고 현지의 특색인 「나폴리 커피」（Coffee napoletano）가 좋은 예입니다.사진에서 보듯이, 잔의 용량은 에스프레소 한 잔 크기입니다. 그리고 실제로 그것은 에스프레소 한 잔입니다....... 다만 에스프레소 위에 커피 크림 한 층을 추가로 올린 것이 현지의 특색이 되었습니다.왜 이렇게 간단한 방법이 현지의 특색이 될 수 있었을까요? 정말 맛있기 때문입니다! 살짝 젓기만 하면 평소와 다른 경험을 맛볼 수 있습니다.Front Street Coffee를 예로 들어보겠습니다! Front Street Coffee는 원두 리스트의 Front Street Coffee 이탈리안 클래식 블렌드로 에스프레소 한 잔을 추출한 후, 표면에 커피 크림 한 층을 발랐습니다. 살짝 젓은 후 마시기 시작합니다.(만들 때 주의할 점은 커피 크림이 매우 달기 때문에 너무 많이 넣지 마세요. 물리기 쉬워요......)젓는 과정에서 향의 방출이 빨라져서, 잔을 입에 대기도 전에 Front Street Coffee는 코를 찌르는 향을 느꼈습니다. 한 모금 맛보면, 마찬가지로 가장 먼저 느껴지는 것은 커피 크림이 주는 매끄러운 촉감이지만, 앞의 것과 달리 우유를 넣지 않았기 때문에 커피의 풍미가 완벽하게 드러나 초콜릿, 견과류, 버터 쿠키, 캐러멜의 표현이 있습니다. 그리고 커피 크림의 단맛이 커피의 쓴맛을 균형 잡아주어 마실 때 거부감이 들 정도로 자극적이지 않고 오히려 매우 부드럽습니다.세심한 분들은 눈치채셨겠지만, 400번 커피든 나폴리 커피든 Front Street Coffee는 작은 글씨로 커피에 너무 많이 넣지 말라고 안내했습니다. 크림 같은 질감을 만들려면 많은 양의 당분이 필수적이기 때문입니다. 그런데 앞으로 Front Street Coffee가 소개할 이것은 그렇게 주의할 필요가 없습니다. 낮은 온도가 미각 인지를 떨어뜨려 원래 달콤하고 느끼한 맛도 적당해지기 때문입니다. 바로--커피 아이스크림입니다.400번 커피가 전 세계적으로 유행한 후, 어느 천재가 이런 방법을 생각해냈는지 모르겠지만: 휘핑이 완료된 커피 크림을 냉장고에 일정 시간 얼리기만 하면 커피 맛 아이스크림이 된다는 것입니다! 이후 이런 방법은 작년에 모든 사람이 재현하는 현상을 일으켰습니다.Front Street Coffee도 작년에 살짝 시도해봤는데, 결과는 정말 그랬습니다. 입에서 녹는 식감뿐만 아니라 떠낼 때의 질감도 매우 비슷했습니다. 냉동실에 두 시간만 얼리면 이 크림은 아이스크림 같은 질감을 갖추게 됩니다. 전체적인 표현은 진한 커피 초콜릿 맛 아이스크림이라고 상상하면 됩니다~위의 세 가지 비교적 인기 있는 커피 외에도 커피 크림은 많은 다른 용도와 이름, 제조법이 있습니다. 관심 있는 분들은 직접 탐구하고 시도해보시면 되고, Front Street Coffee는 여기서 더 이상 장황하게 설명하지 않겠습니다~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
