“게으른 사람의 필수품”, “커피 신기”는 스마트 드리퍼가 출시된 이후 사람들이 붙여준 두 가지 대표적인 별명입니다. 게으른 사람의 필수품이라는 말은 이해하기 쉽습니다. 스마트 드리퍼를 사용하면 아주 간단하게 커피 한 잔을 만들 수 있고, 세척도 매우 편리하기 때문에 흔히 게으른 사람의 필수 커피 도구라고 불리게 된 것입니다.그리고 이것이 커피 신기라고 불릴 수 있는 이유는 바로 독특한 메커니즘 설계에서 비롯됩니다。
Front Street Coffee가 먼저 스마트 드리퍼에 대해 간단히 소개하자면, 스마트 드리퍼（Clever Dripper）는 대만 지역의 커피 도구 제조사인 Coffee Gator가 발명했으며, 이것이 스마트 드리퍼로 이름 붙여진 이유는 ‘Clever’라는 단어가 직접적으로 드러내주는 디자인 특징 때문입니다. 즉, 사용자의 목적에 따라 추출 모드를 바꿀 수 있다는 점입니다。사실 위 그림만 봐도 알 수 있듯이, 스마트 드리퍼의 전체적인 외관은 받침대가 달린 대형 드리퍼일 뿐이고, 그 독특한 핵심은 드리퍼 바닥에 집중되어 있습니다.
안쪽에는 특별히 설계된 피스톤 밸브가 있는데, 이 밸브를 열고 닫음으로써 드리퍼 안의 액체 침투를 조절할 수 있습니다. 밸브를 열면 물길이 열려 액체가 드리퍼 밖으로 빠져나올 수 있고, 밸브를 닫으면 물길이 막혀 액체가 드리퍼 안에 “갇혀” 빠져나오지 못합니다.바로이러한 밸브 설계 덕분에 스마트 드리퍼는 “커피 신기”라는 별칭을 얻게 되었습니다. 밸브 개폐를 조절함으로써 스마트 드리퍼는 최소 세 가지의 서로 다른 추출 모드를 가질 수 있기 때문입니다. 심지어 나중에는 많은 커피 도구 제조사들도 앞다투어 이를 모방해 자사 드리퍼에 맞는 스마트 드리퍼 모델을 출시하기까지 했습니다.
정말 매우 뛰어난 설계이기에 Front Street Coffee가 이렇게 오랜 세월 동안 이 독특한 도구를 자주 소개해 온 것입니다.그렇다면 이제 Front Street Coffee가 여러분께 세 가지! 서로 다른 스마트 드리퍼 추출 모드를 알려드리겠습니다~침지식 추출은 스마트 드리퍼에서 가장 많이 쓰이는 추출 모드입니다! 이른바 침지식 추출이란 커피 가루를 물속에 오랫동안 담가 물과 충분히 섞이게 하여 커피의 풍미 물질을 우려내는 방식입니다.
침지식의 장점은 매우 많은데, 가장 큰 장점은 조작이 간단하고 동시에 인위적 요인의 영향을 줄일 수 있어 커피 본연의 맛을 더 잘 드러낼 수 있다는 점입니다. 다음으로는 용인 범위가 더 넓다는 점인데, 오랜 시간 정지 상태로 추출하기 때문에 커피가 쉽게 과다 추출되지 않습니다. 또 하나는 커피의 표현이 더 균형 잡힌다는 점으로, 커피 가루가 모두 균일하게 추출되기 때문에 커피의 향과 풍미가 충분히 이끌어낼 수 있습니다~
그렇다면 스마트 드리퍼의 침지식 추출 사용법에 관해서는 Front Street Coffee가 이전에 이 글에서 자세히 언급한 적이 있으니, 관심 있는 분들은 제목을 직접 클릭해 이동하시면 됩니다~《스마트 드리퍼는 어떻게 사용할까?》스마트 드리퍼 자체가 대형 드리퍼 설계이기 때문에, 우리는 이것을 순수한 드리퍼로 사용하여 드립식 추출로 커피를 만들 수도 있습니다.
이른바 드립식 추출이란 뜨거운 물이 커피 가루 층을 통과하게 하여 커피의 풍미 물질을 직접 끌어내는 것입니다. 드립식의 특징 역시 매우 많지만, 침지식 추출과는 큰 차이가 있습니다!드립식과 침지식의 가장 큰 차이는 커피의 추출 시간에 있습니다. 드립식은 추출 효율이 더 높기 때문에 아주 짧은 시간만으로도 커피 한 잔을 완성할 수 있습니다. 다음으로는 풍미의 복잡성에 있는데, 드립식 추출은 대부분의 경우 모든 커피 가루를 균일하게 추출하지 않기 때문에 커피의 층위가 매우 풍부해집니다. 마지막으로는 활용도가 매우 높다는 점입니다. 드립식 추출은 여러 방면의 영향을 받기 때문에 우리는 다양한 조합으로 커피를 추출할 수 있습니다.
만약 스마트 드리퍼를 순수한 드리퍼로 사용하려 한다면, 전 과정 동안 밸브를 열어둔 상태로 유지하기만 하면 되고, 나머지 과정은 일반적인 핸드드립 추출과 동일하기 때문에 Front Street Coffee는 여기서 굳이 더 설명하지 않겠습니다.(그냥 귀찮아서~)이것은 최근 2년간 스마트 드리퍼의 가장 인기 있는 사용 방식이며, 이것이 바로 스마트 드리퍼의 디자인 영감의 원천이기도 합니다. Front Street Coffee는 위의 소개를 통해 많은 분들이 이미 아셨으리라 믿습니다. 스마트 드리퍼의 설계는 드립식과 침지식을 하나의 커피 도구에서 함께 사용할 수 있게 하려는 것이었기에, 드리퍼 아래에 조절 가능한 배수 밸브를 장착한 것입니다.
이른바 혼합 사용이란 커피 추출 과정에서 침지식 추출도 사용하고 드립식 추출도 사용하는 것입니다. 이러한 방식은 두 가지의 장점을 결합하여 커피를 더 빠르게 완성하면서도 더 균일하고 더 전면적으로 추출할 수 있게 해주기 때문에, 여러 커피 고수들이 혼합 추출 방식의 브루잉 방법을 개발하기 시작했습니다.
Front Street Coffee가 작년에 공유한, 세계 챔피언 카스야 테츠가 발명한「데빌 브루잉」은 바로 아주 훌륭한 혼합 추출 방식입니다. 시도해 보고 싶으신 분들은 파란색 제목을 클릭해 바로 이동하여 알아보시면 됩니다. 다만 주의할 점은, 혼합 추출 방식은 신형 스마트 드리퍼에 더 적합하다는 것입니다. 구버전 스마트 드리퍼의 밸브 개폐는 수동 조작이 아니기 때문에 사용하기가 다소 번거롭지만, 그래도 사용은 가능합니다~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
