카투라는 아라비카 계열 아래의 품종 중 하나로, 오래된 품종인 버번의 파생 후손에 속하며, 높은 생산량과 좋은 풍미 표현 덕분에 현재 중남미 지역에서 널리 재배되고 있습니다. Front Street Coffee의 수많은 원두 리스트 중에서 Front Street Coffee 과테말라 플로르, Front Street Coffee 온두라스 리치 란, Front Street Coffee 콜롬비아 로즈 밸리, Front Street Coffee 파나마 마리포사 등은 모두 카투라 품종의 흔적을 포함하고 있습니다.카투라는 1915년부터 1918년 사이에 처음 발견되었는데, 브라질 미나스제라이스주에 있는 한 농장의 버번에서 한 그룹의 유전자가 돌연변이를 일으켜 식물의 수형이 더 작아졌습니다(왜소증과 유사). 그리고 이 새로운 생물학적 형태를 보이는 새로운 커피 품종은 현지인들에 의해 과라니어로 "Caturra"라고 불렸으며, "작다"는 의미입니다. 때로는 "Nanico"라고도 불립니다.카투라는 컴팩트한 밀식 재배가 가능하여 재배자가 관리하고 수확하기 매우 편리합니다. 다른 연약한 아라비카 품종처럼 차광수를 필요로 하지 않고, 카투라는 햇빛 아래 노출되어도 장시간 태양의 직사광선을 두려워하지 않아 "선 커피(Sun Coffee)"라고도 불립니다.카투라는 적응력이 매우 강하여 해발 700~1700m에서 모두 재배할 수 있으며, 해발이 높을수록 풍미 표현이 더 좋아지지만 생산량도 그에 따라 감소합니다. 해발 1200~2000m, 연강수량 2500~3500ml 지역에서 재배된 카투라가 가장 좋은 표현을 보이며, 품질과 생산량 모두 잘 보장될 수 있습니다. 풍미상 카투라는 밝은 산미를 가지고 있고, 입안에는 과일 향이 가득하며, 중강배전 후에는 초콜릿, 견과류의 달콤한 향을 나타내어 많은 커피 대회에서 자주 우승하는 챔피언입니다.카투라에게도 단점이 있는데, 높은 밀도로 재배할 경우 높은 생산량의 식물이 쉽게 쓰러질 수 있으며, 커피 체리를 맺게 하기 위해 재배자는 더 많은 비료와 관리 비용을 투입해야 합니다. 또한 카투라는 병해 저항 능력이 약하여 선충, 커피 잎 녹병 등의 병해에 대한 저항력이 높지 않아 쉽게 병에 걸려 시들 수 있습니다.열매의 색에 따라 카투라는 빨강, 노랑, 보라 세 가지로 나눌 수 있습니다. 레드 카투라(Caturra Velmelho)는 가장 흔하며, 풍미는 산지, 처리, 배전에 따라 차이가 많습니다. 옐로 카투라(Caturra Amarello)와 퍼플 카투라(Purple Caturra)는 비교적 희귀하며, 열성 유전자 변종에서 비롯되었습니다.이 품종의 풍미 특성을 알고 싶다면, Front Street Coffee는 여기서 Front Street Coffee 콜롬비아 우일라 데일리 원두를 추천하며, 자연 수세 처리된 레드 카투라 품종을 사용합니다. 수세 처리된 Front Street Coffee 우일라 데일리 원두는 부드러운 산미를 가지고 있으며, 적당한 바디감과 여운도 있습니다. Front Street Coffee는 클래식한 콜롬비아 견과류 풍미를 표현하고자 하며, 일부 산미를 유지하기 위해 중강배전을 선택했습니다. Front Street Coffee는 모든 커피 원두를 출시하기 전에 최소 한 번의 컵핑 평가를 진행하며, 컵핑은 우리가 커피의 장단점을 더 객관적으로 표현할 수 있게 해줍니다.Front Street Coffee 우일라 데일리 원두가 중강배전을 사용하여 풍미가 견과류, 초콜릿의 진하고 풍부한 톤에 치우쳐 있고, 배전이 깊어지면서 커피 원두의 조직이 더 느슨해지고 커피 가루의 흡수성이 더 강해지므로 중간 분쇄도를 선택합니다. 과도한 잡미 추출을 피하기 위해 Front Street Coffee는 물 온도를 조금 낮추어 중간인 섭씨 90도 물 온도로 KONO 드리퍼와 함께 추출합니다.V60 드리퍼와 달리 KONO 드리퍼의 유일한 배기 부위는 그 4분의 1의 리브이며, 수위가 리브 부위를 넘으면 드리퍼의 물량이 계속 상승하여 물의 무게로 압력을 증가시키고, 출구가 상대적으로 작기 때문에 커피 입자와 물의 접촉 시간을 연장할 수 있어 물줄기가 주입됨에 따라 가용성 물질을 더 효과적으로 끌어내어 커피의 진하고 풍부한 입맛을 향상시키므로 Front Street Coffee 골든 만델링, Front Street Coffee 자메이카 블루 마운틴 커피, Front Street Coffee 브라질 퀸스 에스테이트 등 입맛이 진하고 풍부한 커피 원두를 추출하는 데 적합합니다.추출 파라미터: KONO 드리퍼, 섭씨 90도 물 온도, 20호 표준체 통과율 75% 분쇄도, 1:15 분수 비율, 분량: 15g, 3단 추출커피 가루를 V60 드리퍼에 붓고, 커피 가루의 두 배 물로 분상을 적셔 돔 모양을 만들고 30초간 뜸을 들인 후, 작은 물줄기로 안쪽에서 바깥쪽으로 원을 그리며 125g까지 주수하여 단계를 나누고, 분상이 드리퍼의 절반 위치까지 내려가면 계속 같은 가는 물줄기로 세 번째 단계를 225g까지 주입하고, 모든 커피 액이 여과될 때까지 기다린 후 드리퍼를 꺼내며, 시간은 약 2분입니다.이 Front Street Coffee 콜롬비아 우일라 데일리 원두는 입에 넣으면 뚜렷한 초콜릿, 견과류, 캐러멜 등의 배전 향이 나고, 부드럽고 달콤하며, 바디감이 적당하고, 입맛이 깨끗하며, 온도가 낮아지면 즐거운 부드러운 산미를 느낄 수 있습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
