최근 많은 분들이 드립백 커피를 구매하시고 추출 방법 추천을 문의하셔서, Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)의 바리스타가 오늘 드립백 커피 추출 방법을 공유해 드리겠습니다.
드립백 커피
드립백 커피는 커피를 분쇄하여 분말로 만들어 밀봉된 필터 백에 담은 것입니다. 드립백 커피라고 불리는 이유는 추출 과정에서 필터 백 양쪽의 작은 종이 조각(작은 귀)을 펼쳐 컵에 걸쳐 놓고 추출하기 때문입니다. 매우 간편하게 블랙커피 한 잔을 즐길 수 있다는 것이 주요 특징이어서 많은 사무실, 가정, 여행에서 필수품이 되었습니다.
드립백의 주된 특징이 간편함이기 때문에,핸드드립 커피처럼 "번거로운" 추출 및 분쇄 도구를 사용하여 추출할 수도 있지만, 이는 드립백 자체의 간편함이라는 장점을 가리게 됩니다. 또한 드립백 커피를 구매하시는 분들은핸드드립 커피의 맛을 좋아하시는데, 사무실, 가정 또는 여행 중에 그라인더, 전자저울, 핸드드립 주전자, 드리퍼 등의 기구가 없을 때 드립백 커피로 "입맛을 달랠" 수 있습니다.
그렇다면 이러한 기구의 도움 없이도 드립백 커피를핸드드립 커피처럼 추출할 수 있을까요?
드립백 커피 봉지 추출 방법 공유
1. 먼저, 드립백 커피의 커피 분말 순 함량은 고정된 표시가 있습니다(일반적으로 10g). 이렇게 하면 그라인더와 전자저울 문제가 해결됩니다.
2. 다음으로 주수량과 수온을 해결합니다.핸드드립 커피와 같이 1:15에서 1:16 비율을 적용하므로 추출된 커피 액은 140ml에서 150ml에 도달해야 합니다. 수온은 약 90℃를 선택하며, 온도계나 온도 조절 주전자가 있으면 우선 사용하고, 없으면 대략 온도를 판단할 수 있습니다. 일반적으로 주전자의 물이 끓은 후 열원을 끄고 뚜껑을 열어 2-3분 기다리면 수온이 약 90℃에 도달합니다(실온 28℃).
3. 준비가 되면 머그컵(물컵)을 예열하고, 드립백 봉지의 밀봉 입구를 꺼내 찢고, 필터 백 양쪽 "귀"를 펼쳐 머그컵 테두리에 걸치고, 분말 층을 고르게 펴줍니다.
4. 첫 번째 주수는 커피 분말 층을 완전히 적시면 되며, 간단한 뜸들이기를 합니다.
5. 뜸들이기가 끝나면 두 번째 주수를 합니다. 작은 물줄기로 원을 그리며 바로 가득 채우고, 분말 층이 살짝 내려가면 계속 주수하여 가득 채우기를 반복하여, 컵 안의 커피 용량이 약 140-150ml에 도달하면 드립백 봉지를 치우고 마음껏 즐기세요.
6. 더 정확한 물량을 원한다면 주수 주전자에 150-160ml의 물을 붓고, 추출할 때 주전자 안의 물을 모두 주수한 후, 커피 액이 모두 컵에 흘러 들어가면 드립백 봉지를 제거하면 됩니다. 전체 추출 과정은 약 1분 정도에 완료됩니다.
드립백 커피는 미리 분쇄된 커피 분말이기 때문에 풍미가 발산되는 속도가 온전한 커피 원두보다 빠릅니다. 따라서 커피의 풍미를 즐기려면 가능한 한 빨리 소비해야 합니다.
드립백 커피 봉지 아이스로 추출하는 방법
드립백 커피 봉지의 규격은 10g/소봉지이며, 분쇄 정도도 매장에서 사전 설정한 것입니다. 따라서 정상적인 드립백 추출 과정에 따라 추출한 후 얼음을 넣으면 맛이 물처럼 밍밍해집니다. 따라서 추출 방법을 조정해야 합니다. Front Street Coffee는 드립백 커피의 간편함이라는 특징을 관철하기 위해 방법과 보조 도구를 최대한 간단하게 합니다.
준비할 재료도 매우 간단합니다. 얼음, 낮은 컵, 뜨거운 물, 드립백 커피 봉지만 있으면 됩니다. 여건이 되면 전자저울을 추가로 준비해도 됩니다.
① 드립백 커피의 외포장 봉지를 열고, "open" 선을 따라 밀봉 띠를 찢고, 드립백을 펼쳐 낮은 컵에 걸칩니다。
② 뜨거운 물을 준비합니다. 수온은 약 93℃입니다. 온도계가 없으면 물이 끓은 후 뚜껑을 열어 2분간 식히면 온도가 약 90-94℃ 정도가 됩니다.
③ 커피 필터 백에 100ml의 뜨거운 물을 붓고, 커피 분말이 모두 물에 잠기도록 보장하며, 3분간 담가둡니다. 그 후 드립백 봉지를 컵에서 꺼내 버립니다.
④ 마지막 단계는 50g의 얼음을 넣어 온도를 낮추는 것입니다. 컵에 바로 큰 단단한 얼음을 넣어도 되고, 별도로 얼음이 담긴 컵을 준비하여 뜨거운 커피 액을 부어도 됩니다. Front Street Coffee는 후자를 더 선호하는데, 이렇게 하면 얼음이 더 오래가서 아이스 커피의 풍미와 식감이 더 뛰어나기 때문입니다.
커피 무게를 기준으로 계산하면, 커피 중 약 3할 정도만 추출 가능하며, 나머지 7할 정도는 추출 불가능한 섬유질입니다. 따라서 아무리 추출을 늘려도 커피 중 최대 약 30%의 양만 추출할 수 있습니다. 차를 여러 번 우려도 맛이 옅어지는 것과 마찬가지로 커피도 마찬가지입니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 이번에 특색 있는 풍미를 가진 5가지 커피 원두로 드립백 커피 봉지를 제작할 것을 추천합니다. 각각 과일 향, 꽃 향, 발효 향, 술 향 그리고 높은 바디감입니다.
과일 향 드립백 봉지에는 에티오피아에서 온 Front Street Coffee 과딩딩 커피를 추천합니다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)의 이 과딩딩 커피 원두는 수세 처리법으로 처리했습니다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 컵핑을 통해 발견한 수세 예가체프는 깨끗하고 상쾌한 식감, 밝고 상승하는 산미, 시트러스 산미를 주된 조성으로 하며, 상쾌한 재스민 꽃 향과 꿀의 여운이 동반되어 초보 입문자와 깔끔한 취향을 좋아하는 분들에게 매우 적합합니다.
Front Street Coffee 예가체프 과딩딩 협동조합 커피 원두
산지: 예가체프 Gedeo Zone
산지 고도: 1900-2300m
품종: 원생종(Heirloom)
처리법: 자연건조 처리
추출 풍미: 전체적으로 탄탄한 식감, 발효 향과 열대 과일이 비교적 두드러지며, 온도 변화에 따라 베리, 크림 풍미가 나타나고, 여운은 치아와 입술 사이에 시트러스 산미와 단맛이 비교적 오래 지속됩니다.
꽃 향의커피 드립백 봉지파나마에서 온 Front Street Coffee 나비를 추천합니다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 파나마의 나비는 70% 게이샤 우수 혈통을 가지고 있으며, 카투아이, 카투라도 있고, 보케테의 바루 화산 지역에 재배되어 해발 1600m의 화산 지역에서 자랍니다. 현지 특수한 미기후로 인해 이 지역은 강수량이 풍부하고 일교차가 크며, 세심한 수확과 정밀한 처리로 이 커피는 바디감, 산미, 꽃 향에서 모두 상당히 뛰어난 표현을 보입니다. 우수한 품질, 친근한 가격으로 모두가 가성비 높게 파나마 게이샤 커피의 풍미를 경험할 수 있습니다.
Front Street Coffee 파나마 나비 커피 원두
산지: 파나마 보케테
고도: 1600m
처리법: 수세 처리
품종: 게이샤, 카투라, 카투아이
추출 풍미: 꽃 향, 홍차, 베리, 시트러스, 끝 여운에 약간의 견과류, 부드러운 식감, 낮은 쓴맛, 적당한 산도, 중간 정도의 여운.
발효감 있는 커피 드립백 봉지에는 코스타리카에서 온Front Street Coffee게이샤 블렌드를 추천합니다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 코스타리카 게이샤 블렌드는 미라수 농장에서 왔으며, 게이샤, ET47, SL28과 MAICO로 블렌딩되었습니다. 미라수 게이샤 블렌드는 건포도 꿀 처리법을 사용하여 100% 펙틴을 보존하고 제로 워터 처리 방법입니다. 커피 체리를 수확한 당일, 수확한 커피 체리를 큰 수조에 붓으면 성숙하고 충실한 과실은 물 밑으로 가라앉고, 미성숙하거나 과숙한 과실은 물 위로 떠오르는데, 이 뜬 콩은 제거해야 합니다.
선별된 커피 체리를 높은 건조대에서 최소 3일간 말린 후, 과피를 제거하고 펙틴을 보존한 후 다시 건조합니다. 이 단계에서 기후 요인이 꿀 처리 성공의 핵심입니다. 건조 과정에서 이 커피 과실을 계속 뒤집어 균일하게 건조되도록 해야 하지만, 뒤집는 빈도를 잘 조절해야 하며, 천천히 건조하여 커피가 발효 처리를 갖도록 해야 하지만 너무 느려서 발효 과다 상황이 발생하지 않도록 해야 합니다. 건포도 처리법은 이 원두의 단맛을 향상시켰습니다.
Front Street Coffee 코스타리카 게이샤 블렌드 커피 원두
산지: 코스타리카 타라주
농장: 미라수 농장
고도: 1700m
처리법: 건포도 꿀 처리
품종: 게이샤, ET47, SL28, MACIO
추출 풍미: 건과일의 발효감, 재스민의 청향, 부드러운 과일 산미, 아몬드의 여운, 단맛이 뚜렷합니다.
술 향의 드립백 봉지에는 온두라스에서 온Front Street Coffee셰리를 추천합니다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 이 셰리 커피 원두는 남서부 인티부세 주의 한 도시 마사구아라 Masaguara에서 왔으며, 위스키 오크통 발효는 커피 원두를 수세 처리한 후 위스키를 숙성시킨 오크통에 넣어 발효시켜 커피 원두가 위스키 향을 흡수하도록 합니다. Front Street Coffee의 셰리 커피 원두는 Front Street Coffee 판매량 상위권의 커피 원두이며, 셰리 커피 원두의 풍미는 위스키 셰리주 식감에 가깝고, 진한 바닐라 크림, 후반부는 지속적인 견과류 초콜릿 풍미입니다.
Front Street Coffee 온두라스 셰리 커피 원두
산지: 마사구아라
농장: 모카 농장
고도: 1500-1700m
품종: 카투라, 카투아이, 파카스
처리법: 정밀 수세 + 위스키 셰리주 오크통 발효
추출 풍미: 향에 바닐라, 크림 향이 나고, 입구에 위스키, 베리, 아몬드, 다크 초콜릿 풍미, 여운에 메이플 시럽의 되돌아오는 단맛이 있습니다.
바디감이 높은 드립백 봉지에는 브라질에서 온Front Street Coffee 퀸 농장을 추천합니다. Front Street Coffee 이 브라질 옐로우 버번 커피는 브라질 퀸 농장에서 왔습니다. 브라질은 해발이 비교적 낮고 지형이 평탄하고 단조로우며 미기후가 부족하고, 또 직사광선 건조 방식으로 커피 나무를 재배하는 습관이 있어 브라질 특유의 소프트 빈 풍미가 생겨납니다. Front Street Coffee는 컵핑을 통해 다른 산지의 브라질 커피 원두를 테스트한 결과, 브라질 커피 원두 풍미는 산도가 낮고, 견과류 맛 중간에 초콜릿의 단 향과 두꺼운 식감이 있다고 생각합니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 브라질 퀸 농장 커피 원두
커피 원두 산지: 모지아나
고도: 1400~1950m
품종: 옐로우 버번
처리법: 자연건조 처리
추출 풍미: 콩 성질이 달고, 깨끗하며, 반자연건조를 사용하면 산미가 약간 밝아지지만 단맛과 잘 어우러져 우수하며, 일부는 열대 과일 향도 있습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
