사과와 시나몬은 다가오는 겨울에 떨어질 수 없는 최고의 콤비라고 할 수 있습니다. 아주 많은 클래식 음식들이 바로 이 조합을 넣어 만들어지는데요! 예를 들어 뱅쇼, 사과 시나몬 티, 사과 시나몬 파이 등등 정말 많습니다.그렇다면 Front Street Coffee가 오늘 공유할 커피 역시 이 둘을 넣어 만든 클래식으로, 크리스마스가 다가올 때마다 이 커피는 대부분의 카페 메뉴에 등장합니다. 맞습니다! 바로 애플 시나몬 라떼입니다. 맛이 달콤할 뿐만 아니라 그 향기와 온도가 마시는 순간 사람을 편안하고 즐겁게 해주며, 마음을 따뜻하게 녹여주어 겨울에 마시기에 매우 적합합니다!그리고 이것을 만드는 데 사용되는 재료도 매우 간단합니다! 일반적인 라떼 재료 외에 우리가 준비해야 할 재료는 시나몬 파우더와 플레이버 시럽입니다. 플레이버 시럽은 「애플 시나몬 플레이버」를 선택하면 되는데, 만약 사과 맛을 좋아하지 않는다면(보통 호불호가 갈리는 건 시나몬이긴 하지만……)사과 요소를 빼고 향이 진한 시나몬 라떼를 만들어도 됩니다.(그래도 당분은 넣는 게 좋습니다. 시럽을 향이 더 진한 「캐러멜」, 「토피 플레이버 시럽」으로 바꿔도 됩니다.)시나몬 파우더를 고를 때는 어느 정도 조건이 있습니다! 만약 시나몬 향이 지나치게 강렬하고 훈연 냄새가 강한 시나몬 라떼를 마시고 싶지 않다면, 가장 좋은 것은시나몬 파우더를 넣지 않는 것(농담입니다)……가장 좋은 것은 「실론 시나몬 파우더」를 선택하는 것입니다.현재 시중에서 흔히 볼 수 있는 시나몬 종류는 두 가지가 있는데, 하나는 「카시아 시나몬」으로 가격이 적당하고 비교적 흔하기 때문에 「저렴한 시나몬」, 「일반 시나몬」이라는 이름이 붙었습니다. 다른 하나는 Front Street Coffee가 위에서 언급한 「실론 시나몬」으로, 스리랑카(옛 명칭 실론)에서 생산되며 「진짜 시나몬」이라는 명성을 가지고 있습니다.실론 시나몬 파우더를 선택해야 하는 이유는 두 가지인데, 첫 번째는 시나몬 알데하이드가 그렇게 많지 않다는 것입니다! 저렴한 카시아 시나몬은 시나몬 알데하이드 함량이 무려 95%에 달하기 때문에 시나몬 맛이 매우 강렬합니다. 이것을 사용해 커피를 만들면 주객이 전도되기 쉽고, 맛이 지나치게 강렬해 오히려 거부감을 줄 수 있습니다. 반면 실론 시나몬의 시나몬 알데하이드 함량은 60%에 불과하기 때문에 맛이 온화하고 자극적이지 않아 커피의 조미료로서 맛을 잘 조화시킬 수 있습니다.두 번째는 쿠마린 함량이 매우 낮아 장기간 마셔도 몸에 부담을 주지 않는다는 것입니다. 그뿐만 아니라 인체에 필요한 다양한 유익한 효과도 제공할 수 있습니다. 광고처럼 들릴 수 있지만, Front Street Coffee는 실론 시나몬 파우더를 사용해 만드는 것을 비교적 추천합니다~그렇다면 애플 시나몬 라떼는 어떻게 만들까요? 아주 간단합니다. 그동안 Front Street Coffee가 공유했던 이런 특별한 밀크 커피들과 마찬가지로, 라떼를 기본으로 이 재료들을 융합시키면 됩니다~다만 주의할 점은, 시나몬 파우더는 시나몬 나무 껍질을 갈아 만든 것으로 커피 찌꺼기처럼 식물 섬유라서 물에 녹지 않습니다. 그래서 만들 때 미리 커피나 우유와 함께 저어주어 고르게 분산시켜야 합니다. 그래야 컵 바닥에 쌓이는 것을 방지할 수 있고, 마지막에 너무 많이 쌓여서 진해서 마실 수 없게 되는 일이 없습니다. 그럼 이제 Front Street Coffee가 애플 시나몬 라떼를 어떻게 만드는지 공유하겠습니다!앞서 Front Street Coffee가 언급한 것처럼, 우리가 준비할 재료는 라떼에 필요한 우유와 에스프레소 외에 남은 것은 시나몬 파우더와 애플 시나몬 시럽입니다. 장식이 필요하다면 시나몬 스틱을 장식용으로 준비해도 됩니다~그리고 커피의 맛이 시나몬의 은은한 향과 완벽하게 어우러지도록, 여기서 Front Street Coffee가 커피를 만들 때 사용한 원두는 빈 목록 중 Front Street Coffee 클래식 블렌드를 선택했습니다. 이 원두로 만든 커피는 진한 식감뿐만 아니라 초콜릿, 견과류, 크림, 쿠키의 풍미를 가지고 있어 시나몬의 온화한 우디한 느낌과 잘 어우러지며 전혀 튀지 않습니다.커피 추출 파라미터는 여느 때와 같이 20g의 분말로 40ml의 커피 액을 추출하고, 시간은 30초 정도로 조절합니다.에스프레소 추출이 끝나면 이제 애플 시나몬 라떼 만들기를 시작할 수 있습니다. 먼저 300ml 정도 용량의 컵을 준비한 다음, 컵에 차례로 넣습니다: 에스프레소 40ml(절반만 넣어도 됩니다), 애플 시나몬 시럽 10ml, 시나몬 파우더 0.5g.그런 다음 아무 도구로나 저어주어 시나몬 파우더가 고르게 분산되도록 합니다.저어준 후 우유를 데우기 시작합니다! 여기서 Front Street Coffee가 사용한 우유는 200ml로, 65°C까지 스팀하여 유당을 활성화시켜 우유가 더 높은 단맛을 가지도록 합니다. 여유가 있는 분들은 두꺼운 밀크폼을 하나 더 만들어도 좋은데, 커피에 부드러운 촉감을 더해줄 뿐만 아니라 더 보기 좋게 만들어줍니다!스팀이 완료되면 먼저 두꺼운 밀크폼 한 스푼을 떠서 커피 액 정중앙에 올립니다. 그런 다음 나머지 우유와 밀크폼을 중앙으로 집중해서 부어주는데, 전부 부을 때까지 또는 컵이 가득 찰 때까지 부어줍니다.여기까지 오면 애플 시나몬 라떼 만들기는 사실상 완성입니다! 바로 시음해도 됩니다. 하지만 커피를 더 예쁘게 만들고 더 풍부한 층을 가지고 싶다면, Front Street Coffee가 늘 해온 것처럼 밀크폼 표면에 백설탕을 한 층 뿌리고 토치로 구워줍니다.설탕이 캐러멜화될 때까지 구운 후, 바로 표면에 약간의 시나몬 파우더를 뿌려 향을 살리고, 시나몬 스틱 하나를 올려 장식하면, 이것으로 예쁜 애플 시나몬 라떼 한 잔이 완성됩니다!캐러멜을 구운 분들은 마시기 전에 먼저 표면의 캐러멜을 맛보고, 그다음 커피를 저은 후 시음하면 됩니다. 캐러멜을 굽지 않은 분들은 간단히 저은 후 바로 시음하면 됩니다~정말 맛있습니다! 어떤 천재가 이 방법을 생각해냈는지 모르겠습니다! 에스프레소를 반만 넣었다면 입에 들어올 때 먼저 부드러운 시나몬 향이 느껴지고, 그다음 커피의 풍미가 나타나며, 마지막으로 시럽의 달콤함이 느껴집니다. 전체적인 식감은 부드럽고 진하며, 향이 풍부하고 마신 후에도 입안에 향이 남습니다.반면 에스프레소를 전부 넣었다면 입에 들어올 때 커피와 시나몬이 매우 균형 잡힌 모습을 보여주며, 서로 맛을 빼앗지 않고 서로를 돋보이게 합니다. 또한 시럽의 단맛이 조금 줄어들고 커피와 시나몬의 맛이 더 진해집니다. 그 외 다른 점은 앞의 것과 별 차이가 없으며, 단맛을 좋아하지 않는 분들에게 비교적 적합합니다.이상으로 이번 Front Street Coffee가 공유한 모든 내용입니다. 관심 있는 분들은 집에서 한번 시도해보세요. 아주 간단하고 맛있습니다!
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
