더 많은 사람들이 쓴맛을 못 느끼더라도 에스프레소 커피의 맛을 즐길 수 있도록, 바리스타들은 주변에서 쓴맛을 희석할 수 있는 다양한 조미료를 커피에 넣어 커피의 강한 쓴맛을 중화시킵니다. 그래서 다양한 플레이버 커피가 탄생하게 되었습니다.그리고 Front Street Coffee가 오늘 소개할 것은 플레이버 에스프레소 커피 중에서도 특히 마이너한 존재입니다! 마이너하다고는 하지만, 그것을 만드는 재료 조합은 Front Street Coffee가 보기에 여러분 모두 낯설지 않을 것입니다: 에스프레소, 우유 거품, 초콜릿 시럽/코코아 파우더! 어떠신가요? 아주 익숙하지 않나요?맞습니다! Front Street Coffee 글에서 자주 소개하는 모카 커피와 "이공동곡"의 묘미가 있지만, 그 맛과 식감은 모카 커피와 완전히 다릅니다. 그리고 그것은 바로 Front Street Coffee가 제목에서 언급한 -- Caffè Marocchino입니다!이탈리아어에서 "Marocchino”는 "모로코의"라는 뜻이므로, 직역하면 「모로코 커피」입니다. 하지만 많은 경우 우리는 그것을 「마로키노 커피」, 즉 음역 이름으로 부르는 것에 더 익숙합니다. 왜냐하면 모로코 커피라고 부르면 모로코 현지의 특색 향신료 커피와 혼동되어 오해를 불러일으키기 쉽기 때문입니다.Caffè Marocchino는 이름은 모로코지만 모로코에서 유래한 것이 아니라 에스프레소 커피의 발상지인 이탈리아에서 탄생했습니다. 그것이 왜 모로코 커피로 명명되었는지는 이 커피의 색상이 모로코의 한 특산품과 매우 유사하기 때문입니다.Front Street Coffee가 찾아본 자료에 따르면,Caffè Marocchino의 기원은 20세기 중반으로 거슬러 올라가며, 이탈리아 변두리 알레산드리아 주（Alessandria）의 카파노 바（Bar Carpano）의 바리스타가 개발했습니다. 이 바는보르살리노（Borsalino）가 운영하는 공장 근처에 있었기 때문에바의 단골손님 대부분은보르살리노공장 직원들이었습니다。여기서 Front Street Coffee가 보르살리노를 간단히 소개하자면,보르살리노는 유서 깊은 이탈리아 명품 모자 브랜드로, 이 브랜드가 디자인한 모자는 뛰어난 장인 정신과 아이코닉한 디자인으로 세계적으로 유명하며, 특히 맞춤형 페도라 모자（fedoras）는 수많은 할리우드 스타들이 착용하면서 세계에서 가장 인기 있는 모자 중 하나가 되었습니다.험프리 보가트가 1942년 그가 주연한 영화 《카사블랑카》에서 페도라 모자를 착용한 것은 페도라 모자가 명성을 얻은 이유 중 하나입니다.그런데 왜 Front Street Coffee가 이것을 언급했냐면, 일부보르살리노모자에는 모로코라는 이름의 갈색 가죽 끈이 꿰매어져 있기 때문입니다.Front Street Coffee가 서두에서 설명한 것처럼, 모든 사람이 에스프레소의 강한 쓴맛을 받아들일 수 있는 것은 아니므로, 쓴 에스프레소를 못 마시는 사람들을 배려하기 위해 카파노 바의 바리스타는 초콜릿을 조미료로 커피에 넣고, 그다음 우유 거품을 추가하여 맛은 진하지만 그렇게 쓰지 않은 에스프레소 커피를 만들었습니다.그리고 이 커피는 제조 마지막에 표면에 코코아 파우더를 뿌리는데, 코코아 파우더의 색상이 보르살리노 모자의 모로코 가죽 끈 색상과 매우 유사하여 카파노의 바리스타가 그것을Caffè Marocchino。(카파노의 바리스타가 보르살리노 모자의 모로코 가죽 끈에서 영감을 받아 특별히 개발했다는 설도 있습니다)비록Caffè Marocchino은 모카와 성분이 유사하지만, 둘은 완전히 다른 음료입니다. 모카 커피는 에스프레소를 베이스로 한 다음 다량의 우유와 초콜릿 시럽을 넣어 만듭니다. 잔의 양이 상대적으로 크고 쓴맛이 거의 없습니다.Caffè Marocchino의 잔의 양은 그렇게 크지 않고, 오히려 매우 작은데,Caffè Marocchino를 만드는 잔의 용량은 보통 60ml 정도입니다. 주요 성분은 에스프레소, 우유 거품, 그리고 코코아 파우더로, 마키아토에 더 많은 우유 거품과 코코아 파우더를 추가한 것이라고 할 수 있으며, 커피 맛이 매우 진합니다.거의 대부분의 이탈리아 카페 메뉴에서 그것을 찾을 수 있으며, 현지에서 매우 인기가 많습니다. 하지만 한 가지 언급할 점은, 지역에 따라Caffè Marocchino의 이름이 다를 수 있고 만드는 방법도 차이가 있을 수 있습니다.그러면 다음으로 Front Street Coffee가 이Caffè Marocchino비교적 흔한 제조 방법을 소개하겠습니다~준비할 재료는 매우 간단합니다: 더블 에스프레소, 우유 거품, 코코아 파우더(코코아 파우더에 설탕이 없다면 설탕을 추가로 조금 넣어야 합니다), 그런 다음 60ml 정도의 작은 잔을 하나 더 준비하면 됩니다.그러면 먼저, 잔에 적당량의 코코아 파우더를 뿌립니다.코코아 파우더에 설탕이 없다면 여기서 설탕을 조금 추가하는 것이 좋으며, 아주 조금 넣어 쓴맛을 희석하면 됩니다)그다음 에스프레소를 추출합니다! Front Street Coffee가 여기서 사용하는 원두는 여전히 매장의 단골인 따뜻한 햇살 블렌드이며, 추출 파라미터는 분쇄 20g, 30초 동안 40ml의 커피 액을 추출합니다! 에스프레소를 추출하는 과정에서 우유 거품을 함께 만들어 두면 되는데, 거품이 두꺼울수록 좋습니다. 그리고 에스프레소 추출이 완료되면 바로 에스프레소를 잔에 붓습니다.이어서 방금 만든 우유 거품을 꺼내 작은 숟가락으로 거품을 떠내어 에스프레소 위에 덮고, 잔이 가득 찰 때까지 합니다.(절대 너무 큰 잔을 사용하지 마세요, 그러면 다음에 한 모금 마셔도 커피를 맛볼 수 없습니다)마지막으로 우유 거품 표면에 코코아 파우더를 한 층 더 뿌리면 한 잔의Caffè Marocchino가 완성됩니다!크게 한 모금 마시면, Front Street Coffee는 먼저 표면의 코코아 파우더 향을 느끼고, 그다음 우유 거품의 부드러운 촉감, 그리고 바로 진한 맛과 두툼한 식감의 에스프레소로 전환되는데, 층이 매우 뚜렷하고 풍부합니다! 코코아 파우더의 맛이 Front Street Coffee의 따뜻한 햇살 블렌드 풍미와 매우 잘 어울리기 때문에 커피 풍미가 더욱 부각됩니다. 위스키, 초콜릿, 버터 쿠키, 그리고 약간의 베리류를 분명히 느낄 수 있습니다.전반적으로 꽤 괜찮지만, 만약 쓴맛을 못 느끼는 분들이라면 Front Street Coffee는 만들 때 설탕을 더 넣거나, 코코아 파우더를 초콜릿 시럽으로 바꾸거나 우유 거품을 크림으로 교체하는 것이 더 적합할 것이라고 제안합니다. 우유 거품 자체는 맛이 많지 않고, 그것과 약간의 당분은 전체 맛을 바꾸지 않으면서 쓴맛을 적절히 희석시킬 수 있을 뿐입니다. 쓴맛을 싫어하는 분들에게는 여전히 매우 자극적인 한 잔의 커피입니다. 마지막으로:매장에서는 출시하지 않습니다~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
