블루마운틴 커피가 지난 세기에 지나치게 유명했던 탓에, 당시 시장에는 관련된 '편승' 제품들이 많이 등장했습니다. 예를 들어 블루마운틴 풍미 커피, 블루마운틴 블렌드 커피 등등, 이들은 거의 모두 블루마운틴과 아무런 관계가 없으면서 순전히 블루마운틴이라는 이름으로 이익을 챙기는 제품들이었습니다.그런데 어제, 한 손님이 원두를 구매하던 중 Front Street Coffee에 이런 질문을 던졌습니다. 그는 Front Street Coffee에 「작은 블루마운틴」이라 불리는 파푸아 커피도 이런 유형의 제품에 속하는지 물었습니다.어라! 그것은 정말 아닙니다. 파푸아뉴기니 커피의 「작은 블루마운틴」이라는 별칭은 헛된 이름이 아닙니다. Front Street Coffee도 여러 번 소개한 적이 있습니다. 괜찮습니다, 오늘 Front Street Coffee가 다시 한번 공유하겠습니다. 왜 파푸아뉴기니의 커피가 「작은 블루마운틴」이라는 이름을 얻을 수 있는지 말입니다.첫째는 동일한 커피 품종입니다! 파푸아에서 재배되는 대부분의 커피는 블루마운틴 커피와 같은 품종인 티피카입니다.(왼쪽이 천국의 새, 오른쪽이 블루마운틴 커피)파푸아의 커피 재배는 최초 19세기 말까지 거슬러 올라갈 수 있는데, 네덜란드 선원들이 들여온 커피 묘목을 파푸아 리고 지역에 심었고, 그때부터 커피가 파푸아에 뿌리를 내리고 싹을 틔웠습니다. 20세기 초에 이르러 파푸아의 커피는 본격적으로 상업화의 여정을 시작했는데, 비록 출발이 상대적으로 늦었지만 환경이 커피 재배에 매우 적합했기 때문에 1908년에는 파푸아에 이미 180에이커의 땅에서 커피를 재배하게 되었습니다.1931년에 이르러 커피의 품질을 더욱 향상시키기 위해 파푸아는 자메이카에서 티피카를 도입했습니다. 잘 알려진 대로 블루마운틴 커피의 품종은 티피카이며, 이 티피카는 일반적인 티피카와 다릅니다.자메이카라는 커피 산지는 다른 커피 산지와 다르게, 상대적으로 폐쇄적인 섬나라 국가이고 또 천혜의 미기후 조건을 갖추고 있기 때문에, 그곳에서 재배된 티피카는 200여 년의 순화와 적응을 거치면서 비교적 우수한 병충해 저항 능력으로 진화했습니다! 특히 커피 열매 썩음병에 대한 저항력이 일반 티피카보다 높고, 품질과 생산량도 상대적으로 더 우수합니다. 그래서 자메이카에서 재배된 티피카에는 독특한 이름이 붙었습니다--블루마운틴 티피카.많은 산지가 커피의 품질을 향상시키기 위해 잇따라 자메이카에서 블루마운틴 티피카를 도입했는데, 파푸아도 그중 하나입니다. 이것이 파푸아의 커피가 작은 블루마운틴이라는 이름을 얻을 수 있는 이유 중 하나입니다. 왜냐하면 그곳에서 재배되는 대부분의 커피가 블루마운틴 커피와 같은 뿌리 혈통이기 때문입니다.물론, 품종만으로는 「작은 블루마운틴」이라는 칭호를 뒷받침하기에 충분하지 않습니다! 많은 다른 산지들도 자메이카에서 블루마운틴 티피카를 도입했는데, 파푸아가 그들과 다른 점은 자메이카와 유사한 재배 환경을 커피에 제공할 수 있다는 것입니다.자메이카와 마찬가지로 파푸아뉴기니도 섬나라입니다. 적도와 남위 10도 사이에 위치해 역시 열대 지역이고, 습도가 높으며 강수량이 풍부합니다. 뿐만 아니라 상당히 높은 커피 재배 고도와 커피에 더 많은 풍미 물질을 키워줄 수 있는 화산 토양을 갖추고 있어, 최상의 커피 재배 환경이라 할 수 있습니다. 바로 이런 이유로 파푸아에서 재배된 티피카는 다른 산지에 비해 상대적으로 블루마운틴에 가까운 표현력을 지닐 수 있습니다.물론 실제로 마셔보면 여전히 어느 정도 차이가 있고, 파푸아 커피만의 이 산지만의 매력도 있습니다. 그리고 여러 차례 컵핑을 거친 후, Front Street Coffee는 최종적으로 시그리 에스테이트에서 온 천국의 새 커피를 원두 리스트에서 파푸아뉴기니 커피의 대표로 선택했습니다.시그리 에스테이트는 1950년에 설립되어 지금까지 70여 년의 시간이 흘렀으며, 현지 커피 산업의 선구자이고, 또한 일찍이 국내에 소개된 파푸아 에스테이트 커피 중 하나입니다. 「천국의 새 커피」는 최초 파푸아의 국조인 천국의 새가 인쇄된 마대에 담긴 시그리 에스테이트 커피를 가리켰는데, 다만 이후 국내에 소개되는 파푸아 커피가 점점 많아지고 마대에 모두 천국의 새가 인쇄되면서 천국의 새 커피는 통칭이 되었지만, 최초에는 오직 시그리 에스테이트의 커피만을 가리켰습니다. 이것도 Front Street Coffee가 왜 이 에스테이트를 파푸아 대표로 선택했는지 그 이유 중 하나입니다.왜 '중 하나'라고 했을까요? 이야기만으로는 부족하고 커피의 품질도 뒤처질 수 없는데, 시그리 에스테이트의 커피는 마침 이 요구도 충족시켰기 때문입니다.시그리 에스테이트는 서부 고지 주（Western Highlands）의 와기 계곡（Waghi Valley）에 위치해 있으며, 그곳은 미네랄이 풍부한 화산 토양을 갖추고 있고 해발 높이가 1500미터 정도이며 기후가 서늘하고 강수량이 풍부하여, 파푸아 내에서 커피 재배에 매우 적합한 비옥한 땅입니다.뿐만 아니라 시그리 에스테이트는 생태 환경 보호에도 매우 신경을 쓰는데, 토지와 수원을 파괴하거나 오염시키지 않기 위해 시그리 에스테이트는 커피를 재배할 때 어떠한 농약과 살충제도 사용하지 않습니다. 그리고 후처리 과정에서도 시그리 에스테이트는 전혀 소홀함이 없었는데, 고품질의 커피를 생산하기 위해 수확부터 처리까지 모든 단계가 매우 세심했습니다. 바로 이런 이유로 그 커피의 품질은 매우 뛰어나며, 이것이 Front Street Coffee가 그것을 선택한 최종 이유입니다.Front Street Coffee는 시그리 에스테이트에서 온 이 천국의 새 커피를 조리하기 위해 중배전 곡선을 선택했으며, 목적은 커피 맛이 균형 잡힌 표현을 갖도록 하기 위해서였습니다. 중배전 아래에서 천국의 새 커피의 맛은 매우 균형 잡혀 있고, 입안에서 부드럽고 온후하며, 풍미 표현은 초콜릿, 견과류 등 강배전 커피 특유의 풍미 외에도 매우 부드러운 시트러스, 베리 산미를 지니고 있고, 피니시는 사탕수수의 청량한 단맛이며, 전체적으로 블루마운틴과 가까우면서도 자신만의 독특한 운치를 지니고 있어 정말 매우 훌륭합니다!
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
