“모카포트가 커피 머신을 대체할 수 있을까?” 이는 많은 분들이 모카포트를 구매하려 할 때 궁금해하는 점입니다. 커피에 대한 수요는 큰데, 커피 머신은 가격이 수천 위안에서 비싸면 수만 위안에 달하기 때문에 반드시 필요한 지출이 아니라고 생각하게 됩니다. 그래서 대부분의 분들은 상대적으로 합리적인 가격의 모카포트로 눈을 돌리게 됩니다.
물론 여기서 말하는 대체는 기능적인 측면이 아니라, 모카포트로 만든 커피가 커피 머신으로 추출한 에스프레소를 대체하여 사용할 수 있는지를 의미합니다. 둘 다 압력식 추출이기 때문에 만들어지는 커피는 일반적인 싱글 오리진보다 더 높은 농도를 가지게 되어, 자연스럽게 이런 생각을 하게 되는 것입니다.좋습니다, 그럼 다음으로 Front Street Coffee가 실험을 통해 모카포트로 만든 커피가 커피 머신으로 추출한 에스프레소를 대체할 수 있는지 알려드리겠습니다!이번 실험에서 Front Street Coffee는 동일한 원두를 사용하여 각각 에스프레소 한 잔과 모카포트 커피를 만들어, 두 가지의 차이를 비교해 보겠습니다! 여기서 사용하는 원두는 역시 Front Street Coffee 매장의 대표 제품인 워름 선 블렌드입니다. 분쇄량은 모두 20g이며, 분쇄도는 갈릴레오 Q18의 1.6 눈금으로 통일했습니다.(밀가루 같은 굵기)。
여기서 Front Street Coffee가 에스프레소를 추출할 때 사용한 분쇄 대비 액체 비율은 1:2, 즉 20g의 커피 분쇄로 40ml의 커피 액체를 추출합니다.
반면 모카포트 커피를 만들 때는 분쇄 대비 물 비율인 1:4를 사용하여, 20g의 커피 분쇄에 80ml의 뜨거운 물로 제조합니다. 여기서 Front Street Coffee가 만드는 모카포트 커피는 고농도 버전이기 때문에 사용하는 뜨거운 물이 비교적 적습니다. 제조 방식도 평소의 모카포트 커피 제조보다 더 번거로우니, 자세한 내용은《모카포트로 “라떼” 만드는 방법》이라는 글을 참고하시면 되니 Front Street Coffee는 여기서 더 이상 설명하지 않겠습니다. 최종적으로 따라낸 커피 액체의 무게는 45ml, 즉 분쇄 대비 액체 비율은 1:2.25입니다.
에스프레소의 크레마가 오랫동안 사라지지 않았기 때문에, 에스프레소를 시음할 때 Front Street Coffee가 우선 느낀 것은 크레마의 그 부드럽고 촘촘한 촉감이었고, 그다음으로 진하고 균형 잡힌 맛이었습니다. 풍미 면에서는 Front Street Coffee가 에스프레소에서 버터 쿠키, 초콜릿, 베리, 그리고 위스키 향을 느꼈으며, 전체적인 질감이 매우 묵직하고 여운이 길게 남았습니다.다음은 모카포트 커피인데, 먼저 에스프레소를 마셨기 때문에 비교하자면 모카포트 커피의 차이가 매우 명확하게 드러났습니다. 첫째, 농도가 에스프레소만큼 높지 않아서 전체적인 맛이 에스프레소처럼 진하지 않았습니다. 둘째, 거품이 추출 완료 후 빠르게 사라졌고, 농도도 그렇게 높지 않아서 질감이 다소 가벼웠습니다. 하지만 커피의 풍미 표현은 비교적 뛰어났으며, 에스프레소에 있는 풍미를 거의 다 가지고 있어서 완전한 추출이 이루어졌음을 보여주었습니다.(왼쪽이 모카포트 커피, 오른쪽이 에스프레소)
이런 차이가 생기는 주된 이유는 모카포트의 추출 압력이 에스프레소 커피 머신만큼 높지 않기 때문입니다. 둘 다 압력식 추출이지만, 모카포트의 추출 압력은 최대 3bar 정도인 반면 커피 머신은 9bar 정도로 차이가 매우 큽니다. 따라서 모카포트를 아무리 조정해도 에스프레소와 같은 농도를 추출하기 어렵고, 맛과 질감 모두 조금 떨어지게 됩니다.하지만 우리가 알아야 할 것은, 모카포트가 발명된 이유는 애초에 커피 머신을 대체하기 위한 것이 아니었고(대체하는 것도 불가능하며), 사람들에게 더욱 편리한 커피 추출 도구를 제공하기 위한 것이었습니다. 모카포트로 추출한 커피가 에스프레소만큼 진하지는 않지만, 그 농도만으로도 풍미와 질감이 모두 뛰어난 “에스프레소 스타일 커피”를 만들기에 충분합니다(예를 들어 밀크 커피, 블랙 커피 등), 다만 진정한 에스프레소에 비해 그렇게 뛰어나지는 않을 뿐입니다.
작고 휴대하기 편하며, 조작이 간단하고, 가격이 합리적인 것이 모카포트가 커피 머신과 다른 장점입니다. 매일 커피 필요량이 그렇게 많지 않고, 단지 집에서 한 잔 만들어 입을 즐겁게 하고 싶다면, 모카포트는 이 역할을 충분히 해낼 수 있습니다~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
