과핸드드립 커피의 추출과 마찬가지로, 라떼 아트도 비범한 매력으로 모든 커피 애호가를 끌어들이고 있습니다. 흔들고 흔들면 정교한 라떼 아트 패턴이 컵 위에 나타납니다. 많은 업계 밖 친구들이 바로 라떼 아트에 끌려서 이 세계에 발을 들여 커피 애호가가 되곤 합니다~하지만 Front Street Coffee는 적지 않은 분들이 라떼 아트를 처음 배울 때 이런 상황을 겪었을 것이라고 생각합니다: 우유 거품이 막 만들었을 때는 매우 섬세하고 유동성이 매우 높았는데, 막상 라떼 아트로 그림을 그리려고 하면 엄청 두껍고 유동성이 매우 떨어진다는 것이죠.결국 완성된 패턴은 보통 다음과 같은 유형입니다:
보시다시피, 이 패턴은 전혀 형태를 갖추지 못했습니다. 그리고 Front Street Coffee가 말했듯이, 우유 거품은 막 만들었을 때 매우 섬세하므로 문제는 당연히 거품 만들기 단계에서 발생한 것이 아닙니다. 그럼 문제는 어디에 있을까요? 아주 간단합니다,문제는 우유와 우유 거품이 완전히 분리된 것, 즉 Front Street Coffee가 자주 언급하는 "분층" 때문에 이런 상황이 발생한 것입니다!아시다시피, 우유 거품을 만드는 단계는 주로 세 단계로 나뉩니다: 거품 내기, 곱게 만들기, 융합하기이며, 곱게 만들기와 융합하기는 동시에 진행됩니다. 증기를 이용해 우유가 밀크 저그 안에서 소용돌이를 형성하게 하고, 앞서 생긴 큰 거품들이 소용돌이 속으로 말려들어가 계속 잘게 쪼개지면서 점점 곱게 변합니다. 그리고 우유 거품이 작아지면서 소용돌이의 작용으로 우유와 섞이게 됩니다,그래서 거품 내기가 완료된 후, 액체에 둘러싸인 우유 거품은 상대적으로 높은 유동성을 갖게 됩니다. 바로 그렇기 때문에 우리가 라떼 아트를 할 때 우유와 우유 거품을 함께 따를 수 있는 것입니다.
하지만 우유 거품을 만든 후 오랫동안 사용하지 않으면, 거품이 계속 위로 떠오르면서 결국 우유와 완전히 분리되어 유동성을 잃게 됩니다. 이때 이미 완전히 분층된 우유 거품으로 라떼 아트를 하면, 대부분 두 가지 상황만 나타납니다: 따르는 유량이 너무 적어서 그림을 그릴 수 없는 우유만 따라지고 우유 거품은 밀크 저그에 남는 경우, 또는 따르는 유량이 너무 많아서 우유 거품 덩어리가 한 번에 전부 쏟아지는 경우입니다,그러면 표지 사진과 같은 상황이 나타납니다.그래서 Front Street Coffee는 뜨거운 밀크 커피를 만들 때 에스프레소를 먼저 추출한 다음 우유 거품을 만드는 것을 비교적 추천합니다. 이렇게 하면 우유 거품이 기다리는 시간이 너무 길어져 분층이 생기는 것을 막을 수 있습니다. 커피 추출과 우유 거품 만들기에 이미 어느 정도 이해가 있는 분이라면, 각각의 시간을 계산해서 에스프레소 추출과 우유 거품 만들기를 동시에 진행할 수 있습니다. 이렇게 하면 에스프레소와 우유 거품 모두 최상의 상태에서 라떼 아트 패턴을 만들 수 있어 효과가 더 뛰어납니다.
Front Street Coffee의 추출을 예로 들면, Front Street Coffee가 에스프레소 한 잔을 추출하는 데 필요한 시간은 30초이고, 라떼 우유 거품 한 잔을 만드는 데 필요한 시간은 15초입니다. 그렇다면 Front Street Coffee는 에스프레소 추출이 16초에 도달했을 때 우유 거품 만들기를 시작하면, 우유 거품은 에스프레소 추출이 완료된 후에 만들기가 끝나 각각 최상의 상태에 있게 됩니다(만약 커피 머신이 Front Street Coffee처럼 수동 스위치라면, 시간을 1~2초 정도 엇갈리게 하는 것이 가장 좋습니다)。하지만 정말로 일이 생겨 지체되어 우유 거품이 분층되었다면, 이런 경우도 괜찮습니다. 왜냐하면 그에 상응하는 해결 방법이 있으니까요~ 두 가지 동작으로 여러분의 우유 거품을 즉시 "되살릴" 수 있습니다.
밀크 저그 흔들기:밀크 저그를 흔들어 저그 안의 우유와 우유 거품이 다시 소용돌이를 형성하게 하면, 우유 거품을 만들 때의 융합 효과처럼 우유와 우유 거품이 다시 융합됩니다. 과정에서 작은 거품이 생기면 저그를 두드리는 방식으로 제거할 수 있습니다.저그 옮겨 따르기:저그 옮겨 따르기는 다들 이미 잘 아실 텐데요, 한 저그의 우유를 다른 밀크 저그에 붓는 것으로, 이 방식 역시 우유와 우유 거품을 다시 융합시켜 우유 거품의 유동성을 회복시킬 수 있습니다.
하지만 밀크 저그를 흔들든 저그를 옮겨 따르든, 재융합된 우유 거품은 모두 같은 단점을 가지고 있습니다: 바로 이번에는 분층 속도가 더 빠르다는 것입니다! 그래서 우유 거품을 다시 "만든" 후에는 최대한 빠르게 우유 거품을 라떼 아트에 사용해야 합니다.마지막으로, Front Street Coffee는 여러분 모두 새해 복 많이 받으시고, 새해에 새로운 기운으로 모든 일이 뜻대로 되기를 바랍니다~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
