여러분은 카페에서 내놓는Dirty이 항상 작은 한 잔이라, 즐기고 있는 순간 어느새 다 마셔버려 아쉬움이 남는 경우를 눈치채신 적 있으신가요? 그런데 여기서 문제가 생깁니다. 분명 에스프레소에 우유를 더한 조합인데, 왜Dirty은 큰 그릇 라떼처럼 양을 더 늘려서 한 번에 실컷 마실 수 없을까요?
둘 다 아이스 밀크 커피인데, 왜 라떼와Dirty？
를 구분해야 할까요?Dirty영어 맥락에서Dirty는 "더럽다, 깨끗하지 않다"는 뜻이라, 많은 사람들이 더러운 커피로 번역된
의 제조 핵심이 층이 나뉘는 시각적 효과뿐이라고 생각합니다.Dirty하지만 경험에 따르면 조작상 기술에 조금만 주의를 기울이면 아이스 라떼도 예쁜 "Dirty" 시각 효과를 낼 수 있으므로, 진짜로
을 아이스 라떼와 구별되게 하는 것은 '흑백이 분명한' 외관이 아니라 커피와 우유가 만들어내는 진한 향과 차갑고 달콤한 절묘한 조화입니다.Dirty최근에 있었던 실제 사례를 하나 말씀드리면, Front Street Coffee에 거의 매일 아이스 라떼 한 잔을 주문하고 나서 두뇌 활동을 시작하던 손님이 있었습니다. 그러던 어느 날, 글 촬영 소재로 쓰려고 만든 커피가 너무 많이 남아서 그에게
를 "먹여" 주었는데, 뜻밖에도 그 이후로 그는 단 한 모금에 이 얼음 없는 진한 버전 라떼에 반해버렸고, "옛 사랑"은 더 이상 언급하지 않았습니다.
우리가 여러 에스프레소 밀크 커피의 공통점을 이야기할 때, 구성 요소가 같다는 것 외에도 대부분 사람의 첫 반응은 아마 에스프레소와 우유가 완벽하게 융합되기를 요구하는 것일 겁니다. 예를 들어 아이스 라떼는 마시기 전에 우리가 몇 바퀴 저어서 매 모금이 균형 잡힌 커피 풍미와 차가운 식감이 되도록 합니다.Dirty그런데
은 정반대입니다. 그것은 커피와 우유가 서로 독립적일 것을 요구할 뿐만 아니라 얼음의 존재도 허용하지 않는데, 커피가 녹은 물에 희석되기 때문입니다. 이렇게 해야만 음미하는 사람이 에스프레소와 우유가 가져다주는 복합적인 향을 더 순수하게 느낄 수 있습니다.Dirty매니아에게 한 잔의 맛있는
은 외관에서든 식감 면에서든 그 매력이 항상 동적으로 나타납니다. 우리가 한 모금 마실 때마다 에스프레소와 우유는 기울어지는 각도에 따라 다른 배합 비율을 이루고, 그다음 에스프레소가 가라앉으며 만드는 선은 색다른 "오염" 효과로 변하며, 다채로운 층의 식감을 만들어냅니다.Dirty왜
은 보통 작은 잔에 담길까요?Dirty의 음용법, Front Street Coffee가 글에서 「Dirty의 마시는 방식에 대해 Front Street Coffee는 글 「첫 모금은 크게 마셔야 하나요?" linktype="text">Dirty왜첫 모금은 크게 마셔야 하나요?Dirty」에서 언급했습니다. 갓 만들어진
은 커피와 우유가 서로 독립적일 것을 중시하는데, 이때 위층의 Espresso는 아직 완전한 크레마를 유지하고 있고 아래층의 우유도 차가운 상태에 있습니다. 크게 한 모금 마시면 두 가지가 가져다주는 「쓰고 달콤함」, 「차갑고 뜨거움」의 이중 자극을 느낄 수 있고, 그다음은 에스프레소와 우유가 융합된 후의 균형, 마지막으로 우유가 주도하는 달콤함이 찾아와, 세 모금이면 다 마셔서 절로 통쾌하다는 감탄이 나옵니다.Dirty이러한 정수 부분을 극대화하여 완전히 아이스 라떼와 "탈피"하게 만듭니다. 우리는 기술을 활용해 에스프레소가 표면에 완전히 머물도록 해야 할 뿐만 아니라, 에스프레소 추출과 우유 사이의 비율도 잘 파악해야 합니다.
의 이 정수 부분을 극한까지 발휘시켜 그것을 완전히 아이스 라떼에서 "탈피"시키기 위해, 우리는 기술을 활용해 espresso가 표면에 완전히 머무르게 해야 할 뿐만 아니라 에스프레소의 추출, 그리고 그것과 우유 사이의 비율도 잘 챙겨야 합니다.Dirty대부분의 카페에서의 커피 부분은 대개 농도가 더 높은 에스프레소 리스트레토를 사용하고, 우유 사용량은 사용하는 잔에 따라 결정되며, 최종적으로잔 용량은 보통 150~200ml 사이
로, 대략 서너 모금이면 전부 마실 수 있습니다.Dirty예를 들어 Front Street Coffee가
를 출품할 때는 200ml 용량의 투명 유리잔에 담고, 20g 워머 선 블렌드 커피 가루로 30ml 더블 Ristretto를 추출하며, 150ml 일반 신선 우유를 조합하는데, 비율은 약 1:5입니다. 이렇게 하면 저으면 안 되므로 마지막 한 모금까지도 우리는 짙은 색 에스프레소가 흰 우유 위에 떠 있는 것을 볼 수 있고, 아직 완전히 융합되지 않은 달콤한 우유와 진한 커피가 미뢰에 든든한 경험을 선사합니다.Dirty만약
을 「큰 잔」으로 만들면, 여전히 맛있을까요?Dirty우리는 이미 알고 있습니다. 카페는Dirty의 외관과 식감 경험을 보장하기 위해 그것을 "미니 잔"으로 만든다는 것을. 하지만 입맛을 실컷 채우기 위해, 많은 친구들이 여전히 "큰 그릇
"의 맛이 궁금해합니다. 문제될 것 없습니다. Front Street Coffee가 오늘 대신 한 잔 시험 삼아 만들어보고, 다시 맛보겠습니다. Dir～아니～Dir～
300ml 투명 잔을 준비하고, 평소 라떼의 신선 우유 사용량 200ml를 붓습니다. 이어서 20g 워머 선 에스프레소 블렌드 커피 가루로 28초 동안 espresso의 전중반부를 추출해 약 30ml 커피 액을 만듭니다. 여기서 Front Street Coffee는 분류 포트필터를 사용해 액면이 분류구에 최대한 가깝게 하여, 에스프레소가 우유 표면에 온전히 떠서 아름다운 층을 형성하도록 합니다.Dirty시음해보니, 이 "큰 그릇"는 첫 모금에서 분명한 위 뜨겁고 아래 차가움이 느껴지고, 탄 향의 크레마가 맑고 달콤한 우유를 감싸며, 그다음 천천히 올라오는 바닐라 쿠키 풍미가 있습니다. 두 번째 모금도 여전히 뜨거운 커피와 차가운 우유가 결합한 자극이지만 맛은 좀 더 부드러워져,；
에스프레소의 산미와 쓴맛 그리고 우유의 달콤함을 겸비합니다.Dirty그리고 세 번째 모금부터는 커피 액이 이미 상온이 되어, 차가운 쪽인 우유가 우위를 차지하고, 이어서 우유 맛이 커피 맛을 직접 덮어버리며, 식감도 점차 원래의 "얼음과 불의 이중천국"에서 멀어져, 자신이
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지에서 엄선한 수십 종의 싱글 오리진과 에스프레소 원두, 5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
