카페에 갈 때마다 우리는 항상 커피 메뉴에서 아메리카노, 라테, 카푸치노, 모카라는 네 명의 "카페 상주 게스트"를 볼 수 있습니다. 마찬가지로 에스프레소 베이스로 만든 이탈리안 커피 제품들인데, 이들 사이에는 어떤 차이가 있을까요? 카페에 갔을 때 우리는 어떻게 자신에게 맞는 커피 음료를 선택해야 할까요～
모든 이탈리안 커피 제품은 에스프레소 없이는 존재할 수 없습니다!
에스프레소는 커피 머신을 사용하여 9bar 압력으로 가압하고 빠르게 추출한 농축 커피액입니다. 처음 에스프레소가 등장한 것은 사람들이 카페인 함량이 높은 커피를 빠르게 마셔 정신을 차리기 위해서였습니다. 당시 에스프레소는 "이탈리아 국민 각성 아이템"으로, 진하고 쓰며 카페인도 높았습니다(당시 커피 생두의 품질과 풍미가 지금보다 좋지 않아서 커피 생두를 아주 깊게 로스팅하여 좋지 않은 커피 풍미를 쓴맛으로 덮었기 때문입니다).
나중에 미국 군인들이 이 커피를 접하고는 삼키기 어렵다고 느껴서 에스프레소에 적당량의 맑은 물을 넣어 희석했는데, 이렇게 만들면 커피 제조가 빠르고 맛도 진하다는 것을 발견했습니다! 그래서 에스프레소 제조 기술을 미국으로 가져갔고, 판매할 때 적당량의 맑은 물을 넣어 희석한 커피를 내놓아 많은 미국인의 사랑을 받았습니다. 그래서 새로운 이름을 얻게 되었습니다: 「아메리카노」。
미국인의 국민 커피——아메리카노
빠르게 만드는 에스프레소+적당량의 맑은 물이라는 이 방식이 미국으로 전해진 후 미국인들의 큰 사랑을 받았습니다! 첫째는 제조 시간이 짧기 때문이고, 둘째는 나온 커피가 진한 커피 풍미와 깔끔한 입감을 가지고 있기 때문입니다. 아침 식사와 함께하든 정신을 차리기 위해서든, 바쁜 사람들이 아메리카노를 선택하는 이유가 됩니다.
커피 생두의 품질이 계속 향상됨에 따라, 지금의 아메리카노는 예전의 아메리카노가 아닙니다! 에스프레소 추출에 사용되는 커피 생두는 로스팅 정도든 추출 기술이든 끊임없이 개선되고 발전하고 있습니다,지금의아메리카노는 진한 탄 향의 블랙커피가 아니라, 매혹적인 커피 향기와 풍미가 진하면서도 레이어가 부족하지 않은 커피입니다.
아메리카노의 풍미는 추출하는에스프레소 생두자체에 달려 있습니다. 예를 들어 Front Street Coffee 매장에서 출시하는 이탈리안 제품은 내추럴 예가체프 커피 생두와 온두라스 셰리 와인 배럴 커피 생두를 블렌딩한 것을 사용하며, 추출 파라미터는 20g 분말로 40g 커피액을 추출하고 추출 시간은 25-30초입니다. 추출한 에스프레소를 1:6으로 뜨거운 물/얼음물 혼합물에 넣어 아메리카노를 만듭니다. Front Street Coffee 아메리카노는 마시면 위스키 향, 바닐라 크림의 달콤함 그리고 헤이즐넛 코코아의 여운이 느껴집니다.
우유와 커피의 멋진 조합——라테
라테는 에스프레소와 신선한 우유를 조합하여 만들어집니다. 신선한 우유를 가열하여 스팀하면 우유 속 당류가 가장 뚜렷한 단맛을 발휘하고, 커피와 융합되면 에스프레소의 쓴맛을 줄여줍니다.라테는 완성 후 우유의 달콤함을 돋보이게 하면서도 커피의 향기와 진한 맛을 가리지 않기 때문에, 마시면 여전히 약간의 쓴맛이 있습니다.
Front Street Coffee는 맛있는 핫 라테 한 잔은 우유와 커피가 완벽하게 균일하게 융합되어야 한다고 생각합니다. 완성된 액면에는 뚜렷한 층 분리 색상이 나타나지 않고 라테 아트 패턴이 있습니다. 입에 넣으면 커피의 감칠맛 나는 쓴맛과 우유의 달콤함이 주는 아름다움이 있으며, 뚜렷한 쓴맛/한 모금은 쓰고 한 모금은 밍밍한 상황이 나타나지 않고, 입감이 부드럽습니다～
촘촘한 밀크폼과 커피의 멋진 조합——카푸치노
카푸치노와 라테의 가장 큰 차이점은 밀크폼의 두께입니다. 카푸치노는 액체 마시멜로라고도 불리는데, 첫 모금에서는 에스프레소 크레마와 마시멜로 같은 밀크폼이 구강에서 융합되는 것을 느낄 수 있고, 두 번째 모금에서는 우유와 커피의 융합에 촘촘한 밀크폼이 더해진 것을 마실 수 있어, 두 모금의 카푸치노로 구강에 삼중 체험을 선사합니다!
Front Street Coffee는 합격한 카푸치노 한 잔은 볼록하게 솟은 혹 모양이 되고, 밀크폼이 컵 입구보다 약 0.3cm 높으며, 흰색 밀크폼 옆에 금황색 크레마 링이 감싸고 있어 보기에 매우 매혹적이라고 생각합니다～
초콜릿 소스와 밀크커피의 충돌——모카
모카는 원래 예멘 모카 항구에서 유럽으로 수출되던 커피 생두였습니다～ 당시 모카 항구에서 수출되던 커피 생두는 진한 다크초콜릿과 견과류의 향기가 있었고, 산미는 부드럽고 진하며 탄탄했습니다. 나중에 몇 가지 역사적 이유로 예멘이 유럽으로 수출하는 커피 생두가 점점 줄어들었고, 당시 유럽인들은 예멘 커피 생두의 코코아 향기를 매우 그리워하여 에스프레소에 다크초콜릿을 넣어 진한 초콜릿 블랙커피를 만들었습니다. 이후 사람들의 입맛이 그렇게 강렬하지 않게 되면서 그 기반에 스팀한 우유를 넣어 지금 모두가 매우 잘 아는 모카로 만들었습니다.
지금의 모카는 초콜릿 밀크커피의 대명사가 되었고, 많은 카페에서 단 초콜릿 소스로 다크초콜릿을 대체하기 때문에 모카는 달콤한 초콜릿 풍미에 커피의 진함과 우유의 달콤함이 어우러져 쓴맛을 싫어하는 분들이 마시기에 매우 적합합니다～
카페에 가면 어떤 이탈리안 커피를 선택해서 마셔야 할까요?
자극과 각성을 원하면 에스프레소를 시도해보고, 그렇게 강렬하지 않지만 우유와 설탕이 없는 것을 원하면 아메리카노를 시도해보고, 부드러운 입감을 원하면 라테를 시도해보고, 마시멜로 같은 입감을 원하면 카푸치노를 시도해보고, 단 것을 원하면 모카/플레이버 라테를 시도해보세요～
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
