아메리카노는 에스프레소에 물을 섞어 농도를 희석하여 만든 것으로, 일반적으로 다크 로스팅된 이탈리안 커피콩을 사용합니다. Front Street Coffee가 아메리카노용 커피콩을 만들 때는 두 가지 산지의 싱글 오리진 원두를 블렌딩하는데, 이렇게 하면 전통적인 이탈리안 커피의 낮은 산미를 보완하여 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줍니다. 많은 분들이 아메리카노용 커피콩은 반드시 이탈리안 블렌드 커피콩을 사용해야만 하는지 묻습니다. 다른 커피콩으로 만든 아메리카노용 커피콩은 어떤 풍미와 맛을 낼까요? 이 질문에 대해 Front Street Coffee는 당연히 실험을 진행했으며, Front Street Coffee의 두 가지 블렌드 원두로 비교 제작했습니다.
아메리카노용 커피콩에는 어떤 커피콩이 사용되나요?
두 가지로 나뉘는데, 하나는 블렌드 커피콩이고 다른 하나는 SOE(싱글 오리진 에스프레소, single origin espresso)입니다. 둘의 가장 큰 차이점은 포함된 커피콩 종류의 수로, 블렌드 커피콩은 최소 두 가지 이상의 커피콩이 들어가고 SOE는 한 가지 커피콩만 들어갑니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 아메리카노용 커피콩 출시
블렌딩의 목적은 서로 다른 산지 커피콩의 풍미를 한데 모아 완전히 새로운 풍미를 구현하여 더욱 균형 잡힌 효과를 내는 것입니다. 예를 들어, 어떤 커피콩은 부드럽지만 향기가 부족하면 향기가 풍부한 다른 원두를 첨가하여 장점을 살리고 단점을 보완하며 서로 상승 효과를 낼 수 있습니다. 블렌딩은 세 가지 커피콩을 선택하는 것이 권장되는데, 종류가 너무 많으면 조합 후의 풍미를 통제하기 어려워 한쪽을 살리려다 다른 쪽을 놓칠 수 있습니다.
SOE에 사용되는 커피콩은 사실 산지의 풍미를 부각하는 것입니다. 만약 특정 산지의 커피콩을 순수하게 좋아한다면 SOE를 선택하는 것도 입맛에 매우 잘 맞을 것입니다. SOE는 두드러진 표현력을 보이지만 단일 산지에서 오기 때문에 단점도 상대적으로 쉽게 확대됩니다. 커피콩이 충분히 우수하지 않다면 SOE 커피는 맛이 없게 나오고 심지어 감출 수도 없습니다. 그래서 실제 작업 과정에서 SOE 커피는 각 방면의 기술적 요구가 상대적으로 높으며, 이는 SOE 커피가 일반 Espresso보다 가격이 더 비싼 이유 중 하나이기도 합니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 아메리카노는 어떻게 만드나요?
산미가 강한 아메리카노용 커피콩
(으)로【Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)——해바라기 따뜻한 햇살 커피콩】을 예로 들면
온두라스 셰리 커피콩과 예가체프 레드 체리 커피콩을 선택하고, 블렌딩 비율은 6:4이며 풍미에는 뚜렷한 과일 산미, 은은한 베리 향, 술 향, 진한 초콜릿 풍미, 뚜렷한 여운이 있습니다
아메리카노 제조 파라미터 제안: 더블 바스켓에 18g의 분쇄 커피(편차 ±1g), 36g의 커피 액체 추출, 추출 시간 28초, 커피 액체를 얼음과 물이 담긴 330ml 컵에 붓습니다. 커피 맛이 더 진한 것을 좋아하면 물의 양을 적절히 줄이고, 더 희석된 맛을 원하면 물을 적절히 더 넣으면 됩니다.
더 진하고 부드러운 아메리카노용 커피콩
【Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) Front Street Coffee 상업용 블렌드 커피콩】을 예로 들면
콜롬비아 커피콩, 브라질 커피콩, 로부스타 커피콩을 선택하고, 블렌딩 비율은 3:6:1이며 풍미에는 캐러멜의 단맛, 견과류와 코코아 계열, 다크 초콜릿의 풍미, 산미와 단맛의 균형, 약간의 쌉싸름함, 오래 지속되는 여운이 있습니다.
아메리카노 제조 파라미터 제안: 더블 바스켓에 18g의 분쇄 커피(편차 ±1g), 36g의 커피 액체 추출, 추출 시간 28초, 커피 액체를 얼음과 물이 담긴 330ml 컵에 붓습니다.
중간 정도로 균형 잡힌 아메리카노용 커피콩
【Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) Front Street Coffee 스페셜티 블렌드 100% 아라비카 커피콩】을 예로 들면
콜롬비아 커피콩과 브라질 커피콩을 선택하고, 블렌딩 비율은 3:7이며 풍미에는 부드러운 약간의 산미, 깔끔한 단맛, 견과류 계열의 여운이 있고, 전체적인 느낌은 너무 자극적이지 않고 평온하며, 크레마는 중간 정도입니다.
아메리카노 제조 파라미터 제안: 더블 바스켓에 18g의 분쇄 커피(편차 ±1g), 36g의 커피 액체 추출, 추출 시간 28초, 커피 액체를 얼음과 물이 담긴 330ml 컵에 붓습니다.
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）아메리카노용 커피콩
위 세 가지 블렌드 원두는 아메리카노를 만들 때 각기 다른 풍미를 냅니다. 어떤 분들은 산미 있는 것을 좋아하신다면 【해바라기 따뜻한 햇살 블렌드 커피콩】이 매우 적합하고, 더 진하고 부드러운 것을 마시고 싶다면 【Front Street Coffee 상업용 블렌드 커피콩】, 너무 산미가 강하지도 너무 묵직하지도 않은 것을 원한다면 【Front Street Coffee 스페셜티 블렌드 100% 아라비카 커피콩】을 선택하면 됩니다.
시음 단계
커피 한 잔이 눈앞에 오면 먼저 서둘러 마시지 말고, 차나 술을 음미하듯 점진적인 과정을 거쳐야 하며, 이를 통해 이완, 각성, 즐거움의 목적을 달성합니다.
첫 번째 단계, 향을 맡으며 코를 찌르는 커피의 진한 향을 느껴 봅니다.
두 번째 단계, 색을 관찰하며 커피는 짙은 갈색을 띠는 것이 가장 좋고, 새까맣게 바닥이 보이지 않는 것이 아닙니다.
세 번째 단계, 시음하며 먼저 블랙 커피를 한 모금 마시고 원래 커피의 맛을 느껴 봅니다. 커피가 입에 들어가면 약간의 단맛, 약간의 쓴맛, 약간의 산미가 있고 떫지 않아야 합니다. 그런 다음 조금씩 나누어 음미하고, 서둘러 한 번에 삼키지 말고 잠시 입에 머금어 커피가 침, 공기와 살짝 섞이게 한 후 삼킵니다.
더 많은 스페셜티 커피콩을 원하시면 개인 위챗 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)를 추가해 주세요, 위챗 ID: kaixinguoguo0925
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
