커피 업계에서 커피 경매는 매우 중요한 활동입니다. 커피 경매는 보통 지역이나 국가의 커피 대회와 동시에 개최되며, 우승한 커피는 경매에서 바로 판매될 수 있습니다. 커피 경매는 고품질 커피에 대한 높은 가격 경쟁을 불러일으켜 사람들이 커피 산지, 품종, 가공법에 대해 더 잘 인식하게 하고, 동시에 커피 농부들에게 더 넓은 시장 판로를 제공하여 소득 효율을 높이고, 나아가 고품질 커피 생산을 장려합니다. 현재 BOP와 COE는 커피 업계에서 가장 유명하고 성공적인 두 가지입니다.
BOP의 전체 명칭은 Best Of Panama이며 최고의 파나마라고도 불립니다. 이 경매 플랫폼은 파나마 스페셜티 커피 협회(SCAP)가 설계하고 조직했으며, SCAP는 파나마의 비영리 커피 재배자/가공업자 협회입니다.
BOP 발전
1989년 이전까지 커피 가격은 줄곧 《국제 커피 협정》의 통제를 받았습니다. 그러나 이 체계는 1989년에 붕괴되어 커피 가격이 폭락했습니다. 파나마는 이런 상황에서 커피 시장도 붕괴되었고, 이런 낮은 가격 아래에서 파나마에서는 아무도 이 낮은 가격으로 계속 운영할 수 없었기에 새로운 해결 방법이 절실했습니다. 따라서 파나마는 커피 스페셜티화를 시도하기로 결정하고 1990년대 초 파나마 스페셜티 커피 협회 SCAP를 설립했습니다. 그리고 1996년 첫 최고의 파나마(BOP)를 출시했습니다. 2002년에는 두 번째 BOP 경매회에서 수상한 커피가 2.37달러/파운드의 가격에 판매되었는데, 당시 이 가격은 이미 세계 시장 가격의 다섯 배였습니다. 이번 경매 활동은 파나마 생산자들에게 국제 사회와의 더 많은 접촉을 갖게 했습니다.
보켄 산지(Volcán）
파나마 커피 재배라고 하면 많은 사람들이 보케테 산지를 떠올리지만, 최근 몇 년간 보켄 산지에서도 좋은 농장들이 자주 BOP에 등장하고 있습니다. 보켄 산지는 해발 1200-1600미터이며 강수량은 보케테보다 적지만, 바루 화산 서쪽에 위치한 지리적 환경 덕분에 이 지역에서 생산되는 커피는 강렬한 건과일 풍미, 단맛과 향기도 더 충분합니다. 현재 보켄 산지에도 하트만 농장(Finca Hartmann) 등 적지 않은 유명 농장이 있습니다.
하트만 농장(Finca Hartmann)
하트만 농장은 지난 세기 1940년에 설립되었으며, 보켄 커피 산지 발전의 선구자라고 할 수 있습니다. 이 농장은 500헥타르의 토지를 보유하고 있지만 여전히 대부분의 원시림을 보존하고 있습니다.농장 내 커피 재배지는 전체 농장의 약 20%만 차지하며, 임지 보호의 성과로 농장 내에는 상당히 많은 토착 조류가 있고, 현지에서 가장 유명한 큰부리새도 자연스럽게 농장의 표준 로고가 되었습니다.농장은 바루 화산 지역에 세워져 영양이 풍부한 화산 토양이 있고, 우뚝 솟은 원시림도 최적의 그늘 재배 환경을 제공하여 생산되는 커피는 더 높은 단맛과 더 밝은 산미를 지닙니다. 이 농장에서 재배하는 품종은 매우 많아 티피카, 카투라, 버번, 게이샤 등이 있습니다.
Front Street Coffee도 당연히 하트만 농장의 게이샤 커피 원두를 들여왔습니다. Front Street Coffee가 들여온 게이샤 커피 원두는 혐기성 자연건조 처리를 사용했습니다. Front Street Coffee 사용V60，1:15추출 후 우아한 흰색 꽃 향기를 맡을 수 있고, 입에 넣으면 베르가못, 파인애플, 블루베리 풍미가 있으며 층위가 다채롭고, 온도가 조금 낮아지면 얼그레이 티 같은 질감을 나타내며 여운이 길게 남습니다.
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이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
