커피라고 하면 콜롬비아를 빼놓을 수 없습니다. 콜롬비아는 브라질과 베트남에 이어 세계 3대 커피 생산국이며, 세계 최대 아라비카 커피콩 수출국입니다. 뛰어난 지리적 조건과 기후 조건 덕분에 콜롬비아는 고품질의 커피를 생산합니다.
콜롬비아는 남아메리카 북부에 위치한 해양과 육지를 겸비한 국가입니다. 콜롬비아의 지형은 대략 서부 산악 지역과 동부 평원 지역으로 나뉘며, 서부는 주로 안데스 산맥 지역이고 동부는 주로 오리노코 평원과 아마존 평원입니다. 콜롬비아 커피는 주로 안데스 산맥 지역에서 재배되며, 이곳의 연중 기온은 약 18°C이고 연 강수량은 2000~3000mm입니다. 또한 열대 지역에 위치해 있어 산지 계단식 지형이 다양한 기후를 제공하여 연중 수확 시기가 됩니다. 콜롬비아의 고도가 높은 산악 지역, 화산 토양, 다양한 미기후는 커피에 진정한 천연 목장을 제공합니다.
콜롬비아 커피 후일라(Huila) 산지
콜롬비아의 국토 면적이 비교적 크기 때문에 콜롬비아에는 여러 커피 재배 지역이 있으며, 산악 지형과 다양한 미기후 등 재배 조건으로 인해 각 지역에서 재배된 커피의 맛에 많은 차이가 있습니다. 현재 콜롬비아에서 비교적 유명한 산지는 안티오키아(Antioquia), 산탄데르(Santander), 후일라(Huila), 나리뇨(Narino) 등이 있습니다.
후일라주는 콜롬비아 남부에 위치하며 중앙 산맥의 남부이기도 합니다. 안데스 산맥 중부와 동부 산맥으로 구성되어 있으며, 대부분의 지역이 마그달레나 강 계곡에 위치해 있고 콜롬비아에서 가장 유명한 스페셜티 커피 산지입니다. 이 지역은 산으로 둘러싸인 구릉지이며, 커피 재배 고도는 1200-1800m이고 온도는 기본적으로 17°C에서 23°C 사이입니다. 높은 고도, 화산 토양, 풍부한 수자원에 독특한 기후까지 더해져 이 산지에서 생산되는 커피는 깨끗하고 균형 잡히며 부드러운 입안 느낌을 자랑합니다. Front Street Coffee의 입문용 셀렉션 콜롬비아 커피콩은 바로 후일라 산지에서 왔습니다.
엘 디비소 농장Finca El Diviso
후일라 산지에는 엘 디비소 농장(Finca El Diviso)과 같은 잘 알려진 농장이 여러 곳 있습니다. 이 농장은 겨우 14헥타르의 작은 농장으로, 커피를 27년간 생산해 온 가족 기업이며, 창립자 Jose Uribe Lasso가 1996년에 설립했고 현재는 주로 그의 손자 Nestor Lasson이 운영하고 있으며, 주요 직원은 거의 모두 가족과 친구들입니다. Nestor는 젊고 활력이 넘치며 커피 재배와 가공에서 끊임없이 완벽을 추구합니다. 버번, 카투라, 게이샤 등의 품종을 재배하고 가공할 뿐만 아니라 핑크 버번, 시드라, 카스티요 등 희귀 품종도 도입했습니다.
엘 디비소 농장이 유명해진 것은 2022년 세계 바리스타 챔피언십(WBC)에서였습니다. 호주 출신의 참가자 앤서니(Anthony Douglas)가 엘 디비소 농장의 시드라 커피콩을 사용하여 단번에 우승을 차지하면서 엘 디비소 농장과 시드라 커피콩이 일약 유명해졌습니다.
시드라(Sidra) 품종
지난 몇 년 동안 세계 커피 대회에서 희귀 품종을 사용하는 추세가 점점 커졌으며, 그중에서도 시드라가 등장했습니다. 일부 자료에 따르면 시드라 품종은 처음에 에콰도르의 피친차주에서 왔으며, 당시 그 지역의 네슬레 커피 육종 기관에서 에티오피아와 버번 품종을 사용해 잡종을 개발했을 가능성이 있습니다. 그 기관은 몇 년 전에 문을 닫았지만 시드라는 "미공개 품종 중 하나"라고 믿어집니다. 나중에 시드라 샘플에 대해 유전자 테스트를 진행한 결과, 이 샘플들이 유전적으로 에티오피아 원산 품종과 유사하다는 것이 밝혀졌으며, 따라서 시드라는 동일한 꽃향기와 과일산미를 가지고 있습니다.
또한 시드라는 그늘진 환경에서 자라야 하며 해발 1600m 이상의 지역에서 재배하는 것이 적합합니다. 수확량 면에서 시드라는 몇 가지 해충과 질병에 어느 정도 저항성이 있어 생산량이 높지만, 잎녹병과 일부 커피 베리 질병에는 저항성이 거의 없습니다.
풍미: 포도, 패션프루트, 살구 말랭이, 시트러스, 발효감
Front Street Coffee의 이 엘 디비소 농장 시드라 커피콩은 더블 애너로빅 내추럴 가공을 사용했으며, 중약배전입니다. Front Street Coffee가 사용하는V60，1:15의 비율로 추출하며,92℃추출하면 발효주 향이 나고, 입에 넣으면 포도, 패션프루트, 살구 말랭이 등의 과일 풍미와 시트러스 같은 산미가 느껴지며, 입안 느낌이 부드럽습니다.
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이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
