20세기 초반에 이미 브라질은 전 세계 커피 생산량의 80%를 생산하며 세계 1위 커피 생산국이었습니다. 따라서 브라질의 커피 생산량과 추세는 전 세계 커피 시장에 영향을 미칩니다.
브라질의 커피 생산량은 수년간 세계 1위였지만, 커피는 브라질의 토종 식물이 아닙니다. 1727년, 군사 하사관 Francisco de Mello Palheta는 프랑스령 기아나로 파견되었는데, 당시 프랑스는 커피콩 수출을 제한하고 있었습니다. 성공을 위해 이 하사관은 프랑스령 기아나 수도 총독의 부인의 신뢰를 얻었고, 여행이 끝날 무렵 그 부인은 그에게 아라비카 커피 종자 한 그루를 주었습니다. 그리고 이 종자를 브라질의 파라 주로 가져왔습니다.
브라질의 기후 조건이 커피 재배에 적합했기 때문에 커피 재배는 빠르게 브라질의 다른 주로 확장되었습니다. 리우데자네이루의 티주카 숲은 대규모 농장의 시작점이었고, 이후 안그라 두스 헤이스(RJ), 파라티(RS)로 확장되어 우바투바 시를 통해 상파울루에 도달했습니다. 얼마 지나지 않아 커피 농장은 파라이바 계곡을 점령하고, 이어 캄피나스(SP), 리베이랑 프레투(SP)로 확장되어 미나스 제라이스 주와 파라나 주까지 이어졌습니다.1830년에는 커피가 이미 브라질 수출의 주요 제품이 되어 세계 생산량의 30%를 차지했고, 커피는 브라질의 경제 발전, 특히 상파울루 주의 발전을 촉진했으며 당시 이 주에는 상품을 산투스 항구로 운송하기 위한 새로운 철도도 건설되었습니다.
1870년까지 브라질 중부의 커피 농장은 서리로 인해 커피 생장이 손상되어 열매를 맺지 못하게 되어 커피 산업에 심각한 타격을 입혔습니다. 1920년에는 브라질이 거의 국제 커피 시장 전체를 독점하여 전 세계 커피 물량의 80%를 공급했습니다. 그러나 1950년에는 전 세계 생산량이 증가하면서 브라질의 커피 시장 점유율이 감소했습니다. 이에 브라질 정부는 수출 부문의 단일 작물 의존도를 줄이려 했습니다. 그러나 1960년 말까지도 커피는 여전히 브라질 총 수출의 60%를 차지했습니다.
1965년 냉전 시기에는 커피 생산량이 심각하게 과잉되어, 미국 기관이 "커피 브레이크 타임" 등의 소비 촉진 정책을 내놓았음에도 커피 소비량은 여전히 낮았습니다. 결국 글로벌 커피 위기 속에서 국제 커피 협정(International Coffee Organization, ICO)이 탄생했는데, 이는 세계 60여 개 커피 생산국과 소비국이 공동으로 서명한 협정으로, 쿼터제를 통해 커피 수출입 수량을 제한하고 가격을 안정시켜 브라질을 포함한 수십 개 커피 생산국에 안정기를 맞이하게 했습니다.
그러나 냉전이 끝난 1989년, 브라질과 다른 국가들은 국제 커피 협정 탈퇴를 선언했습니다. 그리고 1991년, 브라질의 12개 커피 생산자가 함께 브라질 스페셜티 커피 협회(BSCA)를 설립하여 커피 재배와 판매량을 조절해 커피 가격을 통제하고, 자유 시장을 지원하기 위한 정부 개입 제한 규정을 폐지했습니다. 지금까지도 브라질은 세계 최대 생산국입니다.
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