콜롬비아는 물산이 풍부한 대국으로, 전 세계적으로 유명한 '사보'를 가지고 있는데, 커피, 꽃, 금, 그리고 에메랄드이며, 커피는 그중 하나로 콜롬비아는 브라질과 베트남에 이어 세계 3대 커피 생산국입니다.
콜롬비아
콜롬비아는 해양과 육지를 겸비한 국가로, 남아메리카 북부에 위치하며 베네수엘라, 브라질, 에콰도르, 페루, 파나마와 접경하고, 서쪽으로는 태평양, 북쪽으로는 카리브해에 면해 있습니다. 이 나라 지형은 대략 서부의 안데스 산악 지역과 동부의 오리노코강 아마존 평원으로 나뉩니다.
콜롬비아는 열대 지역에 위치하며, 기후는 지형에 따라 달라집니다. 동부 평원과 태평양 연안 지역은 열대 우림 기후에 속하고, 해발 1000-2000미터의 산악 지역은 아열대 기후에 속하며, 북서부는 열대 사바나 기후에 속합니다. 일 년에 건기와 우기만 있으며, 연평균 강수량은 1.1만 밀리미터이고, 연중 기온은 25-30℃ 사이입니다. 또한 콜롬비아는 여러 화산과 하천을 보유하고 있으며, 국토 면적의 51.9%를 차지하는 삼림도 있습니다. 높은 해발의 산악 지역, 화산 토양, 다양한 기후, 풍부한 강수량과 일조량을 갖추고 있어 이상적인 커피 재배 지역입니다.
우일라 산지Huila
콜롬비아의 국토 면적이 비교적 크기 때문에 콜롬비아에는 여러 커피 재배 지역이 있으며, 산악 지형과 다양한 미기후 등의 재배 조건으로 인해 각 지역에서 재배된 커피의 맛에 많은 차이가 있습니다. 현재 콜롬비아에서 비교적 유명한 산지는 안티오키아(Antioquia), 산탄데르(Santander), 우일라(Huila), 나리뇨(Narino) 등이 있습니다.
우일라주는 콜롬비아 남부에 위치하며, 중앙 산맥의 남부이기도 합니다. 안데스 산맥 중부와 동부 산맥으로 구성되어 있으며, 대부분의 지역이 마그달레나 강 계곡에 위치해 있어 콜롬비아에서 가장 유명한 스페셜티 커피 산지입니다. 이 지역은 군산으로 둘러싸인 구릉지로, 커피 재배 해발은 1200-1800미터이고, 온도는 기본적으로 17°C에서 23°C 사이이며, 풍부한 수자원과 독특한 기후 덕분에 이 산지에서 생산되는 커피는 깨끗하고 균형 잡히며 부드러운 입맛을 자랑합니다. Front Street Coffee에는 워시드 처리된 콜롬비아 우일라 커피가 있는데, 입문 선별 대표로서 가볍고 부드러운 과일 산미가 있으며, 견과류, 다크초콜릿, 캐러멜 풍미가 나고 전체적으로 균형 잡혀 있으며 단맛이 뚜렷합니다.
디비소 농장 Finca El Divisoo
우일라 산지에는 디비소 농장 Finca El Diviso와 같은 유명한 농장이 많이 있습니다. 이 농장은 14헥타르에 불과한 작은 농장으로, 27년간 커피를 생산해 온 가족 기업이며, 창립자 Jose Uribe Lasso가 1996년에 설립했고, 현재는 주로 그의 손자 Nestor Lasson이 운영하고 있으며, 주요 직원은 거의 모두 가족과 친구들입니다. Nestor는 젊고 활력이 넘치며, 커피 재배와 처리에서 끊임없이 정진하여 보르봉, 카투라, 게이샤 등의 품종을 재배·처리하는 외에도 핑크 보르봉, 시드라, 카스티요 등 희귀 품종도 도입했습니다.
2022년 세계 바리스타 챔피언십(WBC)에서 호주 출신 참가자 앤서니(Anthony Douglas)가 디비소 농장의 시드라 커피 생두를 사용하여 출전해 단번에 우승을 차지하면서, 디비소 농장과 시드라 커피 생두 품종이 일약 유명해졌습니다.
시드라 품종 Sidra
시드라Sidra는 일부 커피 농부들이 Sydra 또는 Bourbon Sidra라고도 부르며, 스페인어로 '사과주스' 또는 '사이다'를 의미합니다. 시드라 품종은 일반적으로 티피카(Typica)와 보르봉(Bourbon)의 교잡 후손으로 여겨졌으나, 이후 유전자 검사에서 유전적으로 에티오피아 원종 Heirloom과 유사한 것으로 밝혀졌습니다. 일부 자료에 따르면, 시드라 품종은 실험 품종으로, 옛날 네슬레가 에콰도르 북부 피친차주(Pichincha)에 세운 커피 육종 센터에서 유래했습니다. 이 기관의 주요 임무는 에티오피아 원종과 현지 티피카 또는 보르봉을 교잡 육종하는 것이었으며, 이 기관은 몇 년 전에 문을 닫았지만 시드라는 '미출시 품종 중 하나'로 여겨집니다.
커피 식물에서 시드라 품종의 잎은 가늘고 길며, 개화 시 다섯 꽃잎이고, 열매는 밀집되어 분포하며, 과실은 비교적 크고 둥글고, 생두는 비교적 가늘고 길며, 식물 전체가 상대적으로 크고 높이는 최대 4미터에 달할 수 있습니다. 재배 시 적절한 차광이 필요하고, 생산량이 많으며 여러 해충에 저항성이 있지만 잎녹병과 커피 베리 병에 쉽게 감염됩니다.
Front Street Coffee의 이 디비소 농장 시드라 커피 생두는 더블 애너로빅 내추럴 처리, 중약 배전을 사용했습니다. Front Street Coffee가 사용하는V60，1:15의 비율로 추출하며,92℃추출하면 발효주 향이 나고, 입에 넣으면 포도, 패션프루트, 살구 건과 등의 과일 풍미가 나며, 감귤 같은 산미에 입맛이 부드럽습니다.
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이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
