아메리카노는 이미 많은 젊은이들의 첫 번째 선택 음료가 되었습니다. 식사 후 아메리카노 한 잔은 기름기를 해소하고 소화를 촉진할 뿐만 아니라 지방 분해에도 효과적이어서, 적절한 운동과 함께하면 다이어트 효과까지 볼 수 있습니다. 그래서 아메리카노는 많은 스타들이 가장 선호하는 커피 음료가 되기도 했습니다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 매장에서도 아메리카노를 선보이고 있으며, 많은 단골손님들이 식사 후 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 매장에 들러 아메리카노 한 잔을 시키고 이런저런 이야기를 나누는 것을 좋아합니다.
그렇다면 아메리카노란 무엇일까요? 아메리카노의 제조 방법은 매우 간단합니다. 추출한 에스프레소에 바로 물을 섞는 것, 즉 희석된 에스프레소가 바로 아메리카노입니다. 설탕을 넣지 않은 아메리카노는 맛이 쓴 편이라, 밀크 커피를 자주 마시는 사람에게는 처음에 적응이 안 될 수 있어 습관적으로 설탕을 넣기도 합니다. Front Street Coffee는 아메리카노에 설탕을 넣을지 말지는 자신의 입맛에 따라 결정하면 된다고 생각합니다. 순수한 아메리카노는 그 자체의 아메리카노 맛이 있지만, 쓴맛이 나는 커피를 좋아하지 않는다면 설탕을 넣는 것도 나쁘지 않습니다.
아메리카노의 맛이 쓴 이유는 한편으로는 아메리카노용 원두의 로스팅 정도가 일반적으로핸드드립 커피원두보다 더 깊기 때문입니다.
Front Street Coffee 아메리카노에는 어떤 원두를 사용할까?
일반적으로 카페에서 아메리카노를 만들 때 사용하는 원두는 주로 블렌딩 원두나 깊게 로스팅한 원두입니다. 풍미로는 너트, 코코아, 캐러멜, 초콜릿 등의 풍미를 포함한 원두를 선택하는 것을 추천합니다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 매장에서 아메리카노를 만드는 데 사용하는 원두는 Front Street Coffee가 직접 블렌딩한 원두로, Front Street Coffee는 이것을 해바라기 따스한 햇살 블렌딩 원두라고 이름 붙였습니다. 이 블렌딩은 온두라스의 셰리와 에티오피아 예가체프의 레드 체리 커피를 사용했으며, Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 바리스타의 끊임없는 블렌딩을 통해 6:4라는 비교적 완벽한 블렌딩 비율을 얻어냈습니다. 이렇게 만들어진 에스프레소는 뚜렷한 과일 산미와 베리 풍미, 그리고 술 향이 나며, 되돌아오는 단맛의 여운이 편안합니다.
아메리카노를 만드는 원두로 블렌딩 원두를 선택하는 이유는 한편으로는 각 원두의 특성을 활용해 자신이 좋아하는 풍미를 블렌딩할 수 있기 때문입니다. 때로는 블렌딩 원두에 로부스타 원두를 추가해 추출된 아메리카노의 크레마감을 높이기도 하는데, 한편으로는 로부스타 원두를 추가하면 스페셜티 커피와 비교해 가격이 저렴하여 원가를 낮출 수 있습니다.
Front Street Coffee가 방금 언급한 해바라기 따스한 햇살 원두에는 온두라스 셰리 원두가 들어 있는데, 셰리 원두는 정교한 워시드 가공에 위스키 셰리 와인 배럴 발효법을 사용해 아메리카노에 술의 운치를 더했습니다. 물론 온두라스의 특수 가공법을 사용한 원두가 싫다면 다른 원두도 고려할 수 있습니다. 예를 들어 Front Street Coffee의 Front Street Coffee 블랙 코코아 블렌딩(100% 아라비카) 커피는 윈난 커피와 브라질 커피를 3:7 비율로 블렌딩한 것으로, 이 에스프레소 블렌딩은 부드러운 과일 산미와 캐러멜의 단맛을 가지고 있습니다. 또 하나는 Front Street Coffee 스페셜티 블렌딩 100% 아라비카 원두로, 콜롬비아 원두와 브라질 원두를 3:7 비율로 블렌딩했으며, 콜롬비아 커피 특유의 너트, 초콜릿 맛과 브라질의 진한 땅콩, 크림 커피 풍미가 어우러져 전체적으로 매우 평온하고 크레마가 풍부하며 입에 닿는 느낌이 매우 부드럽고, 은은한 향에 아메리카 특유의 약간의 쓴맛이 있습니다.
Front Street Coffee 아메리카노 만드는 법
아메리카노가장 중요한 것은 에스프레소 추출인데, 에스프레소 머신마다 사용 파라미터가 다릅니다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 현재 Lelit V3 에스프레소 머신을 사용하고 있으며, 사용하는 추출 파라미터는 Front Street Coffee가 여러 번 추출하며 조정한 후의 파라미터입니다.
압력: 9 bar
온도: 90.5~96°C
시간: 20~30초
분쇄 커피 대 물 비율: 1:1.7~1:2
분쇄량: 12g(싱글 에스프레소) 20g(더블 에스프레소)
추출 에스프레소량: 20ml(싱글) 40ml(더블)
동시에 위 파라미터들은 라떼, 카푸치노 등 밀크 커피를 만들 때도 동일하게 적용됩니다.
핫 아메리카노
Front Street Coffee가 아메리카노를 만들 때 사용하는 것은 더블 추출, 즉 40ml의 에스프레소이며, 원하는 농도에 따라 적당량의 뜨거운 물을 넣으면 됩니다. 물론 뜨거운 물의 온도는 85°C 정도가 가장 좋고, 넣는 뜨거운 물의 양도 너무 많지 않게 하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 만들어진아메리카노의 맛이 매우 밍밍해집니다. 일반적으로 전통적인 아메리카노 비율은 1:8이지만, Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 현재 이 비율을 사용하지 않고, Front Street Coffee는 매장에서 제공하는 잔 용량에 맞춰 조정하여 최종적으로 아메리카노의 분쇄 커피 대 물 비율을 1:4.5로 정했습니다.
아이스 아메리카노
아이스 아메리카노의 제조 과정은 매우 간단하고 편리합니다. 1:1로 얼음과 물을 섞어 필요한 물의 양을 만든 후, 추출한 에스프레소를 넣기만 하면 됩니다.
핫 | 아이스 아메리카노의 차이, Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 다음 세 가지 측면을 나열했습니다:
1, 커피 음료의 색상. 핫 아메리카노의 색은 갈색빛 검정이며, 아이스 아메리카노는 투명한 갈색을 띱니다. 이는 커피액과 물의 비율과 관련이 있는데, Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)의 핫 아메리카노 물 대 커피액 비율은 약1:4.5이며, 아이스 아메리카노는1:9정도에 달합니다.
2, 카페인 함량의 차이. Front Street Coffee의 핫 아메리카노는espresso한 잔만 사용하지만, 아이스 아메리카노는 두 잔을 사용합니다.
3, 맛의 차이. 아이스 아메리카노의 풍미는 더 절제되어 있고, 얼음이 더해져 상쾌하고 무겁지 않습니다. 반면 핫 아메리카노는 상대적으로 묵직하고 향이 가득하며, 표면의crema이 커피 전체의 층위감과 크림 같은 촉감을 더해주어 바디감도 자연스럽게 올라갑니다. 아이스 아메리카노의 뜨거운 커피액은 얼음을 만나 빠르게 식으면서 전체 풍미가 변화하지만 일관성을 유지합니다. 그러나 핫 아메리카노는 온도 변화에 따라 풍미도 상대적으로 변합니다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)의 핫 아메리카노를 예로 들면: 커피에는 꽃향과 술향이 섞인 향기가 나고, 고온일 때 입에 넣으면 뚜렷한 발효감이 있으며, 표면의 '크레마'와 함께 한 모금 마시면 커피가 크림처럼 부드러운 촉감을 줍니다. 온도가 내려가면 산미가 나타나기 시작하고, 입을 다물면 발효된 술향이 오랫동안 입안에 남습니다. 온도가 적당해지면 단맛도 매우 뚜렷하게 느껴지는데, 캐러멜 맛입니다.
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이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
