플랫 화이트는 플랫 화이트 커피로 번역되며, '신선한 우유 에스프레소'라고도 불립니다. 중국 스타벅스에서는 '플랫 화이트 커피'라고 이름 붙였습니다. 뉴질랜드와 호주 지역에서 유래한 플레이버 밀크 커피입니다. 전해지는 바에 따르면 제2차 세계대전 당시 이탈리아인들이 뉴질랜드와 호주로 이주하면서 커피 문화를 현지에 전파했고, 1980년대에 Flat White 커피가 파생되었습니다.
플랫 화이트 커피의 기원
플랫 화이트 커피가 발명된 데에는 두 가지 설이 있습니다. 하나는 바리스타가 카푸치노(커피 맛이 라떼보다 진하고 밀크폼도 라떼보다 두꺼운)를 만들려고 했지만 밀크폼을 충분히 거품내지 못해 커피 맛이 라떼보다 진하고 밀크폼은 라떼보다 얇은 밀크 커피를 만들어낸 것입니다.
다른 하나는 많은 소비자들이 커피 향이 진한 밀크 커피를 마시고 싶어 했고 커피와 우유가 1:6인 라떼를 마시고 싶지 않아 했기 때문에, 한 커피숍에서 양이 매우 적고 커피와 우유가 약 1:1 정도인 밀크 커피를 선보여 약 3oz밖에 되지 않는 신선한 우유 에스프레소를 만들어낸 것입니다.
플랫 화이트 커피는 아이스로 만들 수 있나요?
어떤 이유든 우리는 플랫 화이트 커피의 커피 농도가 라떼커피보다 높다는 것을 알 수 있습니다. 일부 커피숍에서는 리스트레토 에스프레소(일반 에스프레소보다 농도가 더 높은)를 사용하고 라떼커피보다 더 얇은 밀크폼을 더해 벨벳 같은 식감과 진한 커피 향의 밀크 커피를 만들기도 합니다.
따라서 정통플랫 화이트 커피는 뜨거운 버전만 있습니다. 그러나 스타벅스는 소비자의 다양한 요구를 충족하기 위해 차가운 버전을 출시했습니다. 뜨거운 버전에 비해 차가운 버전의 플랫 화이트 커피는 비교적 연하고 묽습니다. 진한 플랫 화이트 커피를 마시고 싶다면 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 뜨거운 것을 선택하시길 권합니다.
리스트레토 에스프레소의 맛과 식감 특징
리스트레토 에스프레소는 이탈리아식 에스프레소의 일종으로, 우리가 일상적으로 말하는 에스프레소(Espresso)보다 같은 추출 파라미터에서 더 적은 커피 액을 추출하기 때문에 농도가 Espresso보다 높습니다. 만약 에스프레소를 만드는 원두 자체에 산미가 있다면 리스트레토 에스프레소의 산미는 Espresso보다 높습니다.
현재 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 출시하는 이탈리아식 커피 카테고리 제품은 모두 자체 블렌딩한 '해바라기 따뜻한 햇살 블렌드 커피 원두'를 사용하며, 3할의 에티오피아 내추럴 예가체프 + 7할의 온두라스 셰리 커피 원두를 블렌딩하여 만들어집니다. Front Street Coffee의 컵핑을 거쳐 이 커피 원두의 풍미는 위스키 향, 부드러운 베리 산미, 바닐라 크림, 견과류 캐러멜입니다.
Front Street Coffee는 일상적으로 Espresso를 추출할 때 9-10bar의 압력을 사용하여 1:2 정도의 분말 대 액체 비율의 커피 액을 추출합니다. 일반적으로 싱글 에스프레소는 9-11g의 커피 분말을 사용하여 15-25g 정도의 커피 액을 추출하고, 더블 에스프레소는 18-20g의 커피 분말을 사용하여 35-45g의 커피 액을 추출합니다. 추출된 커피 액이 적을수록 커피 농도는 높아집니다.
그리고 Ristretto는 사실 추출 비율이 더 작은 에스프레소입니다. 그래서 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 에스프레소와 같은 분쇄도와 분말량을 사용하여 더 적은 커피 액을 추출하며, 추출 시간도 더 길어집니다. 일반적으로 추출하는 분말 대 액체 비율은 1:1.6 정도입니다.
플랫 화이트 커피의 제조 방식
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 200ml의 컵을 사용하여 더블 리스트레토 에스프레소(35g)를 넣고, 얇은 밀크폼을 낸 뜨거운 우유를 에스프레소를 흩뜨린다는 전제 하에 중앙에서 주입합니다. 이런 방식은 점진적인 풍미 표현이 있습니다. 첫 모금은 에스프레소의 진한 발효주 향, 두 번째 모금은 에스프레소와 우유가 융합된 후 생기는 딸기 밀크셰이크 풍미, 세 번째 모금은 소량의 커피와 우유가 융합된 후 생기는 구운 견과류 풍미입니다.
시음자가 커피가 가장 완벽한 상태에서 다 마실 수 있게 하기 위해 너무 뜨겁지도, 너무 두껍지도 않아야 하며 부드럽고 촘촘해야 합니다. 카푸치노와 라떼가 공기감이 강한 '부드러움'을 추구한다면, 플랫 화이트커피는 실크 같은 '매끄러움'을 추구합니다. Front Street Coffee는 손님이 마시는 플랫 화이트가 크림처럼 매끄러우면서도 너무 '묽지' 않기를 바라며, 0.3cm의 밀크폼 층을 남겨 에스프레소와 융합하고 라떼 아트를 하며 온도를 50~55°C로 조절하여 더욱 마시기 좋게 합니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
