커피 원두는 논외로 하고, 좋은 커피 한 잔을 만들려면 그라인더가 매우 중요한 역할을 하게 됩니다. 갈린 커피 가루가 균일한지, 미분이 과다한지가 최종 커피의 결과를 크게 좌우합니다.물론 그라인더 자체의 품질이 미치는 영향을 무시할 수는 없지만, 그 외에도 그라인더의 청소와 관리가 매우 중요합니다. 제때 청소하지 않으면 아무리 좋은 그라인더도 쉽게 망가질 수 있기 때문입니다.
겉보기에는 기기에 이상이 없어 보일 수 있지만, 그라인더를 분해해 보면 구석구석에 커피 가루가 숨어 있는 것을 발견할 수 있습니다. 잘 알려져 있듯이, 그라인더는 분쇄 과정에서 가루 손실 현상이 발생할 확률이 있습니다. 이른바 가루 손실이란,투입한 원두의 무게가 15g인데, 나온 가루의 무게는 14.xg에 불과한 것입니다.
이는 몇 가지 원인이 함께 작용하는데, 하나는 날개 범위 내에 일정한 유동 공간이 있어 커피 가루가 분쇄 완료 후 빠져나오지 못하거나 관성으로 인해 분쇄실에 남아 빠져나올 수 없기 때문이고; 두 번째는 정전기 흡착의 영향으로, 분쇄 과정에서 끊임없는 마찰로 정전기가 발생하여 커피 가루가 가장 가까운 물체에 달라붙게 되는데, 그 물체는 커피 가루일 수도 있고 그라인더의 어느 구석일 수도 있습니다. 건조한 날씨가 오면 가루 손실 현상은 더욱 심해집니다.또한 커피 원두가 로스팅 후 체내에서 흘러나오는 지질도 있습니다. 원두의 로스팅이 깊을수록 유분도 더 많이 나옵니다. 이 기름은 분쇄 과정에서 날개에 흔적을 남기고, 냄새를 풍길 뿐만 아니라 커피 가루가 위에 달라붙게 합니다.
이를 제때 제거하지 않으면 이러한 상황은 다음 커피 가루의 추출과 결과에 영향을 미칠 뿐만 아니라,그라인더 날개의 건강에도 일정한 위험을 초래합니다. 따라서 그라인더의 청소와 유지보수에 주의하여 잔여 가루와 잔여 오염이 미치는 영향을 줄여야 합니다.분쇄 전 주의해야 할 유지보수 사항커피 원두를 분쇄하기 전에 두 가지 사항에 주의하는 것이 좋습니다. 첫 번째는 커피 원두를 분쇄하기 전에 먼저 그라인더를 작동시켜야 한다는 것입니다(전동 그라인더), 그 후에 원두를 투입합니다. 모든 기계의 시동에는 일정한 시간이 필요하며, 그라인더도 마찬가지입니다.그라인더를 작동시킨 후 날개가 정지 상태에서 안정적으로 회전하기까지 약 0.5~1초가 필요합니다. 미리 원두를 날개에 투입하면 커피 원두가 날개 시동 전의 장애물이 되어 저항이 증가합니다.
단기간에는 아무런 영향이 없지만, 장기적으로 누적되면 특히 소형 가정용 기기의 경우 날개 무뎌짐, 다운 등의 문제가 쉽게 발생할 수 있습니다. 따라서 그라인더를 작동시킨 후에 원두를 투입하는 것이 좋습니다.다음은 「그라인더 세척」입니다! 매번 분쇄에 사용할 커피 원두를 넣기 전에 동일한 커피 원두 몇 알을 미리 투입하여 예비 분쇄하는데, 이는 틈새에 끼인 커피 가루를 끌어내어 향이 섞이는 현상을 방지하기 위해서입니다.
하지만 이러한 세척 방식은 날개 틈새 속 이물질을 청소하는 역할만 할 뿐, 그라인더 내 사각지대, 원두 분쇄 시 날개에 흡착된 유지는 이런 방식으로 해결할 수 없는 부분입니다. 따라서 일정 기간마다 그라인더를 깊이 청소하여 기기 내에 남아 있는 커피 가루와 유지를 깨끗이 씻어내야 그라인더의 수명을 연장할 수 있습니다.깊이 청소하는 방식에는 두 가지가 있는데, 하나는 초보자나 손재주가 부족한 분들에게 적합한 간편 버전이고, 다른 하나는 손재주가 뛰어난 분들에게 비교적 적합한 분해 버전입니다.간편 버전은 이름 그대로 매우 간단한 청소 방식입니다. 그라인더를 분해할 필요 없이, 전용 그라인더 클리닝 타블렛만 준비하여 그라인더에 넣고 분쇄하면 됩니다!(모든 전동 그라인더, 수동 그라인더에 적용 가능)
클리닝 타블렛은 분쇄 과정에서 잔여 유지와 커피 가루를 직접 제거하기 때문에 그라인더를 번거롭게 분해할 필요가 없습니다! 클리닝 타블렛의 사용량은 1회 약 40g 정도이며, 구체적으로는 그라인더 모델에 따라 조정해야 합니다.하지만 한 가지 주의할 점은, 이 클리닝 타블렛은 청소 완료 후에… 커피 가루처럼 그라인더 안에 일부 남아 있습니다. 따라서 클리닝 타블렛을 분쇄한 후에는 커피 원두를 투입하여 세척 연마해야 하는데, 사용량은 클리닝 타블렛의 약 두 배로 하고 2~3회에 나누어 분쇄하는 것이 좋습니다.
필요한 커피 원두의 양이 비교적 많기 때문에 Front Street Coffee는 오래 보관된 것이나 그다지 맛있지 않은 중배전~중약배전 원두를 준비하여 비축해 두는 것을 권장합니다. 강배전 원두는 권장하지 않는데, 결국 우리가 청소하려는 것이 강배전 원두가 남긴 오염이기 때문입니다. 날개 청소가 완료되면 에어 블로워(그라인더 전용 에어 블로워를 사용하면 더 좋습니다), 브러시를 꺼내 본체 표면과 내부에 부착된 가루층을 깨끗이 제거하면 됩니다.
하지만 클리닝 파우더는 대부분 날개 위치까지만 청소할 수 있기 때문에, 손재주가 좋은 분들은 클리닝 타블렛 청소 완료 후 그라인더를 분해하여 그라인더 내 사각지대를 깊이 청소해 볼 수 있습니다(바로 분해한 후 청소해도 됩니다)。사실 분해가 어렵다기보다는, 다시 조립한 후 부품이 몇 개 더 남기 쉽습니다. 따라서 어려운 것은 분해가 아니라 조립이라고 할 수 있습니다. 브랜드마다 그라인더의 구조가 조금씩 다르지만 분해 과정은 대체로 동일합니다. Front Street Coffee는 여기서 Ek43을 예로 들어 시연해 보겠습니다!먼저 전원 코드를 뽑아 전원을 차단하여 인체 안전을 확보합니다.
그런 다음 날개 전면/상단에 있는 나사를 풀어 날개를 분리합니다.
그런 다음 모든 부품을 분리하고,브러시, 청소 천 등의 도구를 꺼내 부품, 날개 및 날개 주변 공간을 청소합니다.
많은 분들이 날개를 물로 씻을 수 있는지 궁금해하실 텐데, 가능하지만 권장하지는 않습니다. 날개는 대부분 스테인리스로 제작되어 녹이 잘 슬지 않지만, '잘 슬지 않는다'는 것이지 '절대 슬지 않는다'는 것은 아닙니다. 따라서 제때 건조할 수 없다면 물로 씻는 것은 권장하지 않습니다.건조가 완료되면 날개를 원래 위치로 되돌리면 됩니다! 원래 방식대로 다시 조립하여 부품이 몇 개 더 나오는 일이 없도록 하세요.
이상으로 그라인더의 대략적인 청소 및 유지보수 과정이었습니다. 사실 그렇게 어렵지는 않으며, 사용 빈도가 높지 않은 경우에는 청소 간격을 적절히 늘려 한 달에 한 번 정도로 해도 됩니다. 빈도가 높으면 보름에 한 번 정도면 충분합니다~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
