예로부터 게이샤(Geisha)는 사람들이 열광하는 커피 품종으로, 세계커피연구센터에 따르면 게이샤 품종은 처음에 1930년대 에티오피아의 숲에서 발견되었습니다. 이후 여러 나라의 연구 기관으로 보내졌고, 1960년대에 이르러서야 파나마에 전해졌습니다.
에스메랄다 에스테이트가 이를 발굴하여 BOP 대회에 참가하기 전까지, 게이샤 커피는 전 세계적으로 유행하지 못했습니다. 다만 게이샤가 오기 전까지 파나마는 다른 중미 국가들과 마찬가지로 카투라(Caturra)와 카투아이(Catuai) 품종을 주로 재배했습니다. 에스메랄다 에스테이트도 예외는 아니어서 줄곧 카투아이 품종을 재배해 왔으며 다이아몬드 마운틴 브랜드로 판매했습니다.
현재 에스메랄다 에스테이트는 3개의 커피 농장을 보유하고 있으며, 각각 하라미요(Jaramillo), 카나스 베르데스(Canas Verdes), 그리고 엘 벨로(El Velo)입니다. 이 농장들에서는 게이샤와 카투아이 외에도 SL34, 파카마라(Pacamara), 라우리나(Laurina) 등 다양한 실험 품종을 재배합니다.이를 위해 최근 몇 년간 Varietals collection(다품종 컬렉션) 브랜드를 출시했습니다.
게이샤 품종은 주로 경매 배치(Esmeralda Auction), 에스메랄다 스페셜(Esmeralda Special), 프라이빗 컬렉션(Private Collection)으로 나뉩니다. 그중 에스메랄다 스페셜과 프라이빗 컬렉션은 흔히 레드 라벨과 그린 라벨로 불리며, 또한 올해 에스메랄다 에스테이트는 "블랙 라벨" 배치도 출시했는데, 레드 라벨 중 일부 실험 배치, 특수 가공법 또는 매우 높은 고도 필지에서 재배된 배치를 선정한 것으로 표시 색상은 검은색입니다.
카투아이 품종은 다이아몬드 마운틴(Diamond Mountain) 품종으로 판매되며, 다이아몬드 마운틴이라는 이름은 귀한 다이아몬드처럼 그 높은 품질과 독특한 풍미를 상징합니다. 하라미요(Jaramillo)와 카나스 베르데스(Canas Verdes) 농장에 재배되며, 재배 고도 1400-1600m의 카투아이를 선별하여 워시드와 내추럴 가공을 주로 합니다.
카투아이(Catuai) 품종은 브라질 캄피나스의 상파울루 농업대학(IAC)이 만든 품종으로, 문도 노보(Mundo Novo)와 카투라(Caturra) 사이의 교배종입니다. 그 이름은 과라니어 multo mom에서 유래했으며 "매우 좋다"는 뜻입니다.
카투아이는 부르봉에 비해 전체 수형이 비교적 작고 열매가 촘촘하게 달려 밀식 재배가 가능하며, 수확량이 많고 더 높은 고도에서의 재배에 적응할 수 있으며 품질도 뛰어나 매우 인기가 많아, 파나마의 많은 농장에서 카투아이 품종을 재배하고 있습니다.
또한 에스메랄다 에스테이트의 모든 농장은 파나마 보케테(Boquete) 산지에 위치하며, 이 산지는 파나마의 주요 커피 산지로 국서 서부의 치리키주(Chiriqui)에 있고, 인근에는 유명한 바루 화산(Volcán Baru)이 있습니다. 이곳의 비옥한 화산 토양과 현지의 독특하고 변화무쌍한 미기후 덕분에 커피 등 식물이 이곳에서 잘 자랄 수 있습니다.
품종 면에서는 게이샤에 못 미치지만, 마찬가지로 보케테 산지의 독특한 환경과 에스메랄다 에스테이트의 높은 품질 관리 덕분에 품질 또한 매우 뛰어나고 가성비도 높습니다. Front Street Coffee의 에스메랄다 에스테이트 다이아몬드 마운틴은 전통적인 내추럴 가공을 사용하며, 추출 후 내추럴 가공으로 인한 약간의 발효감이 느껴지고, 입에 넣으면 밝은 산미가 있으며 시트러스, 견과, 꿀 풍미가 나고, 질감이 부드러우며 마지막에는 코코아의 여운이 남습니다.
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이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
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매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
