말할 것도 없이,Dirty여름에 어울리는 밀크커피는 없을 거예요! 굳이 있다면, Front Street Coffee가 못 본 걸로 할게요!아이스 라떼와 비교했을 때,Dirty가 만들어내는 반전감이 사람 마음을 더 강하게 때리는데, 한 모금 마시면 전혀 다른 여러 반전을 느낄 수 있어 아주 멋집니다.그래서 많은 라떼 애호가들이Dirty가 크게 인기를 끌기 시작한 그해부터 줄줄이Dirty진영으로 돌아섰죠. 하지만 Front Street Coffee는 아이스 라떼가Dirty보다 못하다는 게 아니라, 각자 장점이 있다는 거예요~ 그리고 더티 커피 만들기도 아주 간단한데, 그 층이 나뉜 겉모습 그대로 에스프레소 액을 우유 위에 띄우기만 하면 됩니다.
그렇긴 해도, 여전히 많은 분이 집에서Dirty를 잘 못 만들어서, 마셔봐도 카페에서 마신 것 같은 그런 충격이 전혀 없죠. 원리는 사실 아주 간단한데, 바로 만들 때Dirty커피의 영혼을 제대로 살리지 못했기 때문입니다.반전, 그것이 바로Dirty커피의 영혼입니다. 이는 겉모습에만 드러나는 게 아니라, 우유와 커피의 온도, 맛 모두 뚜렷한 대비를 이뤄야 합니다. 그래서 맛있는Dirty한 잔을 만들려면 우유와 커피를 층으로 나누는 것뿐만 아니라, 온도와 맛에서도 큰 차이를 만들어야 합니다. 이제 Front Street Coffee가 맛있는Dirty커피를 어떻게 만드는지 공유해볼게요!
말하자면,Dirty의 반전은 주로 에스프레소가 이끌어 몰입하게 합니다. 우리가Dirty를 마실 때 가장 먼저 접하는 것은 반드시 에스프레소이고, 그다음이 우유이기 때문에 에스프레소의 맛은 매우 중요합니다.
그리고 에스프레소 맛을 결정하는 중요한 요소는 바로 사용하는 원두인데, 원두를 더 얕게 볶을수록 커피 맛이 더 시고, 더 깊게 볶을수록 커피 맛이 더 씁니다. 우유의 주요 맛은 한마디로 「단맛」이므로, 우리가 고를 원두의 주요 맛은 가장 좋게는 그 반대편인 「쓴맛」이어야 합니다.Front Street Coffee는 중강배전 원두 사용을 비교적 추천하는데, 이렇게 추출한 에스프레소는 뚜렷한 산미도 없고 너무 진한 쓴맛도 없이, 적당한 쓴맛이 우유와 강한 반전을 이루기에 충분하면서도 쓴맛이 과하지 않아 에스프레소를 맛볼 때 눈살을 찌푸리지 않게 해줍니다.우유는Dirty의 두 번째이자 유일한 재료이므로, 우유 선택도 매우 중요합니다. 커피와 선명한 대비를 이루기 위해 우유는 또 다른 “극단”으로 나아가야 합니다.
에스프레소가 쓰다면, 우유는 달아야 합니다! 우유 속 물질의 많고 적음이 그 진한 정도를 결정하는데, 단백질, 지방, 유당 등의 함량이 높을수록 우유 맛은 더욱 신선하고 달아지며, 동시에 밀도도 높아져 에스프레소와의 층 분리 효과를 더 잘 유지할 수 있습니다. 그래서 우유 선택에서는 더 진한 우유일수록 반전이 더 큰Dirty커피를 만들 수 있고, 다시 말해Dirty가 더 좋은 표현 효과를 보입니다.물론, 지나치게 극단적으로 가는 것은 권하지 않는데, 우유 속 물질 함량이 너무 많으면 치즈와 비슷한 짠맛이 나타납니다. 진한 에스프레소와 결합하면 맛이 너무 진해 마실 때 부담이 될 수 있습니다.
다음은 온도인데, 온도차는Dirty커피의 매우 중요한 반전감입니다. 이건 해결하기 아주 쉽죠, 에스프레소가 뜨거우면 우유는 차갑게! 냉장고에 보관한 우유가 이런 요구에 완벽히 부합하므로 이 부분에 너무 많은 고심을 쏟을 필요는 없습니다. 하지만 우유의 온도를 유지하는 것은 필요합니다!밀도차 외에도 온도는 층 분리 지속 시간을 결정하는 중요한 요소입니다. 우리가Dirty가 일찍 층 분리 효과를 잃는 것을 원하지 않는다면, 컵 선택이 매우 중요합니다.
컵이 상온 상태일 때 우유는 온도가 더 낮기 때문에 컵에서 계속 열을 빼앗아 자신의 온도가 컵과 비슷해질 때까지 이르게 됩니다. 다시 말해 상온 컵을 사용하면 우유가 다시 따뜻해지는 속도가 빨라지므로, 우리는 가장 좋게는Dirty를 만들기 전에 컵을 먼저 냉장해두어Dirty가 오랫동안 반전을 유지하도록 해야 합니다재료 준비를 마쳤다면, 이제 조합에 착수할 수 있습니다! 조합이라 해도 사실 에스프레소를 우유 위에 추출하는 것뿐이지만, 여기에도 기술이 꽤 필요합니다.
에스프레소가 추출되며 내려오는 충격력이 너무 높으면 커피 액이 우유 속으로 곧장 뛰어들어 융합해 아이스 라떼로 변해버립니다. 따라서 이런 상황을 막기 위해 우리는 에스프레소와 우유 액면의 거리를 좁혀 충격력을 줄여야 하고, 이렇게 하면 뚜렷한 층 분리 효과를 만들 수 있습니다!우유 액면을 에스프레소 출구에 바짝 붙이거나, 숟가락을 우유 액면에 대어 에스프레소의 충격력을 없애는 것 모두 가능한 방법이며, 구체적인 사용은 본인의 선택에 달려 있습니다~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지에서 엄선한 수십 종의 싱글 오리진과 에스프레소 원두, 5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
