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더 많은 스페셜티 커피 원두는 개인 위챗 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)를 추가해 주세요, 위챗 ID: qjcoffeex
이탈리아어에서,에스프레소 espresso는 "빠르게 만들어 드립니다"라는 뜻으로, 바리스타가 1분 만에 에스프레소 한 잔을 만들고, 손님은 커피를 받은 후 세 모금이면 다 마셔버립니다. 제조와 음용 속도가 빠르기 때문에 사람들은 서서 커피를 마시는 것에 익숙하고, 다 마시면 바로 떠납니다. 만약 앉아서 천천히 음미하고 싶다면 더 많은 서비스 요금을 지불해야 할 수도 있습니다.
물론, 국내 카페에서 에스프레소 한 잔을 주문하면 앉아서 음미할 수 있지만, 역시 두세 모금에 마셔버리는 것을 권장합니다.
왜에스프레소를 최대한 빨리 마셔야 할까?
에스프레소를 마실 때 가장 "중독"되는 점은 강렬한 맛과 질감으로 순간적으로 정신이 번쩍 들게 하는 것 외에도, 커피 표면의 매끄럽고 섬세한 크레마(Crema)입니다.
하지만 여기서 말하는 크레마는 단순한 지방이 아니라 대부분 이산화탄소로 형성된 거품입니다. 에스프레소가 컵에 담기면 이산화탄소가 공기 중으로 돌아가므로 거품도 빠르게 사라집니다. 이것이 바로 에스프레소를 최대한 빨리 마셔야 하는 이유입니다.
크레마가 풍부한 에스프레소를 어떻게 추출할까?
갓 로스팅하고 갓 분쇄한중강도 배전 커피원두만이 매력적인 황금색 크레마를 추출할 수 있습니다. 크레마는 밀폐 가압 환경에서 커피 원두의 지방과 이산화탄소가 서로 융합된 후 물에 의해 밀려나와 섬세하고 매끄러운 질감의 크레마 거품을 형성하기 때문입니다.
커피 원두의 로스팅 시간이 길수록 원두 내부에 이산화탄소가 많이 생성되고 축적되며, 동시에 커피에 더 많은 바디감 물질이 형성됩니다. 가압 방식으로 추출하는 에스프레소에서 만약 약배전 커피 원두를 사용하면, 그 자체의 산미가 농도가 높아지면서 날카로운 신맛을 나타내게 되고, 바디감 물질의 부족으로 질감도 빈약해집니다.
동시에 에스프레소에서 가장 중요한 것은 품질과 풍미가 장시간 안정적으로 유지되는 것이므로, Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 에스프레소 추출에는 에스프레소 전용으로 블렌딩된 종합 커피 원두를 선택할 것을 권장합니다.
싱글 오리진(단일 산지) 커피 원두를 에스프레소 원료로 사용하면 매년 기후와 토양의 영향을 받고, 로스팅 완료 후 시간이 지남에 따라 풍미 표현이 안정적이지 않습니다. 반면 블렌드 커피 원두는 업주가 여러 산지 커피 원두의 특성을 파악하고, 산지별 커피 풍미의 장단점에 따라 각기 다른 비율로 블렌딩하여 커피의 풍미를 균형 있게 맞춘 것입니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 대중 소비자의 커피 맛 선호도에 따라 4가지 Front Street Coffee 에스프레소 블렌드 커피 원두를 출시했으며, 여러분은 자신의 입맛 요구에 따라 에스프레소 커피 제조용Front Street Coffee 에스프레소 블렌드 커피 원두。
특별한 커피 풍미를 좋아한다면 「Front Street Coffee 따뜻한 햇살 블렌드 커피 원두」를 선택할 수 있습니다. Front Street Coffee 에티오피아 내추럴 레드 체리 커피 원두(30%) + Front Street Coffee 온두라스 셰리 와인 배럴 커피 원두(70%)로 구성되어, 진한 와인 향, 바닐라 크림, 베리류의 새콤달콤함, 구운 견과류의 풍미를 표현합니다.
견과류 계열 커피 풍미를 좋아한다면 「Front Street Coffee 스페셜티 블렌드 100% 아라비카 커피 원두」를 선택할 수 있습니다. 콜롬비아 워시드 커피 원두(30%) + 브라질 세미 내추럴 커피 원두(70%)로 구성되어, 견과류, 다크 초콜릿, 캐러멜의 풍미를 표현하며, 이 Front Street Coffee 스페셜티 에스프레소 블렌드 원두는 카페의 일상 출고용으로도 매우 적합합니다.
더 진하고 바디감 있는 풍미와 질감을 좋아한다면 「Front Street Coffee 상업용 블렌드 커피 원두」를 선택할 수 있습니다. 로부스타 워시드 커피 원두(10%) + 콜롬비아 워시드 커피 원두(30%) + 브라질 세미 내추럴 커피(60%)로 구성되어, 견과류, 코코아, 캐러멜의 풍미를 표현하며, 일상적인 매장 운영 수요를 충족할 수 있습니다.
견과류 계열 + 약간의 과일 산미 풍미를 좋아한다면 「Front Street Coffee 다크 코코아 블렌드(100% 아라비카) 커피 원두」 50/454g: 윈난 워시드 소립 커피 원두(30%) + 브라질 세미 내추럴 커피 원두(70%)를 선택할 수 있습니다. 부드러운 과일 산미, 캐러멜, 견과류의 풍미를 표현하며, 가성비가 뛰어난 이 Front Street Coffee 기본 에스프레소 블렌드 원두는 원가를 우선적으로 고려하고 풍미 요구가 일반적인 매장 및 가정 사용자에게 적합합니다.
에스프레소를 주문할 때 one shot 또는 double shot을 보게 될 텐데, shot이란 무엇이고 one shot과 double shot의 차이는 어디에 있을까?
one shot과 double shot의 차이: One shot은 싱글 에스프레소, double shot은 더블 에스프레소를 의미하며, 샷 수에 따라 사용하는 분쇄량과 추출 시간도 달라집니다.
스페셜티 커피 협회 SCA 기준에 따르면, 싱글 에스프레소는 7-9g, 더블 에스프레소는 14-18g의 커피 분쇄를 20-30초 동안 추출하여 25-35g의 커피 액을 얻으며, 추출 압력은 9-10bar, 수온은 90-96°C입니다. 각 카페는 사용하는 커피 원두와 장비에 따라 상하로 조정합니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 자사의 해바라기 따뜻한 햇살 블렌드를 사용하며, 부드러운 과일 산미와 매혹적인 발효 와인 향이 있어 추출 수온을 94°C로 설정하고 추출 압력을 10Bar로 조절합니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 매장에서 출고하는 싱글 에스프레소는 약 10g의 커피 분쇄로 약 20g의 커피 액을 추출하고, 더블은 약 20g의 커피 분쇄로 약 40g의 커피 액을 추출합니다. 싱글 에스프레소는 싱글 포터필터 바스켓과 싱글 스파웃 핸들을 사용하여 한 번에 싱글 에스프레소 한 잔을 추출하고, 더블 에스프레소는 바텀리스 바스켓과 바텀리스 포터필터 또는 핸들을 사용하여 한 번에 더블 에스프레소를 추출합니다."
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
