Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 매장에 현재 있는 에스프레소 커피 종류로는 라떼, 카푸치노, 모카가 있으며, 그중 라떼와 카푸치노의 주문율이 가장 높습니다. 그렇다면 이 둘 사이의 맛과 풍미 특징에는 어떤 차이가 있을까요? 라떼 한 잔에는 카페인이 얼마나 들어 있을까요? 이어서 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 이 글을 통해 하나씩 답변해 드리겠습니다.
카푸치노 커피란 무엇인가?
카푸치노는 클래식한 에스프레소 커피로, 라떼 커피와 성분이 같으며 모두 우유 거품, 우유, 에스프레소로 구성됩니다. 또한 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 파악한 바로는 카푸치노는 드라이 카푸치노와 웻 카푸치노로 나뉘는데, 드라이 카푸치노는 우유 거품이 더 많고 맛이 진하며, 웻 카푸치노는 드라이 카푸치노보다 우유 거품이 적고 우유 향이 더 많습니다. 그러나 둘 다 우유 거품이 비교적 많은 편입니다. 현재 국내에서는 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)처럼 드라이 카푸치노 방식으로 만들며, 두꺼운 우유 거품에 적당량의 우유를 더해 부드러운 식감이 많은 커피 애호가들을 사로잡고 있습니다.
라떼 커피란 무엇인가?
라떼는 사실 이탈리아어 'Latte'의 음역으로, 뜻은 우유입니다. 그래서 이탈리아에서 커피를 파는 곳에서 라떼 한 잔을 주문하면 우유 한 잔을 받을 수도 있습니다. 그래서 이탈리아에서 라떼 커피는 사실 우유 커피라는 뜻입니다. 또한 에스프레소 머신이 등장하면서 스팀봉이 에스프레소 머신의 기본 장비가 되었고, 커피 머신에서 쉽게 우유를 데울 수 있게 되면서 현대적인 라떼 커피도 형성되었습니다. 1980년대에는 워싱턴주 시애틀의 바리스타들이 질감이 풍부한 우유로 '색을 입히기' 시작했는데, 이것이 라떼 아트의 원형입니다.
또한 각 커피숍에서 사용하는 에스프레소 블렌드 원두의 풍미가 다르고 에스프레소 머신의 모델도 다르기 때문에, 라떼 커피는 각 매장마다 우유와 커피의 비율, 사용 원두, 추출 파라미터 등에 미세한 차이가 존재합니다. 그러나 일반적으로 라떼 커피는 다량의 우유에 에스프레소를 넣은 커피 음료입니다. 다른 커피 원두로 만든 라떼의 풍미도 차이가 있고, 다른 우유로 만든 라떼의 풍미도 다르며, 심지어 다른 커피와 우유의 비율을 통해서도 다른 풍미를 나타낼 수 있습니다.
그러면에스프레소 커피에는 어떤 커피 원두를 사용할까？
앞서 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 말한 것처럼 다른 커피 원두로 추출한 에스프레소 커피에 우유를 더하면 나타나는 풍미도 다릅니다. 그렇다면 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 자사에서 현재 사용 중인 원두를 예로 들어 에스프레소 커피에 어떤 커피 원두를 사용하면 좋을지 추천해 드리겠습니다.
예를 들어 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 현재 매장에서 사용하는 자체 블렌드 해바라기 따뜻한 햇살 시리즈는 Front Street Coffee가 현재 가장 자신 있게 내놓은 블렌드 커피로, 온두라스 셰리 커피와 예가체프 내추럴 레드 체리 커피를 블렌딩한 것이며, 우유에 녹이면 진한 초콜릿, 캐러멜, 살짝 취하는 풍미가 돋보입니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 해바라기 따뜻한 햇살 블렌드
풍미:뚜렷한 과일 산미, 은은한 베리 향, 술 향, 진한 초콜릿 풍미, 뚜렷한 여운.
배합:온두라스 셰리 : 예가 레드 체리 = 7 : 3
이 블렌드는 Front Street Coffee가 예가체프 내추럴 레드 체리와 온두라스 셰리를 블렌딩한 것입니다. Front Street Coffee의 이 블렌드 원두 설계 이념은 에스프레소와 핸드드립 모두 사용할 수 있다는 것입니다. 이 원두를 에스프레소 제조에 사용할 때 발산하는 풍미는 뚜렷한 발효 술 향이 있으며, 입에 넣으면 시트러스와 베리의 산미가 바로 솟아오르고 위스키 향이 나며, 여운은 다크 초콜릿입니다.
그래서 이것이 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 매장에 온 커피 애호가들이 에스프레소 커피를 마실 때 발효 술 향 풍미를 느낄 수 있는 이유 중 하나이기도 합니다. 이 외에도 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 매장에는 또 다른 세 가지 에스프레소 커피 원두(해당 링크 클릭)가 공급되고 있으니, 각자 취향에 맞게 선택하시면 됩니다.
그렇다면 라떼 커피와 카푸치노 커피는 어떻게 만드는 걸까요?
앞서 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 말한 것처럼 각 커피숍에서 사용하는 배합 비율이 다르기 때문에, 다른 커피숍에서 같은 에스프레소 커피를 주문해도 조금 다른 커피 풍미를 맛보는 것은 매우 정상입니다. 다만 우수한 에스프레소 커피 원두로 추출한 에스프레소라면 이 에스프레소 커피의 풍미도 반드시 뛰어납니다.
카푸치노 만드는 비율
앞서 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 말한 것처럼 전통적인 카푸치노 커피는 1/3의 에스프레소, 1/3의 우유, 1/3의 우유 거품으로 만들어지며, 카푸치노는 드라이와 웻 두 가지로 나뉩니다. 드라이 카푸는 우유 거품이 많고, 웻 카푸는 우유 거품이 상대적으로 적습니다. 아래에서 만들 카푸치노는 드라이 카푸치노의 한 종류입니다.
라떼 커피와 카푸치노 커피에 사용하는 에스프레소 추출 파라미터는 같으며, 에스프레소 추출 파라미터는 다음과 같습니다:
Front Street Coffee는 Lelit V3 에스프레소 머신을 사용합니다.
압력: 9 bar
온도: 90.5~96°C
시간: 20~30초
분수 비율: 1:1.7~1:2
분량: 10g(싱글 에스프레소) 20g(더블 에스프레소)
추출 에스프레소량: 20ml(싱글) 40ml(더블)
Front Street Coffee가 라떼 커피를 만들 때 사용하는 것은 더블 에스프레소이며, 커피 원두 추출 후 풍미는 다음과 같습니다: 뚜렷한 과일 산미, 은은하게 감도는 베리 향, 진한 술 향과 초콜릿 풍미, 편안한 여운.
동시에 라떼 커피와 카푸치노에 사용하는 우유와 우유 거품을 내는 온도도 같으며, 다른 것은 용량과 우유 거품 두께뿐입니다.
우유: 전지분유(전지 우유) 신선 우유(Front Street Coffee가 사용하는 비기 신선 우유)
우유 스팀 온도: 50-60°C(너무 낮으면 우유 속 유당의 발현을 자극할 수 없고, 너무 높으면 우유 속 단백질이 파괴되어 알갱이 같은 식감이 됨)
우유 거품 두께: 1cm(1cm보다 얇은 우유 거품은 호주식 화이트 커피를 만들고, 1cm보다 두꺼운 우유 거품은 카푸치노 커피를 만듦).
카푸치노 커피 만드는 비율 제안
카푸치노는 일반적으로 뜨거운 것만 제공됩니다. 왜냐하면 아이스 음료로 만들면 금방 녹아서 라떼 커피가 되기 때문입니다.
Front Street Coffee는 라떼 커피를 만들 때 커피와 우유의 비율을 1:3.5, 40ml 에스프레소 : 140ml 뜨거운 우유로 만들 것을 권장합니다. 원을 그리듯 우유와 에스프레소를 충분히 융합시키면 뜨거운 카푸치노 커피 한 잔을 얻을 수 있습니다. 마지막으로 살짝 간단한 무늬를 올리면,
그러면 이 카푸치노가 완성됩니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 카푸치노 풍미는 다음과 같습니다:비교적 뚜렷한 술 심 초콜릿 풍미가 있으며, 우유와 부드러운 우유 거품이 어우러져 매우 충만한 식감, 진하고 오래가는 코코아 풍미, 술 향이 감도는 느낌이 함께합니다.
뜨거운라떼 커피 만드는 비율 권장
Front Street Coffee는 라떼 커피를 만들 때 커피와 우유의 비율을 1:6.5, 40ml 에스프레소 : 260ml 뜨거운 우유로 만들 것을 권장합니다. 원을 그리듯 우유와 에스프레소를 충분히 융합시키면 뜨거운 라떼 커피 한 잔을 얻을 수 있습니다. 신선한 우유를 가열하면 유당의 단맛 분자가 더 잘 방출되고, 에스프레소와 고르게 섞이면 라떼 전체에 우유의 달콤한 맛이 자연스럽게 깃들며 에스프레소의 풍미를 압도하지 않고, 오히려 우유의 받침 아래 에스프레소의 풍미를 더 잘 드러냅니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 뜨거운 라떼 풍미는 다음과 같습니다:위스키 술 향, 유당과 커피 산미가 부딪혀 밀크셰이크 같은 단맛, 여운은 헤이즐넛 등 견과류 같은 여운.
그러면 라떼 한 잔의 카페인 함량은 도대체 얼마나 될까요?
연구 데이터에 따르면 대부분의 성인은 하루에 400mg의 카페인을 섭취할 수 있으며, 각 커피 품종의 카페인 함량은 다릅니다. 예를 들어 Front Street Coffee 매장의 커피 원두는 대부분 아라비카 품종의 커피 원두로, 이 커피 원두의 카페인 함량은 0.9-1.2%에 불과해 인체에 대한 해로움이 매우 적습니다.
이상으로 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 정리한 라떼 한 잔에 카페인이 얼마나 들어 있는지와 카푸치노와 라떼의 맛과 풍미 특징에 관한 내용이었습니다. 이 외에도 위 글을 통해 알 수 있는 것은에스프레소 커피로 라떼 아트를 할 수 있나, 물론 가능합니다. 스팀을 낸 우유라면 모두 부드러운 우유 거품이 생기므로 자연스럽게 에스프레소와 섞여 진한 밀크 커피 한 잔이 될 수 있습니다. 동시에 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 이 글이 관련 지식을 알고 싶어 하는 커피 애호가들에게 도움이 되어, 앞으로 자신의 입맛에 맞는 에스프레소 밀크 커피를 선택하는 데 도움이 되기를 바랍니다.
더 많은 스페셜티 커피 원두는 개인 위챗 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)를 추가해 주세요, 위챗 ID: kaixinguoguo0925
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
