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여름이 왔습니다. 날씨가 덥고 쉽게 피로해지는데, 어떤 분들은 커피 한 잔으로 정신을 차리고 싶지만 아메리카노는 너무 써서 마시기 어렵다고 합니다. 오늘 Front Street Coffee가 달콤하고 부드러운 아이스 라떼 만드는 법을 알려드리겠습니다.
아이스 라떼 커피는 어떻게 만들까요?
먼저 아이스 라떼의 구성은 에스프레소+우유+얼음입니다. 무엇으로 구성되는지 알았으니, 이제 단계별로 준비할 부분을 완성해 나가면 됩니다. 먼저 컵에 얼음과 우유를 넣고, 그다음 에스프레소를 만듭니다.
Front Street Coffee가 사용하는 커피머신은 더블 바스켓 용량으로, 매번 20g의 커피 가루가 필요하며, 추출되는 분액 비율은 1:2, 즉 적정 시간 내에 40g의 커피 액이 나옵니다. 추출 시간은 커피 가루의 유속과 관련이 있으며, 일반적으로 1회 추출 시간은 20~35초 사이로 조절합니다. 만약 20초 미만이면 커피 맛이 밋밋하고 묽어지기 쉽고, 35초를 초과하면 과다 추출로 커피에 탄 쓴맛이 나타나기 쉽기 때문에, Front Street Coffee는 출품 시 에스프레소 시간을 26~32초 범위 내로 조절합니다.
추출 전에 먼저 바스켓을 닦아 건조시키고, 그라인더를 켜서 더블 커피 가루를 갈아 전자저울 위에 올려 측정하며 가감하여 20g의 무게가 될 때까지 맞춥니다. 이어서 디스트리뷰터로 커피 가루를 평평하게 펴고, 탬퍼로 수직 아래로 힘을 주어 커피 퍽을 단단히 다져 커피 추출이 더 안정적으로 이루어지게 합니다.
그다음 추출 스위치를 켜서 1~2초간 물을 내보내 브루잉 헤드를 적시고, 동시에 위에 붙어 있는 커피 찌꺼기를 씻어냅니다. 에스프레소를 받을 컵 아래에 전자저울을 놓고 무게를 0으로 맞추고, 추출 시 함께 브루잉 헤드 아래에 둡니다. 그다음 포터필터를 조심스럽게 브루잉 헤드에 끼우고 추출 스위치를 내립니다. 전자저울에 커피 액이 40g 추출된 것으로 표시되면 추출을 멈춥니다. 마지막으로 가볍게 얼음과 우유 위에 부어 넣습니다.
그럼 더 맛있게 만들 수 있는 작은 팁이 있을까요? 있습니다.
첫째: 에스프레소 제조에 적합한 커피 원두 선택
커피 원두의 풍미는 아이스 라떼 커피의 맛의 방향을 매우 직관적으로 좌우할 수 있습니다. 대부분의 에스프레소 블렌드 원두는 아이스 라떼에서 진한 견과류, 초콜릿, 그리고 구운 빵의 향을 표현해 주며, Front Street Coffee 클래식 에스프레소와 Front Street Coffee 상업용 블렌드 커피를 추천합니다. 풍부하고 촘촘한 크레마는 아이스 라떼의 바디감을 높일 뿐만 아니라 아이스 라떼 속 우유의 달콤함을 돋보이게 합니다.
커피 원두의 풍미는 아이스 라떼 커피의 맛의 방향을 매우 직관적으로 좌우할 수 있습니다. 깊은 로스팅의 에스프레소 블렌드 원두는 아이스 라떼에서 진한 견과류, 초콜릿, 캐러멜, 그리고 커피 맛이 강한 느낌을 표현하며, 중간 로스팅의 커피 원두는 아이스 라떼에 부드러운 식감을 줍니다.
둘째: 합리적인 우유와 커피 비율
좋은 커피 원두를 선택한 후에는 좋은 우유를 고를 차례입니다. 맛있는 아이스 라떼 커피를 만들고 싶다면, Front Street Coffee는 단백질 함량이 더 높은 신선한 우유로 만드는 것이 가장 좋다고 생각합니다! 그다음, 우유와 커피 액이 합리적인 비율 구간에 들어오도록 합니다.
Front Street Coffee 아이스 라떼 커피는 Front Street Coffee 해바라기 따뜻한 햇살 블렌드 커피 원두를 사용하며, 광밍 신선 목장 우유를 원료로 하고, 비율은 40g의 에스프레소 액, 150ml의 신선한 우유와 75g의 얼음입니다. 이 비율은 여러분을 위한 참고일 뿐, 라떼 커피의 황금 비율은 아닙니다. Front Street Coffee는 위 재료를 사용하여 여러 번의 비율 조정을 통해 도출한 파라미터이며, 주요 근거는 실제 시음 피드백에서 나온 것입니다.
셋째: 조작의 세부 사항
아이스 라떼 커피의 【얼음 넣고 우유 붓고 커피 붓기】 조작 방식이 간단명료한 것처럼 보이지만, 실제로는 약간의 작은 세부 사항에 주의해야 합니다. 그중 가장 중요한 것은 에스프레소의 추출로, 한 잔의 라떼 커피가 맛있는지 없는지는 에스프레소 추출이 기준에 도달했는지에 달려 있습니다. 자주 발생하는 채널링, 추출 시간 불일치 등 흔한 에스프레소 추출 문제도 자연스럽게 아이스 라떼의 맛에 영향을 줍니다. 아이스 라떼를 만드는 과정도 빨라야 하는데, 여기서 빠르다는 것은 얼음과 우유가 컵 안에 있는 시간을 최대한 짧게 하고, 추출된 에스프레소를 최우선으로 컵에 부어야 한다는 뜻입니다.
이런 세부 사항을 잘 파악하면, Front Street Coffee는 여러분도 집에서 손쉽게 맛있는 아이스 라떼 한 잔을 만들 수 있다고 믿습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
