최근 많은 사람들이 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 매장 앞에 와서 드립백 커피가 있는지 물어보곤 합니다. Front Street Coffee는 보통 이렇게 답합니다. "매장에는 드립백 커피 재고가 없습니다. 필요하시면 모두 현장에서 만들어 드려야 합니다!"많은 손님들이 이해하지 못합니다. 왜 커피숍에서 겨우 드립백 커피 하나 미리 준비해두지 않고 현장에서 만들어야 하는지, 차라리 슈퍼마켓 진열대에서 사는 게 더 편하지 않냐고요.
그래서 Front Street Coffee는 현장에서 드립백을 만들 때 가능한 한 속도를 높여 풍미 손실을 줄입니다. 그리고 사용자도 마실 때 최대한 빨리 맛봐야 합니다.
드립백 만들기에 적합한 커피 원두 추천
많은 직장인들이 Front Street Coffee에 드립백 백에 적합한 커피 원두를 추천해 달라고 합니다. Front Street Coffee의 원두 리스트에 있는 50여 종의 다양한 산지 싱글 오리진 커피 원두는 모두 드립백 커피 백으로 만들 수 있습니다. 아래에 Front Street Coffee가 풍미가 비교적 클래식한 드립백 커피 몇 가지를 추천합니다.
1.Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)——워시드 예가체프 구딩딩 협동조합 드립백 커피
Front Street Coffee의 이 구딩딩 협동조합 커피 원두는 에티오피아의 유명한 예가체프 산지에서 생산되었으며, 채집 후 커피 원두는 워시드 처리합니다. 전통적으로 예가체프 커피는 가장 오래된 내추럴 처리법을 사용했지만, 초기 내추럴 방식의 커피 원두는 대부분 땅에 펼쳐 말려서 흙냄새와 먼지 같은 잡내가 묻어났고, 합리적인 선별이 부족해서 내추럴 원두의 품질이 일반적이었습니다. 1972년 에티오피아는 커피 품질을 향상시키기 위해 중남미의 워시드 기술을 도입하여, 예가체프 커피의 재스민 꽃향과 시트러스 레몬의 밝은 산미가 더욱 맑고 투명해졌고, 단번에 세계 스페셜티 커피의 대표 중 하나가 되었습니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee): 예가체프 구딩딩 협동조합 커피
산지: 예가체프 Gedeo Zone 산지
생산자: 구딩딩 협동조합
해발: 1900-2300m
품종: 현지 재래종(Heirloom)
처리법: 워시드 처리
등급: G1
풍미: 시트러스, 베리, 레몬, 사탕수수, 녹차
2.Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)——브라질 퀸 estate 드립백 커피
퀸 estate는 브라질 상파울루주 모지아나 산지에 위치하며, 브라질의 많은 양으로 승부하는 대규모 산지와 달리 이곳은 지세가 높아 비교적 독특한 미기후를 형성하고, estate에서 적절한 성숙도의 커피 열매를 수작업으로 채집하며, 각 배치는 소량의 정교한 처리 방식에 따라 생산되어 커피 원두 품질이 대부분 스페셜티입니다. 퀸 estate가 가장 자랑하는 것은 옐로 버번 품종으로, 정교하고 섬세한 풍미로 여러 차례 브라질 COE 대회 상을 휩쓸었습니다. Front Street Coffee의 이 퀸 estate 커피 원두는 중강도 로스팅을 사용하여 브라질 커피의 클래식한 진한 향을 부각시키는 동시에 버번 자체의 달콤함을 보여줍니다. 우리는 진한 커피 향을 마실 수 있을 뿐만 아니라, 입안에서 맑은 여운을 느낄 수 있습니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee): 브라질 퀸 estate 커피 원두
산지: 브라질 모지아나 산지
estate: 퀸 estate
해발: 1400~1950m
품종: 옐로 버번
처리법: 내추럴 처리
풍미: 다크 초콜릿, 크림, 땅콩, 사탕수수, 견과류
3.Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)——시다모 화퀘이 드립백 커피
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 들여온 이 화퀘이 커피 원두는 2017년 에티오피아 toh 커피 대회 내추럴 부문 우승작으로, 독특한 딸기 크림 풍미로 사람들 앞에 나타나 단번에 놀라게 했습니다. 그래서 그해 그 배치의 생두가 베이징의 생두 무역상 홍순에 의해 국내로 들어왔고, 같은 해 리젠페이가 이 원두로 17년 세계 브루잉 챔피언십 중국 지역 준우승을 차지했습니다. 이 에티오피아 원두는 수많은 게이샤 참가 원두 중에서 특히 돋보였기 때문에 화퀘이라는 이름을 얻게 되었습니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee): 시다모·화퀘이 8.0 커피
국가: 에티오피아
산지: 시다모
해발: 2250-2350m
품종: 현지 재래종
처리법: 내추럴 처리
풍미: 베리, 꽃차, 꿀, 레몬, 홍차
드립백으로 쉽게 맛있는 예가체프 커피 한 잔 내리는 법을 알려드립니다
아래에 Front Street Coffee가 예가체프 구딩딩 드립백 커피를 예로 들어 드립백 커피를 내리는 방법과 주의해야 할 세부 사항을 시범 보입니다.
먼저 커피를 담을 컵(깨끗한 용기라면 무엇이든, 서버나 물컵 포함), 물을 붓는 주전자, 그리고 충분히 뜨거운 물을 준비합니다.
밀봉된 포장을 뜯어 커피 드립백을 꺼내고, 위쪽 점선을 따라 부직포 주머니를 뜯습니다. 양쪽 귀를 벌려 드립백 전체를 펼친 다음, 컵이나 서버 가장자리에 걸칩니다.
먼저 첫 번째 단계에서는 적은 양의 뜨거운 물로 커피 분말을 모두 적시고 약 10여 초 동안 뜸을 들입니다. 두 번째 단계에서는 작은 물줄기로 안정적으로 주입하여 액면이 거의 가득 찰 때까지 붓고, 커피 액이 내려가기를 기다립니다. 커피 액이 다 흘러 바닥의 분말 찌꺼기가 드러날 때까지 기다린 후, 마지막 단계의 물을 주입하기 시작합니다. 마찬가지로 뜨거운 물과 필터 백이 같은 높이가 되도록 하고, 커피 액이 모두 컵으로 여과되면 가볍게 흔들어 균일하게 한 후 맛보기 시작하면 됩니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
