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Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 아이스 커피를 만들 때 화과향 계열 품종을 우선적으로 선택하는데, 일광건조 화괴 커피 원두를 추천합니다. "화괴"라는 명성 높은 예명은 사실 이 원두가 당시 TOH 일광건조 부문 우승을 차지한 후 국내 생두상이 중국어 어감에 맞춰 붙인 이름으로, "백화의 우두머리"를 의미합니다. 이후 여러 상가의 홍보와 마케팅에 힘입어 "게이샤에 필적할 만하다"는 칭호까지 얻게 되었습니다. 높은 명성, 뛰어난 품질, 풍부하고 과즙 많은 과일 맛, 합리적인 가격, 매우 높은 추출 호환성(내리기 쉬움) 등 다양한 장점이 겹치면서 화괴는 수많은 에티오피아 커피 중에서 두각을 나타냈을 뿐만 아니라, 많은 분들이 처음 싱글 오리진을 맛볼 때의 첫 선택이 되게 했습니다.
분량은 1인분 15g 커피 원두를 선택하고, 드리퍼는 여전히 수지 재질의 v60입니다. 더 진한 커피액을 추출하기 위해 분수 비율을 1:10으로 선택하여, 전체 과정에서 커피 분말에 150g의 물만 주입하고 최종적으로 약 120g의 커피액을 얻습니다.
커피 원두를 분쇄한 후 물로 적신 드리퍼에 넣는데, 드리퍼를 적시는 목적은 필터 페이퍼가 드리퍼에 더 잘 밀착되게 하기 위해서입니다. 먼저 90g의 얼음을 서버에 넣고, Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 스터러로 얼음을 살살 저어 서버를 예냉하는데, 제공되는 잔도 미리 냉각 처리합니다.
전체 추출은 두 단계로 나뉘며, 첫 단계에서는 30g의 물을 주입하여 뜸들이기를 하는데, 이는 커피가 적절히 이산화탄소를 배출하도록 하기 위해서입니다. 과도한 이산화탄소가 물의 흐름이 커피 내 풍미 물질을 추출하는 것을 방해한다는 것을 우리는 알고 있기에, 보통 첫 단계에서는 소량의 뜨거운 물을 주입하여 뜸들이기를 하며, 일반적으로 분말량의 두 배의 물을 사용합니다.
뜸들이기 시간은 30초로 선택하고, 두 번째 단계에서는 바로 150g의 물까지 주입하는데, 주수 방식은 부드럽게 원을 그리며 작은 물줄기로 주입합니다. 전체 추출 과정 시간은 약 1분 45초이며, 커피액이 모두 드립되면 드리퍼를 치워 추출을 종료합니다.
핸드드립 커피03" alt="아이스핸드드립 커피03" style="margin: 0px auto; padding: 0px; border: none; width: 790px; height: auto !important;"/>제공 시 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 마지막으로 서버를 흔드는데, 첫째는 추출된 모든 풍미 물질이 균일하게 분포되도록 하기 위해서이고, 둘째는 커피액을 빠르게 냉각시키기 위해서입니다. 이렇게 만든 아이스 커피는 입체감 있는 식감을 지닐 뿐만 아니라 일광건조 화괴 특유의 붉은 꽃향, 베리 과일의 산미와 단맛, 그리고 살구 건조의 운치를 담고 있어, 시원하고 맑습니다.
아이스 핸드드립에는 어떤 커피 원두를 선택할까?
Front Street Coffee가 보기에 맛있는 아이스핸드드립 커피는 고품질의 신선한 커피 원두 없이는 불가능합니다. 산미와 단맛이 있는 콜드브루를 좋아한다면 Front Street Coffee 과딩딩, Front Street Coffee 딸기사탕, Front Street Coffee 화괴 세 가지 스페셜티 커피 원두를 추천하는데, 과일향이 가득할 뿐만 아니라 저온 추출에서도 정교한 산미와 단맛을 표현합니다;
만약 균형 잡힌 맛을 선호한다면 Front Street Coffee, 다이아몬드 마운틴, Front Street Coffee 카파 포레스트, Front Street Coffee 게이샤 빌리지 차카를 추천하는데, 산미, 단맛, 쓴맛, 감칠맛이 훌륭합니다. 하지만 진하고 묵직한 다크 로스팅 커피만을 사랑하는 분이라면 Front Street Coffee 퀸스 에스테이트, Front Street Coffee 버드 오브 파라다이스, Front Street Coffee 골든 만델링, Front Street Coffee 후일란 이 몇 가지 싱글 오리진 커피부터 시작하시면 됩니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
