솔직히 말해서, Front Street Coffee는 커피 필터지가 정말 두루두루 쓰기 좋은 도구라고 생각합니다. 왜냐하면핸드드립 커피뿐만 아니라, 콜드브루 커피, 더치커피, 에스프레소 커피, 심지어 어떤 분들은모카포트로 커피를 만들 때도 사용하기 때문입니다!여기까지 말하니 몇몇 분들이 의문을 품기 시작합니다. 앞의 것들은 다 이해가 가는데, 이 모카포트에는 왜 필터지를 써야 하는 거지? 필터지를 넣으면 어떤 역할을 할 수 있는 거지?모카포트에 필터지를 넣으면 무슨 소용이 있을까?사실 필터지를 넣는 역할은 딱 두 가지입니다. 커피 가루를 걸러내는 것, 그리고 물이 더 균일하게 추출되도록 하는 것. 모카포트에 필터지를 넣는 역할도 마찬가지입니다! 다만 에스프레소 머신과 마찬가지로, 필터지가 만들어내는 효과는 위치에 따라 달라집니다.모카포트의 뜨거운 물은 증기가 아래에서 위로 밀어올려 추출이 이루어지기 때문에, 필터지를 바스켓 아래에 깔면 뜨거운 물을 한층 더 분산시켜 추출이 더 균일해집니다. 말은 그렇지만, Front Street Coffee가 실제로 테스트해 본 결과 필터지가 가져오는 이 효과는 사실 그렇게 대단한 편은 아닙니다.추출을 더 균일하게 하는 것보다, Front Street Coffee는 사실 다른 효과를 더 좋아합니다--커피 가루를 더 잘 털어낼 수 있어서 세척이 더 편해진다는 점입니다!모카포트 바스켓 바닥의 출수 구멍이 크기 때문에, 모카포트 커피를 만든 후 커피 가루가 구멍에 끼는 경우가 자주 생겨서 세척이 매우 번거롭습니다. 그런데 필터지를 모카포트 바닥에 깔면 구멍에 끼는 커피 가루의 양이 훨씬 줄어들어 세척이 더 편해집니다. 하지만 세척을 줄이기 위해 일부러 필터지를 깔아야 하느냐 하면...... 그것은 전적으로 개인 취향에 달려 있습니다~모카포트 커피를 자주 만드는 분이라면 쉽게 관찰할 수 있듯이, 추출된 커피액에 종종 소량의 커피 가루가 섞여 나옵니다. 이것 역시 출수 구멍이 크기 때문에 생기는 결과입니다. 그런데 필터지를 커피 가루 위에 올리면 커피액 속 커피 가루의 존재를 효과적으로 줄일 수 있는데, 필터지의 여과 능력이 더 강해서 커피 가루가 밖으로 새는 것을 잘 막아주기 때문입니다. 그 덕분에 커피를 마실 때 입자가 더 깔끔해집니다.그 외에도 필터지를 추가하면 추출 시 압력을 소량 높일 수 있습니다. 커피액이 스며 나가는 통로가 작아지기 때문에 더 큰 압력이 있어야 빠져나갈 수 있고, 이는 직접적으로 커피의추출 압력상승을 이끌어냅니다.상승하는 수치는 그렇게 크지 않지만, 커피 가루의 분쇄가 충분히 곱지 않거나 사용하는 분쇄량이 적을 때에는 이것도 나쁘지 않은 추출률 향상 방법이 될 수 있습니다.그렇다면 위 내용을 종합해 보면, 필터지가 모카포트 커피 제조에서도 역할을 할 수 있다는 것을 알 수 있습니다. 바닥에 깔면 물줄기를 분산시켜 추출을 더 균일하게 만들고 동시에 세척을 간편하게 해줍니다. 커피 가루 위에 올리면 커피 속 불순물을 줄여 입자를 더 깔끔하게 만들고 추출 압력을 조금 높여줍니다.하지만 어느 역할이든 커피에 미치는 영향은 그렇게 크지 않습니다. 따라서 이 작은 변화를 위해 필터지 사용을 늘릴지 말지는 전적으로 개인에게 달려 있습니다~
이제 타오바오 «前街咖啡»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지에서 엄선한 수십 종의 싱글 오리진과 에스프레소 원두, 5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«前街咖啡»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
