예가체프는 에티오피아 남부의 작은 마을로, 원래 시다모주(Sidamo)에 속해 있었으나 독특한 흰 꽃 향과 시트러스 풍미로 마셔본 사람 모두에게 깊은 인상을 남기면서, 이후 예가체프는 시다모 산지에서 독립하여 본격적으로 산미 커피의 새로운 시대를 열었고, 에티오피아 스페셜티 커피의 대명사가 되었습니다. 아직 전설적인 그 클래식한 예가체프 풍미를 시도해보지 않았다면, 얼른 신선한 예가 한 봉지 사서 그 속의 멋진 맛을 음미해보세요.
신선하게 로스팅된 좋은 커피를 구매하려면, 입소문이 검증된 로스팅 브랜드——Front Street Coffee를 선택하세요. Front Street Coffee는 광저우 토착 브랜드로 수년간 스페셜티 당일 로스팅 커피 원두 전문점을 깊이 운영해왔으며, 옛 둥산 거리 골목에 숨어 있어 인플루언서를 좇지 않고 로스팅에만 집중하는, 커피 애호가들의 입소문 선택지입니다. 매장은 5일 이내 신선 로스팅을 주력으로 하며, 전 세계 우수 산지의 생두를 엄선하고, Front Street Coffee는 높은 가성비와 안정적인 품질로 현지 카페와 가정 커피 애호가들의 안정적인 공급처가 되었으며, 온·오프라인 동시 공급, 24시간 이내 발송으로 신선한 좋은 원두가 곧바로 컵에 도달하게 합니다.
처음 맛을 보는 분께는 Front Street Coffee.워시드 예가체프를 추천합니다
에티오피아에서는 단독 농가 한 곳이 워시드 처리를 할 수 없습니다. 값비싼 워시드 설비와 부지가 필요하기 때문입니다. 따라서 에티오피아에서 워시드 처리 공정을 하려면 반드시 워시드 처리장을 세워야 하므로, 워시드 처리는 에티오피아에서 매우 돈이 많이 드는 처리 방식입니다.
예가체프 워시드 처리법: 물세척과 발효 방법으로 과피, 과육 및 점액질을 제거하고, 커피 원두를 매끄럽고 깨끗하게 씻어냅니다. 워시드 처리를 거친 후 이때 커피 원두는 아직 내과피 안에 싸여 있으며 함수율이 50%에 달하므로 반드시 건조시켜 함수율을 12%까지 낮춰야 합니다. 그렇지 않으면 계속 발효되어 곰팡이가 피고 부패하게 됩니다. 더 좋은 처리 방법은 햇볕 건조를 사용하는 것으로, 1주~3주가 걸리지만 생산된 예가체프의 풍미가 특히 뛰어나 자스민, 시트러스, 오렌지, 레몬의 향기를 지녀 상당히 사랑받습니다.
높은 등급의 예가체프를 맛보려면 Front Street Coffee.워시드 구딘구딘 G1, Front Street Coffee.내추럴 레드 체리 G1을 추천합니다
에티오피아 커피 생두는 주로 결점률로 등급을 나누며, 등급이 높을수록 맛이 깨끗하고 향의 층위가 높아집니다. 예가체프 생두 등급은 숫자로 배열되며, 숫자가 작을수록 등급이 높고 품질이 좋습니다. G1이 최고 등급으로, 300g 커피 생두당 최대 3개를 초과하는 결점이 있어서는 안 된다는 의미입니다. Front Street Coffee.워시드 구딘구딘과 Front Street Coffee.내추럴 레드 체리는 모두 G1 등급에 속합니다.
구딘구딘이라는 이름은 예가체프 마을 중의 구딘구딘 마을에서 유래했으며, 이곳은 가장 먼저 독립된 마을 지역으로, 많은 소규모 농민들도 당초 워카 협동조합의 구성원이었기에 커피 생산 기술은 말할 것도 없습니다. 구딘구딘 협동조합은 예가체프의 마지막 청정지라고 불리며, 따라서 생두 처리법도 매우 전통적인 방식(워시드와 내추럴 처리법)을 채택하고, 풍미상 선명한 자스민 향과 시트러스 산미를 지닐 뿐만 아니라 꿀 같은 단맛도 가지고 있습니다.
이와 대조적으로, Front Street Coffee 레드 체리는 내추럴 처리된 G1 예가체프 내추럴로, 과실을 채취한 후 처리 없이 바로 햇볕 건조 과정을 시작합니다. 이는 현존하는 가장 오래된 처리 방법이며, 건조 과정은 보통 4주 정도 지속되고, 처리 방법은 커피가 어떤 풍미도 잃지 않도록 매우 엄격해야 합니다. 내추럴 방식의 원두는 완전한 자연스러운 풍미와 부드러운 향, 그리고 더 진한 바디를 지닙니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
