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2015년 1월, 미국 스타벅스가 플랫 화이트를 판매하기 시작했고 다양한 용량으로 출시했으며, 이어서 9월에는 중국 본토 스타벅스에서도 플랫 화이트를 선보였고 상당히 우아한 번역명으로 「플랫 화이트」이라고 불렀습니다. 사실 플랫 화이트는 사람들이 흔히 말하는 "호주식 화이트" 커피로, 이것도 에스프레소 커피의 일종이며 제조 방법은 카푸치노, 라떼와 매우 유사합니다. 이 글에서 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 여러분과 함께 이 몇 가지 커피의 차이점에 대해 알아보겠습니다.
카푸치노든,플랫 화이트이든 라떼든 모두 에스프레소 없이는 만들 수 없습니다. 에스프레소는 이탈리아 문화의 정수라고 할 수 있으며 점차 세계 커피 문화에 융합되고 있습니다. 그것은 고압으로 물줄기를 더 곱게 간 커피 가루에 통과시켜 에스프레소 애호가들이 좋아하는 크레마를 추출해냅니다.
그런 다음 추출된 에스프레소에 다양한 우유 비율을 배합하여 에스프레소 커피를 만듭니다. 예를 들어 방금 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 언급한 플랫 화이트 커피는 호주식 화이트 커피로, 우유 거품이 매우 얇고 식감이 극히 부드러우며 커피 맛이 매우 진한 음료입니다. 제조할 때 어떤 사람은 싱글 에스프레소 또는 더블 리스트레토, 즉 Ristretto를 선택하기도 합니다.
그 이유는플랫 화이트의 커피 레시피가 이렇게 다른 이유는 1970~80년대 뉴질랜드에서 기원했으며 전 세계적으로 인기를 끌었기 때문에 전파되는 과정에서 상응하는 변화가 일어났기 때문입니다. 예를 들어 뉴질랜드 사람들은 Double Ristretto(더블 초농축)를 좋아하고, 호주 사람들은 Single Espresso(싱글 에스프레소)를 사용합니다. 그래서 집집마다 호주식 화이트 커피의 풍미가 매우 다르다는 것을 알 수 있습니다.
그리고플랫 화이트 커피의 우유 거품은 매우 촘촘하고 얇으며, 우유 커피의 온도가 그리 높지 않아 한 모금마다 우유 거품과 아래의 커피 우유가 완벽하게 어우러진 맛을 느낄 수 있습니다. 또한 일반적으로 플랫 화이트 커피는 뜨거운 것이어야 플랫 화이트 커피의 식감을 즐길 수 있으며, 얼음을 넣은 플랫 화이트 커피는 빠르게 녹은 얼음에 의해 농도가 희석되어 아이스 라떼 한 잔이 됩니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 플랫 화이트를 만들 때 먼저 에스프레소를 추출하고, 이어서 우유를 스팀합니다. 컵은 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 180ml 튤립 컵을 선택하며, 스팀한 우유를 에스프레소에 부어 8할까지 융합한 다음 살짝 밀어 꽃 모양을 냅니다. 왜냐하면Flat white우유 거품이 얇은 편이라 꽃 모양이 쉽게 흐트러지므로 비교적 간단한 하트 모양이나 원점 모양을 만들거나 라떼 아트를 하지 않는 것을 추천합니다.
카푸치노 커피를 만들 때는 기본적으로라떼의 제조 방법과 같아서 먼저 에스프레소를 추출하고 우유 거품을 스팀하지만 라떼와는 차이가 있습니다. 카푸치노 커피는 드라이 카푸치노와 웨트 카푸치노로 나뉘는데, 드라이 카푸치노는 우유 거품이 더 많고 식감이 진하며, 웨트 카푸치노는 드라이 카푸치노보다 우유 거품이 적고 우유 향이 더 많습니다. 그러나 둘 다 우유 거품이 비교적 많은 편이며, 중국에서는 후자의 방식이 많아 두꺼운 우유 거품에 적당량의 우유를 더한 촘촘한 식감이 많은 커피 애호가를 사로잡습니다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 카푸치노가 우유가 더 적고 우유 거품이 더 두꺼운 라떼 같은 것으로, 맛은 라떼보다 진하고 우유 거품이 더 두껍기 때문에 식감이 더 촘촘하다고 생각합니다. 그래서 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)의 손님이 두꺼운 우유 거품을 좋아하면 일반적으로 이 카푸치노 커피를 추천합니다.
또 하나는 사람들이 자주 주문하는 라떼 커피인데, 그 이름 "라떼"의 의미는 사실 이탈리아어로 "우유"라는 뜻입니다. 거의 모든 사람이 라떼 커피를 그냥 라떼(latte)라고 부릅니다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 라떼 커피가 커피 맛이 나는 우유에 더 가깝다고 생각합니다. 라떼를 만들 때 집집마다 라떼의 우유와 커피 비율이 다르다는 것을 알 수 있지만, 일반적으로 우유가 커피보다 많습니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 라떼 커피를 만들 때 주로 세 부분으로 나뉘는데, 첫째는 에스프레소 추출, 그다음은 우유 스팀, 마지막은 스팀한 우유와 커피를 융합하여 라떼 아트를 하는 것입니다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 매장에서 현재 사용하는 에스프레소 블렌드는 해바라기 따뜻한 햇살 블렌드로, 6할의 셰리 와인 배럴 커피 원두와 4할의 내추럴 예가체프를 블렌딩하여 여러 번 테스트를 거쳐 20g의 커피 가루로 40g의 커피 액을 28초 동안 추출하는 것으로 확정했습니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)의 라떼 제공 컵은 300ml로 280ml의 우유를 부을 수 있으며, 밀크 저그의 내용량은 일반적으로 2/3를 넘지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 우유를 스팀하는 과정에서 우유가 매우 쉽게 넘칩니다. 우유를 스팀하기 전에 먼저 스팀 스위치를 살짝 열어 증기를 한 번 분사하여 스팀 완드에 남은 물기를 배출한 후, 스팀 완드의 스팀 헤드를 우유 액면에 담그고 스위치를 켭니다.
그런 다음 스팀 구멍을 우유 액면에 접촉시키는데, 이 단계는 우유 거품을 만들기 위한 것으로 큰 소리가 나며, 이 단계가 우유 거품의 두께를 결정합니다. 우유 거품의 두께가 라떼 우유 거품의 두께에 가까워지면 다음은 거품을 곱게 만드는 단계로, 충분한 우유 거품을 만든 후 밀크 저그를 올려 스팀 구멍을 우유 속에 잠기게 하여 우유가 증기의 작용으로 회전하며 스팀되도록 합니다. 이 단계가 우유 거품의 품질을 결정합니다. 스팀이 끝난 후에는 스팀 구멍을 열어 안에 남아 있는 우유를 씻어내야 합니다. 일반적으로 라떼 커피의 우유 거품 표면은 광택이 있고 기포가 없으며 우유 거품 두께가 적당하여 약 1cm 정도이고 우유 거품이 일정한 유동성을 가집니다. 마지막으로 스팀한 우유와 추출한 에스프레소를 융합하여 라떼 아트를 하면 한 잔의 향긋하고 진한 핫 라떼 커피가 완성됩니다.
물론 아이스 라떼도 있습니다. 핫 라떼와 비교하면 아이스 라떼의 제조는 매우 간단합니다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 일반적으로 먼저 얼음으로 컵을 예냉하고 100g의 얼음, 180g의 우유를 넣고 마지막으로 에스프레소를 부으면 되며, 마실 때 잘 저어주면 됩니다.
종합하자면, 라떼 커피는 커피 맛이 나는 우유에 더 가깝고, 플랫 화이트는 우유 맛이 나면서 우유 거품이 매우 얇고 식감이 부드러운 커피에 더 가까우며, 카푸치노는 진한 커피 맛과 촘촘한 식감을 겸비한 커피 애호가용 음료입니다. 여러분은 자신이 좋아하는 식감에 따라 선택할 수 있습니다.
더 많은 스페셜티 커피 원두는 개인 위챗 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee), 위챗 ID:kaixinguoguo0925
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
