스페셜티 커피가 전 세계를 휩쓸면서 점점 더 많은 사람들이 커피를 즐기게 되었습니다. 하지만 지난 2년간의 블랙스완 사건을 겪으며 사람들은 때로 돈이 있는 것이 진정한 자유가 아니라, 한 가지 기술을 습득하는 것이 진정한 자유라는 것을 깨달았습니다. 그리고핸드드립 커피는 재미와 간편함을 겸비한 방식일 수 있지만, 초보자는 기술이 미숙하여 자신이 추출한 결과에 만족하지 못하는 경우가 많습니다. 그렇다면 초보자에게 적합하고 오차 허용 범위가 매우 넓은 드리퍼가 있을까요?
핸드드립 커피드리퍼는 가지각색이며,Hairo클래식한v60드리퍼,Kalita사다리꼴 드리퍼 모두 각자의 충실한 애호가가 있습니다. 오늘 Front Street Coffee는 침지식 추출과 여과식 추출을 하나로 결합한 커피 추출 기구인——클레버 드리퍼를 소개하고자 합니다.
클레버 드리퍼는 간단한 조작 방식 덕분에 모든 핸드드립 초보자가 쉽게 익힐 수 있어 집에서 자신을 위해 좋은 커피를 내릴 수 있으며, 사용 후 세척도 매우 편리하여 그야말로 집에 꼭 필요한 커피 추출 기구 중 하나입니다.
클레버 드리퍼의 원리
클레버 드리퍼 설계의 핵심은 드리퍼 바닥의 피스톤 밸브로, 뜨거운 물을 드리퍼에 부으면 수압이 피스톤 밸브를 자동으로 밀폐시켜 물을 막아주고, 커피 가루가 그 안에서 충분히 침지됩니다.
침지가 완료되면 드리퍼를 서버나 머그컵 위에 올려놓으면, 바닥판이 눌리면서 피스톤 밸브가 열리고 커피가 천천히 컵 안으로 흘러들어갑니다.
프렌치 프레스와 핸드드립 드리퍼의 장점을 동시에 갖추었다고 할 수 있습니다. 프렌치 프레스의 완전 침지 환경을 제공하여 커피 오일을 보존해 풍미가 가득하고 둥글둥글하게 만들어주며, 핸드드립 드리퍼의 여과 기능도 갖추어 커피 가루 찌꺼기를 완전히 걸러내어 식감을 방해하지 않도록 합니다.
Front Street Coffee 클레버 드리퍼 추출 단계
오늘 Front Street Coffee는 그중 가장 간단한 클레버 드리퍼 추출 방법 하나를 소개합니다. 먼저 필터 페이퍼의 아래쪽 골과 옆쪽 골을 접은 다음, 필터 페이퍼를 클레버 드리퍼에 넣고, 이어서 물로 적신 후, 추출을 시작하기 전에 커피 가루를 분쇄합니다. 커피 양은 15g으로 선택하고, 분쇄도는핸드드립 커피분쇄도와 비슷한 중간 분쇄도로 선택합니다.
드리퍼를 평평하게 탁자 위에 놓고, 피스톤 밸브를 닫은 다음, 커피 가루를 클레버 드리퍼에 붓고, 첫 번째 단계로 뜨거운 물 30g을 붓고, 타이머를 누르고 30초간 뜸을 들이며, 물 온도는 90°C입니다. 뜸 들이기 후 총 물량이 225g이 될 때까지 뜨거운 물을 붓습니다.
1분 30초가 될 때까지 기다린 후, 클레버 드리퍼를 머그컵이나 서버 위에 올려 피스톤 밸브를 열면, 이때 커피 액체가 여과되기 시작하며, 총 추출 시간은 약 1분 50초에서 1분 55초입니다.
이 방법은 침지식과 여과식 추출의 특징을 결합한 것으로 오차 허용 범위가 높아, 커피 원두의 품질만 나쁘지 않다면 집에서도 맛있는핸드드립 커피를 추출할 수 있습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
