더 많은 스페셜티 커피 지식을 원하시면 Front Street Coffee를 팔로우해 주세요(Frontsteet Coffee）
알려진 바와 같이, 커피가 각성 효과를 낼 수 있는 것은 카페인의 공로 덕분입니다. 카페인은 중추신경계 흥분제로, 커피, 차, 초콜릿에 흔히 들어 있습니다. 우리가 카페인이 함유된 음료를 마시면 카페인은 빠르게 흡수되어 혈액으로 들어가고, 혈뇌장벽을 통과해 뇌로 들어가 뇌에서 작용합니다.
우리가 피곤하거나 졸음을 느끼는 주된 이유는 체내의 아데노신이라는 분자가 수용체와 결합하기 때문인데, 카페인이 먼저 아데노신 수용체와 결합하면 피로 신호의 전달을 억제하여 뇌를 깨어 있게 유지합니다. 또한 카페인은 신경전달물질인 도파민과 노르아드레날린의 방출을 촉진할 수 있으며, 이 두 물질은 우리의 주의력과 집중력을 높여줍니다. 이것이 바로 커피를 마신 우리가 마치 각성제라도 맞은 것처럼 일 처리를 두 배로 효율적으로 하는 이유입니다.
바로 이런 이유로, 우리가 각성 효과를 얻으려면 일반적으로 두 가지 방법이 있습니다. 하나는 여러 잔을 마시는 것이고, 다른 하나는 카페인 함량이 더 높은 커피 음료를 선택하는 것입니다. 예를 들어 콜드브루와 아이스드립이 있습니다. 참고로, 콜드브루 커피(원두 20g/커피액 200ml 한 잔)의 카페인은 약 140mg이고, 아메리카노 한 잔의 카페인은 100mg이므로 콜드브루가 확실히 더 각성 효과가 있습니다.
그렇다면 콜드브루 커피란 무엇일까요?
콜드브루 커피는 영어로 Cold Brew Coffee입니다. 콜드브루 커피는 커피 원두를 갈아서 가루로 만든 후 찬물에 8시간 이상 담가 우려내는 것입니다. 더 진한 바디감을 원한다면 시간을 24~48시간으로 늘릴 수도 있습니다. 담그기가 끝나면 커피 찌꺼기만 걸러내면 바로 맛볼 수 있습니다.
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee) 그렇다면 콜드브루 커피는 어떻게 만드는 걸까요?
콜드브루 커피를 마시고 싶지만 밖에 나가 사기는 싫다면, Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 여기서 집에서 콜드브루 커피를 만드는 방법을 알려드리겠습니다. 콜드브루 커피는 아주 쉽게 익힐 수 있는 제조 방식입니다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)의 콜드브루 커피는 커피 가루 50g을 기준으로 하며, 분쇄도 선택에 있어서는 커피 가루와 접촉하는 물의 온도가 일반핸드드립 커피보다 낮기 때문에핸드드립 커피보다 약간 finer한 눈금, 즉 20호 표준 체망 통과율 85%를 선택합니다. 커피 가루를 유리병에 넣고, 병에 상온의 물 400ml와 단단한 얼음 200g(합계 얼음물 혼합물 600g)을 넣습니다. 커피 가루와 물의 비율은 1:12이며, 그런 다음 교반봉으로 커피 가루와 물을 골고루 섞은 후 밀봉하여 냉장고에 넣어 냉장 보관합니다.
냉장고에 12~24시간 둔 후 필터로 커피 찌꺼기를 걸러내어 깨끗한 커피액을 얻고, 깨끗한 밀봉병에 커피액을 담아 다시 4시간 정도 냉장한 후 마십니다.
여기서 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 여러분께 말씀드릴 것이 있습니다. 콜드브루 커피는 추출 시간이 길다고 해서 더 맛있는 것이 아니며, 맛있는지 없는지는 매우 주관적인 문제입니다. 어떤 사람은 산뜻하고 깨끗한 커피를 좋아하고, 어떤 사람은 진한 맛, 발효감이 있는 커피를 좋아합니다. 이는 모두 사람에 따라 다릅니다.
발효감이 비교적 강한 것을 좋아하는 분들에게는 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 추출 시간을 조금 더 길게 늘리는 것을 추천합니다. 시간이 길어질수록 커피액의 발효감이 더 강해지지만, 커피의 농도는 더 진해지고 맛의 층위는 더 복잡해집니다. 마실 때 커피액이 너무 진하다고 느껴지면 얼음 두 조각을 넣으면 되고, 얼음이 녹으면서 커피액의 농도도 따라 낮아집니다. 마지막으로, 자주 사람들이 Front Street Coffee에 묻습니다. 어떤 커피 원두가 콜드브루에 적합한가요. Front Street Coffee의 제조 경험에 비추어 보면, 콜드브루 커피를 맛있게 만들고 싶다면 중약배전 커피 원두를 우선 선택하는 것이 좋습니다. 꽃향기를 비교적 좋아하는 분들에게는 Front Street Coffee 파나마 게이샤 커피를 추천합니다. 이것은 세계에서 가장 비싼 커피 중 하나입니다.
산뜻하고 산미가 있는 커피를 좋아하는 분들에게는 홍차, 베리류의 조성이나 과즙감이 가득한 Front Street Coffee 방울토마토를 추천하며, Front Street Coffee 에티오피아 화퀘 커피 원두도 추천합니다. 물론 패션프루트, 발효 풍미의 Front Street Coffee 시자오도 있습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
