에스프레소를 만들 때 사소해 보이지만 사실은 커피 맛에 서서히 영향을 미치는 세부 사항들을 자주 잊어버리곤 합니다. 오늘 Front Street Coffee가 자주 잊히는 그 세부 사항들에 대해 이야기해 보겠습니다. 여러분은 몇 가지나 해당되는지 세어 보세요.-포트필터를 끼우기 전에 물을 내리는 것을 잊음이번 에스프레소 추출과 이전 추출 간의 간격이 꽤 길면, 그룹헤드의 샤워 스크린 온도가 매우 높아집니다. 미리 물을 좀 내려 온도를 낮추지 않으면 포트필터를 끼운 후 퍽 표면이 탈 수 있습니다. 이렇게 추출된 에스프레소는 탄 쓴맛이 날 가능성이 매우 높습니다.
따라서 Front Street Coffee는 포트필터를 끼우기 전에 물을 먼저 내리는 습관을 들일 것을 권장합니다.이것도 매우 쉽게 간과되는 세부 사항입니다. 많은 분들이 추출을 마치고 에스프레소를 얻은 후 라떼나 아메리카노 같은 것을 만들다가 포트필터 안에 추출된 퍽이 있다는 것을 완전히 잊어버립니다.
퍽은 밀폐된 고온 환경에서 수분이 건조되어 포터필터 바스켓과 샤워 스크린에 달라붙습니다. 심하면 탄 냄새까지 납니다. 몇 분이 지나면 퍽을 빼내기가 꽤 어려워지고, 상당한 확률로 작은 입자들이 바스켓의 배출 구멍을 막아 제거하기가 매우 힘들어집니다. 장기간 퍽을 제때 빼내지 않으면 바스켓이 곧 못 쓰게 되어 완전히 손해입니다.
커피 추출 후 샤워 스크린에 약간의 커피 잔여물이 달라붙는데, 청소하지 않으면 그룹헤드의 고온에 말라버려 나중에 청소하기가 더 어려워집니다. 그리고 이 커피 잔여물을 청소하지 않으면 다음 에스프레소의 풍미에 영향을 미칩니다.
그래서 마찬가지로 추출이 끝났을 때 포트필터를 빼내면서 물을 내려 샤워 스크린을 씻어내는 습관을 들일 필요가 있습니다.
추출하지 않을 때 포트필터를 장시간 그룹헤드에 끼워 두면, 내부의 좁고 고온인 환경이 개스킷의 노화를 가속화하고, 동시에 고온의 포트필터는 커피 가루의 향미가 빠르게 휘발되게 합니다. 또 한 가지는 두 번째 항목과 대응되는데, 장기간 그룹헤드에 끼워 두면 커피 퍽을 빼냈는지 판단하기 어렵고, 평소에 그룹헤드에서 내려놓으면 퍽 빼내는 것을 잊는 빈도가 줄어듭니다.어떤 분들은 포트필터를 끼우는 것이 보온을 위해서라고 생각합니다. 포트필터를 예열하지 않으면 에스프레소 추출 시 온도가 낮아져 커피 풍미에 영향을 미친다고요. 하지만 추출 준비 시 먼저 그룹헤드를 열어 뜨거운 물을 내려 포트필터를 예열할 수 있으며, 이렇게 하면 「포트필터를 끼우기 전에 물을 먼저 내리는」 세부 사항도 덤으로 해결됩니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
