모카포트는 이탈리아에서 발명되어 현지는 물론 유럽 전역에서 큰 인기를 끌고 있지만, 동시에 호불호가 갈리는 커피 추출 도구이기도 합니다. 대부분의 사람들은 필요 없는 추출 방식이라며 에스프레소 머신에 전혀 비할 바 못 된다고 여기거나, 간결한 설계로 괜찮은 진한 커피를 내릴 수 있어 에스프레소의 대체품으로 쓸 수 있다는 것만으로도 이미 위대한 일이라고 생각합니다.
어쨌든 커피를 막 접하기 시작한 가정 사용자라면, 집에서 커피 자유를 실현하고 싶으면서도 너무 많은 비용을 쓰고 싶지 않을 때 모카포트는 확실히 좋은 커피 추출 도구입니다. 커피 원두만 잘 고르고 추출 디테일만 잘 챙기면 손쉽게 맛있는 생두커피를 만들 수 있습니다. 이어서 초보자들을 위해 가장 흔한 모카포트 관련 질문 다섯 가지를 정리해 보았으니, 여러분의 궁금증을 풀어드리는 데 도움이 되었으면 합니다:
①모카포트는 어떻게 커피를 내리나요?
모카포트는 상부 포트, 분쇄 통, 하부 베이스 세 부분으로 나뉩니다. 하부 포트는 물을 담는 물탱크이고, 분쇄 통은 비교적 곱게 분쇄한 커피 가루를 담는 용도이며, 상부 포트는 추출된 커피 액체를 받는 곳입니다. 모카포트가 커피를 추출하는 원리는 매우 간단한데, 하부 포트 내부에서 발생한 증기 압력을 이용하는 것입니다. 증기 압력이 커피 가루를 통과할 수 있을 만큼 커지면 뜨거운 물을 상부 포트로 밀어 올려 진하고 향긋한 커피를 내리게 됩니다.
모카포트의 조작 방법은 사실 매우 간단합니다: 먼저 하부 포트에 찬물을 넣고(뜨거운 물은 손에 화상을 입을 수 있음), 분쇄 바스켓을 하부 포트에 넣은 다음, 손으로 분쇄 바스켓을 감싸 원을 만들고 분쇄 바스켓 안에 가루를 채워 중앙이 작은 산처럼 볼록해질 때까지 채우고, 주변 가루가 분쇄 바스켓 틈새를 다 메우면 바로 상부 포트를 얹고 단단히 조입니다.
그다음 전기 세라믹 스토브 위에 올려 가열하면 됩니다(가스레인지도 가능). "우우" 소리가 들리면 커피 액체가 분출되기 시작했다는 뜻이므로, 이때 바로 불을 끄고 커피 액체가 올라오기를 기다리면 됩니다.
②모카포트에는 어떤 커피 원두를 사는 게 좋나요?
모카포트 커피 맛에 대한 애초의 기대치를 생각하면, 모두가 원하는 것은 진하고 묵직한 커피 한 잔입니다. 라이트 로스팅 커피 원두보다 미디엄 다크 또는 다크 로스팅 커피 원두가 더 탄탄한 바디감을 잘 드러냅니다. 또한 압력식 추출은 커피 크레마를 만들기 쉬우므로, 신선한 미디엄 다크 로스팅 커피 원두를 우선 선택하는 것을 권장합니다.
신선한 커피 원두를 구매하려면 광저우 노포 로스터리인 Front Street Coffee를 선택하세요. Front Street Coffee의 모든 커피 원두는 5일 이내에 신선하게 로스팅되며, 24시간 이내 발송을 지원하고 보통 1~3일이면 받아볼 수 있어 모두가 손에 넣는 커피 원두가 여전히 신선한 상태를 유지합니다. Front Street Coffee에는 소비자들에게 큰 사랑을 받는 모카포트용 커피 원두가 여러 종 있으며, 이들은 모두 대중의 요구와 입맛에 맞춰 만들어졌고 매우 뚜렷한 개성을 지니고 있습니다. 그중 가장 인기 있는 것은 다음 네 가지입니다:
1. Front Street Coffee 블랙 코코아 블렌드(100% 아라비카) 에스프레소 커피
추천 이유: 균형 잡힌 바디감과 견과류 초콜릿 향을 지니고 있으며, 풍미가 안정적이고 데일리용으로 포지셔닝되어 가성비가 매우 높습니다. 모카포트와 가정용 커피 머신에 사용할 수 있습니다;
2. Front Street Coffee 클래식 블렌드 에스프레소 커피
추천 이유: 캐러멜과 다크 초콜릿 향이 뚜렷하고, 끝맛의 단맛이 명확하며, 산도가 낮고, 크레마가 풍부하고 섬세합니다. 아메리카노와 라떼 라떼아트를 만들 수 있으며, 가정용과 매장용 모두에 적합합니다;
3. Front Street Coffee PWN 골든 만델링 SOE 커피
추천 이유: 소나무, 다크 초콜릿, 허브, 견과류, 캐러멜의 달콤한 향이 나며, 모카포트 커피를 만들면 크레마가 섬세하고 바디감이 묵직하며 산도가 낮습니다
4. Front Street Coffee 브라질 헤리다지 estate SOE 커피
추천 이유: 구운 견과류, 크림, 초콜릿, 메이플 시럽의 풍미가 뚜렷하고, 사탕수수 단맛이 느껴지며, 산미와 쓴맛이 균형을 이루고 여운이 깔끔합니다.
③모카포트의 추출 압력을 높이려면 어떻게 하나요?
모카포트의 뜨거운 물이 커피 퍽을 통과할 때 저항을 높이는 것은 커피 가루의 굵기에 달려 있습니다. 커피 가루의 분쇄가 곱을수록 가루와 가루 사이의 틈이 작아져 커피 퍽의 저항이 더 높아집니다.
모카포트 커피를 만들 때는 되도록 뜨거운 물을 사용해 제조합니다. 모카포트 커피의 추출은 하부 포트의 물을 가열해 수증기를 계속 발생시키고, 그 수증기가 포트 내부에 계속 축적되어 증기 압력을 형성해 뜨거운 물을 위로 밀어 올려 최종적으로 커피에 닿게 함으로써 추출 목적을 달성하기 때문입니다.
압력 밸브가 달린 모카포트를 사용해 제조할 수도 있습니다. 예를 들어 이중 밸브 모카포트는 압력 밸브를 하나 추가해 커피가 추출되려면 더 많은 압력이 필요하도록 만든 것으로, 단일 밸브 모카포트보다 더 많은 크레마를 추출할 수 있습니다.
④모카포트는 언제 불을 끄나요?
커피 액체가 분수처럼 솟구칠 때는 커피 가루의 분쇄도가 너무 굵어 물이 받는 저항이 너무 작다는 뜻입니다. 낮고 둔탁한 웅웅거리는 소리가 들리는데 커피 액체가 한참 동안 올라오지 않을 때는 즉시 모카포트를 들어 열원에서 멀리 옮기고 안전 조치를 취해야 합니다.
⑤모카포트로 아메리카노와 라떼는 어떻게 만드나요?
모카포트 아메리카노 만드는 법: 먼저 300ml 커피잔을 준비하고 200ml 따뜻한 물을 부은 다음, 모카포트로 만든 커피 액체를 그대로 잔에 부어 넣고 저으면 바로 마실 수 있습니다;
모카포트 라떼 만드는 법: 아메리카노 외에도 물론 생우유를 바로 추가할 수 있습니다. 생우유를 넣으려면 우유를 60~65°C 정도로 가열해야 우유와 커피가 완벽하게 어우러집니다. 이렇게 하면 갓 내린 라떼 커피 한 잔이 완성됩니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
