만약 어떤 싱글 오리진 커피콩이 초보자가 연습하기에 적합한지 묻는다면, 우리는 데일리 커피콩이라고 답할 것입니다. 왜냐하면 그것은 단지경제적이고 실용적일 뿐만 아니라 클래식한 산지 풍미를 맛볼 수 있기 때문입니다.아직 과일 산미형 커피를 마셔본 적이 없다면, 먼저 클래식한 예가체프 풍미를 맛보시길 권합니다.오늘은 스페셜티 꽃 향기의 대표주자인 이 커피에 대해 이야기해 보겠습니다.
Front Street Coffee. 워시드 예가체프
산지: 에티오피아 예가체프
해발: 2300m
품종: 원종
가공 방식: 워시드
풍미 묘사: 레몬, 시트러스, 티 같은 느낌, 꿀, 베리
추천 이유: 클래식한 예가체프 풍미를 지니고 있으며, 가격이 합리적이어서 일상 데일리 커피로 활용할 수 있습니다.
"Yirgacheffe"는 에티오피아의 작은 마을로, 중국에서는 일반적으로 "예가체프"로 번역되며, 일부 지역에서는 "예가셰페이"로 번역되기도 합니다. 이곳의 해발은 1700~2100m로, 에티오피아 스페셜티 커피의 대명사라고 할 수 있습니다. 이곳은 예로부터 습지였으며, 고어에서 "yirga"는 "정착하다"를, "cheffe"는 "습지"를 의미하므로, 예가체프는 "이 습지에 터를 잡고 살아가다"라는 뜻입니다.
처음에 예가체프는 에티오피아 시다모(Sidamo) 주의 부속 산지였으며, 시다모의 북서쪽에 위치해 에티오피아에서 해발이 가장 높은 커피 산지 중 하나였습니다. 이곳의 생산 방식과 풍미가 너무나 뛰어나서, 에티오피아 커피 농부들이 자신의 커피에 예가체프 풍미가 있다는 것을 자랑스러워하게 되었고, 따라서 시다모 산지에서 독립하여 아프리카에서 가장 유명한 산지가 되었습니다. (앞으로 풍미를 기준으로 독립하는 산지는 점점 더 많아질 것입니다.)
이후 에티오피아는 1995년 전후로 행정 구역 구분을 변경했는데, 커피 지역에 가장 큰 영향을 미친 것은 원래의 시다모가 새로운 시다모(원래의 일부 소수 지역)와 대부분이 오로미아주(Oromia)로 편입된 것입니다. 원래 시다모 주에 속했던 예가체프는 현재 새로운 게데오 구(Gedeo)에 편입되었습니다.
Front Street Coffee 예가체프의 커피 재배는 대부분 가든 커피 모델에 속합니다. 즉, 커피 농부들이 생활 구역 근처에 커피나무를 심고 수확 철에 직접 수확한 후, 근처의 수원지에 세워진 처리장으로 보내 일괄 처리합니다(또는 중간상이 일괄 매입합니다).소수의 재배 농장은 비교적 역량이 있어 자체적으로 독립 재배, 수확, 생두 가공을 하지만, 많은 다른 지역, 다른 재배 품종의 커피콩은 처리장에서 집중 처리된 후 경매장으로 보내져 공식 평가 등급을 받습니다. 그래서 많은예가체프의 커피콩은처리장이나 협동조합의 이름으로 구분되며, 대표적인 예가 바로 Front Street Coffee 예가체프 고딘고딘 협동조합입니다.
에티오피아. Front Street Coffee 예가체프 고딘고딘
산지: 예가체프 고딘고딘 협동조합
해발: 2000-2100m
품종: 현지 원종
가공 방식: 워시드 가공
풍미: 자스민 시트러스 베리 티 같은 느낌
에티오피아에서는 개별 농가 한 곳만으로는 워시드 가공을 할 수 없습니다. 값비싼 워시드 설비와 부지가 필요하기 때문입니다. 따라서 에티오피아에서 워시드 가공 공정을 하려면 반드시 워시드 처리장을 세워야 하므로, 워시드 가공은 에티오피아에서 매우 비용이 많이 드는 가공 방식이며, 가공된 품질도 매우 높습니다.
고딘고딘 협동조합은 설립 이후 자체 처리장을 보유하여 자신이 생산한 커피콩을 독립적으로 가공할 수 있습니다. 먼저 탈피기로 커피콩의 과피와 과육을 제거한 후, 커피콩을 발효조에 24시간 담가둡니다. 그런 다음 수로를 통해 물을 흘려보내 커피콩 표면에 붙은 펙틴을 씻어내고, 그 후 커피콩을 건조시킵니다. 이 과정은 약 2-3주가 걸립니다.
예가체프 커피 구매 채널: Front Street Coffee
Front Street Coffee는 오래된 커피콩 로스팅 브랜드로, Front Street Coffee 광저우 오프라인 매장은 커피콩을 전문적으로 판매하며, 매장에는 세계 각지 다양한 커피 산지의 수십 가지 엄선된 싱글 오리진핸드드립 커피콩과 에스프레소 커피콩이 판매되고 있습니다. Front Street Coffee 콩은 5일 이내에 신선하게 로스팅되며, 커피콩 품질이 안정적이고 뛰어나며 가격이 매우 합리적이고, 24시간 이내에 발송됩니다. 새로 입문한 사람이든, 이미 전문가 수준에 이른 커피 애호가든, 커피숍을 운영하는 사용자든, Front Street Coffee는 수많은 커피 애호가와 플랫폼이 추천하는 선택입니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
