더 많은 스페셜티 커피 지식을 원하시면 위챗 공식 계정 Front Street Coffee를 팔로우해 주세요(FrontStreet Coffee）
스타벅스, 코스타 등 국제 프레시 그라인드 커피 브랜드의 직영점이 중국에 진출하면서 국내에 커피 열풍이 일어났고, 수많은 상가들이 커피 음료에 대해 끊임없이 화제를 만들어 왔습니다. 소비 비용이 비교적 높은 프레시 그라인드 커피 외에도 대중적인 인스턴트 커피와 커피 음료의 수용도 또한 매우 높습니다. 그렇다면 현재 주류 커피 음료 종류는 주로 몇 가지로 나뉠까요? 맛은 어떨까요? 아래에서 Front Street Coffee가 간단히 소개해 드리겠습니다.
Front Street Coffee 아메리카노
아메리카노는 블랙커피의 한 종류로, 에스프레소와 물로 구성되며 다른 부재료를 첨가하지 않은 커피입니다. 제2차 세계대전 중 커피는 미군에서 큰 인기를 끌었는데, 미국인들은 에스프레소의 진하고 쓴 맛에 익숙하지 않아 커피액에 물을 타서 희석해 자신들이 받아들일 수 있는 농도로 만들었습니다. 이후 이탈리아인이 미국에서 연 카페에서도 “현지 풍습에 따르는” 방식으로 에스프레소를 베이스로 한 블랙커피를 선보였고, 그 후 이 커피는 큰 인기를 얻었습니다.
아메리카노는 고정된 비율이 없으며, 각 매장은 자체적인 출품 기준을 가지고 있어 커피의 풍미와 식감을 표현하는 것을 목표로 합니다. Front Street Coffee가 여러 차례 실험하여 조정한 비율 1:6에 따라, 40g의 커피액을 240g의 88°C 뜨거운 물에 넣으면 핫 아메리카노가 완성됩니다. 아이스 아메리카노를 출품할 경우 뜨거운 물을 120g의 얼음과 120g의 상온 물로 교체하며, 얼음이 녹기 전에 식감이 가장 좋습니다. Front Street Coffee의 아이스 아메리카노는 크림 바닐라 풍미를 나타내며 베리류의 새콤달콤함을 지녀 상쾌하고 느끼함을 풀어주므로 더운 광저우 매장에서 특히 인기가 많습니다. 핫 아메리카노는 구운 견과류, 초콜릿의 진한 풍미와 열대과일의 발효된 새콤달콤함이 더욱 두드러지며, 여운은 캐러멜입니다.
Front Street Coffee 라떼
시중의 커피 음료 중 약 60%가 라떼라는 이름을 내세우는데, 가장 중요한 이유는 라떼가 중국인이 비교적 쉽게 받아들이는 커피 음료이기 때문입니다. 라떼는 달콤한 우유를 베이스로 하고 에스프레소를 넣기 때문에, 커피에 익숙하지 않은 중국 소비자도 받아들일 수 있습니다.
라떼의 원료는 매우 간단하여 에스프레소와 우유만 필요하며, 마찬가지로 고정된 비율이 없고 대부분 1:5에서 1:8 사이로 다양합니다. Front Street Coffee는 1:6의 비율을 사용하여 40g의 에스프레소액에 240g의 우유를 넣습니다. 핫 라떼를 출품할 때 Front Street Coffee는 미리 예열한 커피잔에 에스프레소액을 넣고, 에스프레소 머신의 스팀으로 우유를 스팀하여 우유 온도를 55-65°C로 조절하는 것이 가장 좋으며, 촘촘하고 적당한 두께의 밀크폼을 형성한 후 커피액과 균일하게 융합시키고, 마지막 라떼 아트는 금상첨화입니다. Front Street Coffee의 핫 라떼는 술 심 초콜릿의 달콤한 향과 크림처럼 부드러운 식감을 나타냅니다. Front Street Coffee의 아이스 라떼는 먼저 75g의 얼음과 180ml의 신선한 우유를 넣은 후, 40g의 커피액을 추출하여 표면에 부어줍니다. 음용 전에 손님에게 충분히 저어 달라고 안내합니다.
Front Street Coffee 카푸치노
카푸치노는 라떼와 마찬가지로 우유와 커피로만 구성되며, 상층에는 매우 섬세하고 풍성한 밀크폼이 있습니다. 초기 카푸치노는 일반적으로 에스프레소, 우유, 밀크폼의 비율이 1:1:1이었지만, 이 기준대로 만들면 카푸치노의 농도가 매우 높고 밀크폼의 두께가 두꺼워 커피를 마시기 어렵습니다. 카푸치노와 라떼의 가장 큰 차이점은 카푸치노의 정수는 섬세한 밀크폼이 제공하는 충만하고 섬세한 식감이며, 밀크폼과 에스프레소를 융합하여 주입하여 커피량이 11부(가득)에 도달할 때까지 채우는 것입니다.
Front Street Coffee가 카푸치노를 출품할 때는 주로 작은 컵 용량 180ml, 11부 가득, 진한 커피 향, 촘촘한 두꺼운 밀크폼을 보장합니다. 즉, 더블 에스프레소를 베이스로 하고 150ml의 우유를 두꺼운 밀크폼으로 스팀하여 융합시킵니다. Front Street Coffee의 카푸치노는 진한 초콜릿 우유 풍미가 나며, 촘촘한 밀크폼이 커피에 식감을 더해줍니다.
Front Street Coffee 플랫 화이트
플랫 화이트(Flat White)는 “호주식 화이트”, “푸루이바이” 또는 “플랫 화이트”라고도 불리며, 플랫 화이트 커피는 호주인이 핫 라떼를 기반으로 비율 매개변수를 수정하여 창작한 신제품으로, 주로 두 가지 차이점이 있습니다.
플랫 화이트에 사용되는 베이스는 리스트레토(Ristretto)라고 합니다. 호주인은 커피 맛이 더 진한 밀크커피를 마시고 싶어 했고, 에스프레소의 후반부가 커피 맛을 “희석”한다고 생각하여 에스프레소의 중전반부만 추출하고 후반부를 “제한”했기에 리스트레토라고 부릅니다. 우리가 플랫 화이트를 마실 때 쉽게 알 수 있듯이, 그 컵 용량은 핫 라떼보다 작습니다. 커피액 분량이 줄어들어 라떼와 동량의 우유를 융합하면 커피 풍미를 부각하기 어렵기 때문에, 뜨거운 우유의 비율도 낮추어 얇은 밀크폼이 있는 뜨거운 우유를 만들어 균일하게 융합하고, 두꺼운 밀크폼 층이 없어 커피가 일반적으로 컵 입구와 수평을 이루므로 “플랫 화이트”라고 하며, “핑바이”로도 번역됩니다. Flat은 “평평하다”는 뜻이고, White는 우유를 넣은 화이트 커피를 가리킵니다.
Front Street Coffee가 플랫 화이트를 출품할 때는 일반적으로 20g의 커피 가루로 더블 리스트레토 약 30g을 추출하여 200ml 용량의 컵에 넣어 베이스로 하고, 우유 비율은 1:5, 즉 150ml의 뜨거운 우유를 넣으며, 스팀한 밀크폼은 가능한 한 얇게 하여 커피의 진한 식감을 부각합니다. Front Street Coffee 매장에서 출품하는 플랫 화이트는 위스키 향, 크림, 바닐라 풍미를 지닐 뿐만 아니라 베리류의 새콤달콤함도 갖추어 충만한 커피 향을 나타냅니다.
Front Street Coffee 모카
위에서 소개한 물과 우유만 첨가한 “기본형” 에스프레소 커피 외에도 다양한 풍미의 시럽을 첨가할 수 있습니다. 예를 들어 커피로 유명해진 모카의 이름을 딴 모카 커피는 매우 인기 있는 제품입니다. 클래식 모카 커피 풍미는 진한 다크 코코아 향이 있으며, 에스프레소 모카 커피는 이 특징을 부각하기 위해 초콜릿 소스/초콜릿 가루/초콜릿 조각을 넣습니다. Front Street Coffee가 핫 모카를 만들 때는 에스프레소에 15g의 초콜릿 소스를 넣고 충분히 저어 균일하게 한 후, 스팀한 뜨거운 우유를 주입하여 융합하고 라떼 아트를 하며, 마지막으로 표면에 코코아 가루를 뿌려 초콜릿 향과 식감을 더할 수 있습니다. 아이스 모카는 아이스 라떼의 에스프레소에 15g의 초콜릿 소스를 넣습니다.
Front Street Coffee 핸드드립 커피
핸드드립 커피는 먼저 커피 원두를 가루로 갈고, 물 주전자로 뜨거운 물을 균일하게 주입하여 가루 층과 접촉시켜 커피 속 물질을 “용해”시킵니다. 실제로는 드리퍼와 필터 페이퍼 또는 기타 도구를 사용하여 커피 찌꺼기를 걸러 하포트에 함께 들어가지 않게 하면 맑은 식감의 블랙커피 한 잔을 얻을 수 있습니다.
핸드드립 커피에 적합한 원두 종류는 매우 많으며, 다양한 품종, 산지, 가공법의 원두는 추출자의 매개변수 이해와 조정에 따라 커피의 풍미와 식감 특징이 다소 변화하며, 시음자는 커피의 가장 순수한 향을 느낄 수 있습니다. Front Street Coffee 원두 리스트에 있는 수십 종의 싱글 오리진 커피 원두는 모두 핸드드립으로 추출할 수 있으며, 여러분은 자신의 취향에 따라 Front Street Coffee 타오바오점 또는 Front Street Coffee 티몰 플래그십 스토어에서 주문 구매할 수 있습니다.
현재 Tmall「Front Street Coffee 플래그십 스토어」에서 Front Street Coffee 싱글 오리진 커피 원두와 에스프레소 블렌드 커피 원두를 구매할 수 있으며, 전 세계 각지의 커피 원두 60종을 신선하게 로스팅하여 24H 내 발송합니다.
Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com
또는 타오바오에서 직접 검색 「Front Street Coffee 플래그십 스토어」
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
