SOE는 "Single Origin Espresso"의 약자로, 중국어로는 단일 원산지 에스프레소를 뜻한다. 쉽게 말하자면 일반적으로 에스프레소 커피를 만들 때 사용하는 "블렌드 커피 원두"를 "싱글 오리진(단일 산지) 커피 원두"로 바꾼 것이지만, 여전히 에스프레소 머신으로 고압 추출하여 만든 한 잔의에스프레소이다.
우리 모두 알다시피 일상에서 마시는 에스프레소 계열 커피(라떼/아메리카노 등)는 에스프레소를 베이스로 만들어지기 때문에, 에스프레소 자체의 풍미와 맛의 좋고 나쁨이 커피 한 잔 전체의 맛과 향에 직접적인 영향을 미친다. 에스프레소가 고온 가압 환경에서 균형 잡히고 진한 커피 풍미를 표현할 수 있도록, 대부분의 커피숍에서는 블렌드 커피 원두를 사용해 만든다. 그러나 최근 몇 년간 싱글 오리진 원두로 만든 에스프레소가 점차 유행하는 추세가 되었는데, 이것이 바로 서두에서 말한 SOE이다.
블렌드 커피 원두는 안정성을 추구하고, 싱글 오리진 커피는 산지 풍미를 드러내기 위한 것이다
커피는 농산물이기 때문에 단일 산지는 날씨, 재배 등의 요인에 영향을 받아 같은 산지의 원두라도 풍미에 차이가 생길 수 있다. 단일 산지 커피 원두가 장기간 안정적인 품질과 풍미를 유지할 수 없다는 문제를 해결하기 위해, 서로 다른 산지 커피 원두의 풍미 특징을 바탕으로 2개 이상의 서로 다른 산지 커피 원두를 다양한 비율로 조합하여 장점을 취하고 단점을 보완하는 방식으로 한 가지 커피 원두가 장기간 안정적인 풍미를 유지할 수 있게 한 것이다. 동시에 가격도 단일 산지 커피 원두를 직접 사용하는 것보다 상당히 저렴하다.
에스프레소 블렌드 커피 원두 추천
에스프레소의 가장 큰 특징은 진하고 향기롭고 부드러운 맛으로, 우유/물 등을 넣은 후에도 커피 맛이 여전히 뚜렷하다. 또한 커피 머신은 가압식 추출에 속해 시간이 짧기 때문에, 중강배전의 신선한 블렌드 커피 원두를 우선적으로 사용하면 충분한 크레마를 제공할 뿐만 아니라 에스프레소에 풍부한 로스팅 계열 향을 더해주어 추출 과정을 훨씬 수월하게 만들어 준다.
Front Street Coffee에서 제공하는 커피 원두는 모두 5일 이내에 신선하게 로스팅되었으며, 품질이 안정적이고 우수하며 가격 대비 만족도가 매우 높고 24시간 이내에 발송된다. 초보 입문자든, 중급 애호가든, 카페를 운영하는 사용자든 모두에게 적합한 커피 품종을 찾을 수 있다. 맛있고 비싸지 않은 에스프레소 블렌드 커피를 구매하려면 신선하게 로스팅한 Front Street Coffee 블랙 코코아 블렌드(100% 아라비카), Front Street Coffee 클래식 블렌드, Front Street Coffee 커머셜 블렌드를 추천한다.
엄선된 SOE 커피 원두 추천
싱글 오리진 커피 원두로 에스프레소를 추출하는 것은 에스프레소에서도 독특한 산지 풍미를 표현하여, 모두가 스페셜티 커피에서 원두 특유의 풍미를 느끼고자 하는 요구를 충족시키기 위한 것이다. 다만 전제는 커피 원두의 품질과 이상적인 추출을 보장하는 것이다. 싱글 오리진 커피 원두로 에스프레소 커피를 만드는 것은 결국 에스프레소와 밀크 커피를 좋아하는 사람들이 싱글 오리진 원두 자체의 풍미를 맛볼 수 있게 하려는 것이므로, 반드시 식별도가 높고 추출이 안정적인 단일 산지 커피를 선택해야 한다.
1、Front Street Coffee 예가체프 내추럴 레드 체리 SOE 커피 원두, 에티오피아산으로 핸드드립에서는 뚜렷한 꽃과 과일 향, 밝고 상승하는 산미, 깨끗하고 맑은 여운이 있다. SOE로 만들면 오렌지, 붉은 베리 풍미가 있으며 되돌아오는 단맛이 뚜렷하여 아메리카노를 만들기에 적합하다.
2、Front Street Coffee 모차르트 SOE 커피 원두, 코스타리카산으로 건포도 허니 프로세스를 적용했으며, 핸드드립에서는 뚜렷한 장미와 건과일 향, 충만하고 부드러운 산미와 단맛, 깨끗하고 풍부한 입감이 있다. SOE로 만들면 강렬한 건포도 풍미, 계화처럼 달콤한 맛, 중간 정도의 진한 입감, 매끄러운 질감이 있어 아메리카노와 라떼를 만들기에 적합하다.
3、「Front Street Coffee-PWN 골든 만델링 SOE 커피 원두」는 만델링 중 최상급품으로, Front Street Coffee 골든 만델링은 3회 수선별+1회 기계 선별을 거쳐 커피 원두의 결점률을 최저로 낮추었으며, 중강배전을 사용하여 SOE로 추출하면 뚜렷한 향신료, 허브, 샌달우드, 캐러멜 등의 풍미가 있고 입감이 매우 진하며 여운에 다크 초콜릿 향이 있다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
