최근 몇 년간 커피 문화가 계속 깊어지면서, 많은 "아침 출근 노동자"들이 매일 커피 한 잔을 마셔야 힘을 낼 수 있게 되었습니다. 그러나 모든 사람이 매일 언제든지 커피숍에 가서 맛있는핸드드립 커피를 제대로 즐길 수 있는 것은 아니기에, 편리함을 위해 사람들은 드립백 커피를 발명했습니다.
드립백 커피란 무엇인가?
드립백 커피는 미리 커피를 분쇄하여 가루로 만든 뒤, 밀봉 가능한 여과 봉지에 담고, 걸어 고정할 수 있는 두 개의 귀를 붙인 것입니다. 뜨거운 물과 커피를 담을 용기만 있으면 언제 어디서든 추출할 수 있는 커피 팩입니다.
드립백은 핸드드립과 마찬가지로 모두 여과식 추출에 속하지만,핸드드립 커피의 조작에 비해 드립백은 훨씬 편리하고 빠릅니다.핸드드립 커피에 최소한 준비해야 할 기구는: 드립 케틀, 온도계, 드리퍼와 여과지, 분쇄기, 타이머 저울 등인데, 드립백은 미리 분쇄되어 있으므로 분쇄 기구를 갖출 필요가 없습니다. 여과 봉지는 보통 분해 가능한 부직포를 사용하며, 물이 커피 가루의 가용성 물질을 추출하여 부직포를 통해 스며 나오므로 추출 시 여과지와 드리퍼를 준비할 필요가 없습니다.
드립백 커피는 어떻게 추출하나?
첫 번째 단계, 먼저 Front Street Coffee 스트로베리 캔디 드립백 커피 한 봉지를 고릅니다. 이것은 꿀 가공으로 유명한 코스타리카 타라주와 에티오피아 두 대형 커피 산지를 조합한 게이샤 블렌드로, 중배전을 사용하여 추출한 블랙 커피는 풍부한 과일 향이 나며, 입에 넣으면 장미, 딸기 구미, 건포도, 시트러스의 풍미가 나고, 삼킨 후에는 아몬드의 여운이 남아 층위가 매우 풍부합니다.
일반적으로 시중의 드립백 커피는 대부분 소포장인데, Front Street Coffee의 드립백은 10g/봉의 커피 가루로, 1:15의 분수 비율을 사용하므로 150g의 뜨거운 물을 주입해야 합니다.
먼저, 커피를 담을 용기 한 잔이 필요합니다. 서버나 물컵 모두 가능하며, 물을 주입할 케틀도 필요합니다.
먼저 밀봉된 포장을 뜯어 커피 드립백을 꺼내고, 위쪽의 점선을 따라 부직포 주머니를 찢습니다.
두 개의 귀를 벌려 드립백 전체를 펼친 다음, 컵이나 서버의 가장자리에 걸어 놓습니다.
먼저 첫 번째 단계에서는 커피 가루를 모두 적셔 약 10~20초간 뜸을 들입니다. 두 번째 단계에서는 작은 물줄기로 안정적으로 주입하여 액면이 거의 가득 찰 때까지 하고, 커피 액이 내려가기를 기다려 커피 액이 다 흘러나올 때까지 기다립니다. 마지막 단계의 물을 가득 채워 주입하고, 커피 액이 모두 드립 완료될 때까지 기다린 후 가볍게 흔들어 균일하게 하면 즐기기 시작할 수 있습니다.
드립백 커피를 추출할 때 주의할 점은?
핸드드립과 유사하게, 드립백 커피의 맛은 커피 원두에 달려 있으며, 다른 산지와 가공법에 따라 다른 풍미 성향을 가집니다. 핸드드립과 다른 점은 드립백의 커피 가루는 이미 미리 분쇄되어 있으므로, 향이 생분쇄만큼 충만하지 않다는 것입니다.
커피 원두는 가루로 분쇄된 후 공기와의 접촉 면적이 더 많아져, 내부의 가스와 향기 물질이 빠르게 손실되며, 이에 따라 시음 기간이 단축되어 추출한 커피의 향이 그렇게 풍부하지 않고 마시면 좀 밋밋하고 묽게 느껴집니다. 너무 오래 방치하면 커피 가루가 이미 산화되어 "나무 맛"이 나타나기도 합니다.
따라서 우리가 드립백 커피를 구매할 때는 커피의 신선도를 주의해야 합니다. Front Street Coffee에서 발송하는 커피 원두는 모두 5일 이내에 신선하게 로스팅된 것이며, 드립백으로도 제작할 수 있고, 20위안/100g의 가공 비용이 듭니다. 구매 후에도 가능한 한 빨리 마셔야 하며, 최적 시음기의 커피 풍미가 가장 좋습니다.
추출 수온도 매우 중요합니다. 일반적으로 핸드드립의 수온은 86~93°C로 조절하는 것이 가장 좋으며, 수온이 너무 낮으면 커피의 추출 효율이 느려져 추출 부족이 나타나기 쉽습니다. 수온을 높일 수 없다면 커피 가루와 뜨거운 물의 접촉 시간을 늘려, 즉 더 오래 침지하면 됩니다.
주입하는 물의 양과 물줄기의 크기도 드립백 커피의 농도를 바꿀 수 있습니다. Front Street Coffee는 분수 비율을 1:15로 조절할 것을 권장하며, 그런 다음 자신이 좋아하는 농도에 따라 위아래로 조정하면 됩니다. 또한, 주입하는 물줄기가 너무빠르면 커피 가루의 추출 시간이 짧아져 커피 맛이 싱거워지기 쉬우므로, 전체 과정에서 안정적인 작은 물줄기로 가루층의 추출이 더 균일하게 되도록 하는 것이 가장 좋습니다.
이제 타오바오 «前街咖啡»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지에서 엄선한 수십 종의 싱글 오리진과 에스프레소 원두, 5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
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매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
