더 많은 스페셜티 커피 지식을 원하시면 Front Street Coffee를 팔로우해 주세요(Frontsteet Coffee）
신선한 분쇄는 항상 커피 추출의 의식이 되어왔습니다. 왜냐하면 즉석에서 갈아야만 커피의 풍미가 손실되지 않기 때문입니다. 하지만 어떤 사람들에게는 빠르게 추출하면서도 맛있는 커피가 더 중요합니다. 이것이 바로드립백 커피가 존재하는 이유입니다. 많은 사람들이 드립백 커피를 마시는 것이 전문적이지 않다고 생각하지만, Front Street Coffee는 그렇게 생각할 필요가 전혀 없다고 봅니다. 어떤 음식이든 대중에게 다가가려면 빠르고 편리한 방식을 만들어내야 하니까요. 그래서 드립백이 등장한 것은 많은 핸드드립 도구 없이도 스페셜티 커피를 마실 수 있기를 바라는 마음에서입니다.
드립백 커피추천 브랜드
Front Street Coffee는 오래된 커피 원두 로스팅 브랜드입니다. Front Street Coffee 광저우 오프라인 매장은 커피 원두를 전문적으로 판매하며, 매장 내에는 세계 각지 다양한 커피 산지의 수십 종 엄선된 싱글오리진 핸드드립/에스프레소 커피 원두와 드립백 커피가 판매되고 있습니다. Front Street Coffee 원두는 5일 이내에 신선하게 로스팅되며, 커피 원두 품질이 안정적이고 우수하며 가격 대비 성능이 뛰어나고 24시간 내에 발송됩니다. 이제 막 입문한 사람이든, 이미 전문가 수준에 도달한 커피 애호가든, 커피숍을 운영하는 사용자든, Front Street Coffee는 수많은 커피 애호가와 플랫폼이 추천하는 선택입니다.
커피는 산지에 따라 다른 풍미와 식감을 보인다는 것을 모두 알고 있습니다. 그래서 많은 분들이 선택할 때 산지 특성을 비교적 잘 이해해야 합니다. 여기서는 다양한 풍미와 식감의 Front Street Coffee 드립백 커피 10종을 정리해 드리니 골라보세요:
1.Front Street Coffee.레드 체리 내추럴
산지: 예가체프
해발: 2000-2200m
품종: 원종
가공법: 내추럴 가공
풍미: 열대과일 딸기 베리 크림
내추럴 가공법은 매우 오래되고 전통적인 가공 방식입니다. 이 내추럴 레드 체리는 완전히 성숙한 열매를 사람이 직접 선별하여, 커피 체리를 통째로 건조망 위에 놓고 자연 건조 처리합니다. 이렇게 하면 시멘트 바닥에 쏟아져 흙냄새가 나는 것을 효과적으로 피할 수 있습니다. 커피 체리는 건조 과정에서 천천히 풍미 물질을 흡수합니다. 건조 과정에서 체리는 서서히 수분이 줄어들고, 커피 체리는 짙은 갈색으로 건조된 후 수집되어 저장됩니다. Front Street Coffee는 내추럴 가공법의 커피가 뚜렷한 과일 향, 충만한 산미, 묵직한 바디를 가진다고 봅니다.
2.Front Street Coffee.르완다 레드 버번
르완다는 온대 및 열대 고원 기후에 속하며 평균 기온은 24.6~27°C로, 전형적인 적도 국가보다 기온이 낮습니다. 하지만 커피는 산이 많은 서부 등지에서 재배되며, 그 기온은 동부 저지대보다 더 낮고 일교차도 더 큽니다. 예를 들어 북쪽 키부호는 평균 해발 1463m, 평균 일 기온이 22°C이며, 화산토가 비옥하여 커피 재배에 매우 적합합니다.
르완다 커피는 주로 워시드 가공이 중심입니다. 일반적인 처리 과정은 다음과 같습니다: 수확한 커피 열매를 부선하여 밀도가 부족한 커피 열매를 제거하고, 이어서 과피와 과육을 제거한 후, 펙틴이 붙은 커피 생두를 수조에 정지시켜 발효시킵니다. 발효의 목적은 커피 맛이 손상되는 것을 방지하기 위함입니다. 발효가 완료되면 맑은 물로 펙틴층을 씻어내고, 마지막으로 깨끗하고 아직 파치먼트가 남아 있는 커피 생두를 건조로 보냅니다. 어떤 커피는 건조망에서 15-22일 동안 건조하여 생두의 수분 함량을 11%에서 13% 정도로 낮춥니다.
Front Street Coffee 르완다 워시드는 레드 버번으로, 이는 오래된 우수 아라비카 품종이며 풍미가 안정적입니다. 더 많은 꽃과 과일 향을 부각하기 위해 중약배전을 적용하여, 추출 후감귤의 달콤한 향, 밝은 산미, 베리, 사과, 중간에 꿀 단맛, 우수한 단맛과 균형감, 아몬드, 초콜릿의 여운을 보여줍니다.
3.Front Street Coffee.인도네시아 골든 만델링
산지: 북수마트라 아체 가요산
회사: PWN
해발: 1100-1600m
품종: Ateng
가공법: 습식 탈각법
풍미: 허브, 캐러멜, 다크초콜릿, 묵직하고 깨끗함, 높은 균형감, 긴 여운
만델링은 인도네시아의 유명한 커피로, 묵직한 바디와 진한 향기 때문에 묵직한 식감을 좋아하는 많은 분들이 깊이 사랑합니다. 골든 만델링은 만델링 본연의 기반 위에 매우 엄격한 선별 제도를 적용하여 이런 명성을 이루었고, 인도네시아의 유명한 커피 브랜드가 되었습니다.
Front Street Coffee 골든 만델링은 인도네시아의 유명한 생두 업체 PWN 회사가 생산한 것입니다. PWN 회사는 만델링 생두를 매입한 후 먼저 기계 선별을 한 번 하고, 그다음 엄격한 수선별 단계를 거치며, 전체 선별은 3차례나 진행됩니다. 주로 결점이 있거나 알이 충실하지 않은 커피를 골라내고, 외관이 충실하고 균일한 생두를 남기며, 이렇게 해야만 최종적으로 골든 만델링으로 분류될 수 있습니다. Front Street Coffee는 바로 이러한 엄격한 선별 제도, 우수한 것 중에서 더 우수한 것을 고르는 방식이 결국 이런 명성을 만들어냈다고 봅니다. 골든 만델링은 전통 만델링보다 식감이 더 깨끗하고 묵직하며, 풍미가 더 진하고 복합도가 더 높습니다.
4.Front Street Coffee.파나마 꽃나비
산지: 보케테
해발: 1600m
품종: 카투라, 카투아이, 70% 게이샤
가공법: 워시드
풍미: 감귤, 베리, 차향, 재스민
파나마는 중미의 국가로 서쪽으로 코스타리카와 인접하고 동쪽으로 콜롬비아와 접경하며, 둘 다 세계적으로 유명한 스페셜티 커피 생산국입니다. 파나마가 커피계에서 인지도가 높은 것은 에메랄드 에스테이트의 게이샤 커피 때문입니다. 파나마의 게이샤 커피는 물론 유명하지만, 게이샤만 추구할 가치가 있는 것은 아닙니다. 이 꽃나비 같은 경우는 다릅니다. 꽃나비에는 70%의 게이샤 커피가 혼합되어 있고, 카투아이, 카투라도 있으며, 보케테의 유명한 바루 화산 지역에 재배되고, 커피 생육 해발은 1600m입니다. 산지에는 미기후가 있고 화산토가 비옥하며 강수량이 풍부하고 일교차가 큽니다. 세심한 수확과 정밀한 처리가 이 커피에 게이샤의 꽃향, 감귤 풍미, 부드러운 산미를 갖게 합니다.
더 놀라운 것은 이 우수한 품질과 조건을 갖추고도 가격이 매우 합리적이어서, 가성비 높게 게이샤 풍미를 경험할 수 있다는 점입니다. 워시드 가공은 먼저 품질이 좋지 않은 커피 체리를 선별하여 제거하고, 기계로 과피와 커피 종자를 분리하여 내과피를 감싼 커피 생두만 남깁니다. 이때 생두 바깥에는 점액층이 남아 있는데, 커피 생두를 수조에 넣어 발효시키고, 수조에서 약 18-36시간 발효시켜 점액층을 분해합니다. 마지막으로 사람이 도구를 사용하여 물의 흐름과 생두 사이의 마찰력을 이용해 커피 생두를 매끄러워질 때까지 씻습니다.
5.Front Street Coffee.브라질 레드 버번
산지: 남미나스
해발: 1000m
품종: 레드 버번
가공법: 반수세
풍미: 견과, 초콜릿, 크림, 땅콩, 캐러멜
브라질 커피는 1720년 프랑스령 기아나라는 나라에서 도입되었습니다. 당시 브라질은 포르투갈의 식민지였는데, 브라질에 주둔한 한 포르투갈 장교가 커피 묘목을 브라질에 들여오기 위해 기아나 총독 부인의 마음을 사로잡아 커피 종자를 브라질에 성공적으로 가져왔습니다. 브라질은 커피가 성장하기에 이상적인 땅이 되었고, 산지는 북부에서 남동부 상파울루주까지 이어졌습니다. 1845년에 이르러 브라질 커피 원두는 이미 전 세계 커피 원두 총량의 45%를 차지했습니다. 현재 브라질은 세계 커피 수출 1위 국가입니다.
1990년 이전 브라질은 내추럴법을 사용했습니다. 이것이 브라질 원두가 흙과 썩은 나무 냄새가 나기 쉬운 원인이었습니다. 커피 열매가 2-3주에 걸친 직사광선 건조 과정에서 발효 처리가 부적절하여 곰팡이가 생겨 이취가 발생했고, 이 문제는 오랫동안 비판을 받아 브라질 커피 이미지에 큰 타격을 주었습니다. 1990년 이후 브라질 연구 기관은 브라질 기후가 비교적 건조한 특성에 맞춰 반수세법을 개발하여 처리 시간을 단축했습니다. 반수세 가공법은 먼저 커피 생두를 선별하여 품질 높은 커피 열매를 골라낸 후 과피와 과육 및 일부 펙틴을 제거하고, 소량의 펙틴이 붙은 상태로 1-3일간 직사광선에 건조한 뒤 기계로 수분 함량 12%까지 건조하여 저장 용기에 넣어 숙성시킵니다. 이 가공법은 브라질 원두의 예전 나쁜 잡미를 줄이고 과일 향과 단맛을 강화할 수 있습니다.
6.Front Street Coffee.콜롬비아 우일라
산지: 우일라
해발: 1500-1800m
품종: 카투라
가공법: 워시드
풍미: 견과, 다크초콜릿, 캐러멜, 부드러운 과일 산미
콜롬비아는 세계 3대 커피 생산국으로, 부드러운 식감과 진한 견과 초콜릿 풍미로 유명합니다. 우일라는 콜롬비아 현지의 유명한 커피 산지로, 지형이 산맥에 속하며 커피는 주로 협곡의 경사면에 재배됩니다. 해발 높이, 서늘한 기후, 화산토 등은 모두 커피 재배에 좋은 조건입니다. 협곡 경사면의 기후는 찬 바람이 들어오지 못하게 할 뿐만 아니라 강수량이 풍부하여, 천혜의 커피 지역이라고 할 수 있습니다. 콜롬비아 커피는 주로 완전히 성숙한 커피 열매를 사람이 직접 수확하며, 대부분의 커피 생두가 워시드 가공을 사용합니다. Front Street Coffee는 특수 가공법을 사용하지 않은 콜롬비아 생두를 컵핑하여, 콜롬비아 커피 원두가 견과 초콜릿의 향과 부드러운 과일 산미를 가진다고 봅니다.
7.Front Street Coffee PNG 천국의 새
산지: 파푸아뉴기니
에스테이트: 시그리 천국의 새 에스테이트
해발: 1600-1800m
가공법: 워시드 가공
품종: 티피카
등급: AA
뉴기니는 태평양 남서부에 위치한 섬 국가로, 서쪽으로 인도네시아와 인접하고 동쪽으로 솔로몬 제도에 가깝습니다. 뉴기니섬 서반부는 인도네시아 소유이고, 동반부는 파푸아뉴기니입니다. 현지는 해양성 기후로, 특징은 사계절 내내 고온, 고습도입니다. 평지의 연평균 기온은 약 24°C이고, 기온은 고도가 높아짐에 따라 빠르게 낮아지며, 겨울에는 폭우가 있습니다.
파푸아에는 열대 우림 화산암과 고원 지형이 있으며 해발은 1200-2500m 사이로 커피 재배의 천국입니다. 고지대가 주를 이루는 파푸아뉴기니는 여러 커피 품종을 재배하며, 커피는 1300m 이상의 고지대에서 재배되고 유기농과 그늘 재배 방식이 채택됩니다. 이러한 재배적 우위로 이곳에서 생산되는 커피 원두는 묵직한 바디를 가지며 견과와 과일 풍미가 풍부합니다. 파푸아뉴기니에서 온 Front Street Coffee 천국의 새는 로스팅과 추출을 통해, 많은 아시아 커피 중에서 풍미가 가장 밝고 깨끗하며, 산미가 적당하고 식감도 상당히 부드러우며, 전체적으로 블루마운틴 커피의 균형감을 가지고 있음을 발견했습니다.
8.Front Street Coffee 윈난 소립
산지: 윈난 바오산
해발: 1200m
품종: 카티모
가공법: 워시드 가공
풍미: 멜론 과일향, 참외, 흑설탕, 자두 산미, 홍차 느낌
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)에서는 두 가지 윈난 커피 원두 품종을 찾을 수 있습니다. 하나는 워시드 티피카이고, 하나는 카티모 커피 원두로, 커피 알이 작기 때문에 '소립 커피'라고도 불립니다. 윈난 티피카는 윈난 스페셜티 커피로 표기되고, 윈난 카티모 커피 원두는 시장 관행에 따라 윈난 소립 커피로 표기됩니다. 이 두 가지 윈난 커피는 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)에서 모두 중배전으로 로스팅하는데, 윈난 산지는 산미 산지가 아니며 커피 원두 풍미가 비교적 균형 잡혀 있고 기본 기조가 견과, 흑설탕 풍미이기 때문입니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)의 이 커피는 워시드 가공을 사용하여, 풍미에서 차 느낌과 멜론 과일 향을 보여주고, 식감에서 비교적 둥근 산미를 보여주며 견과 느낌이 있고, 후반부의 단맛이 뚜렷하며 캐러멜의 달콤한 여운이 길게 이어집니다.
9.Front Street Coffee.케냐 방울토마토
산지: 케냐 시카
해발: 1550-1750m
품종: SL28 SL34
가공법: k72 워시드 가공
풍미: 배, 오매, 방울토마토, 황설탕, 자두
케냐는 동아프리카 지역에 위치하며 적도가 케냐 중부를 가로지르고, 동아프리카 대지구대가 남북으로 종횡합니다. 케냐 국내에는 고원 지형이 많고 평균 해발 1500m입니다. 케냐는 열대 산지에 위치하며 매년 두 번의 우기가 있고, 수확기는 각각 10월에서 12월, 6월에서 8월입니다. 케냐 커피 재배 지역은 주로 해발 1600m에서 2100m의 화산지에 분포합니다. 재배 해발이 적절하여 커피 체리가 성숙하는 데 필요한 시간이 연장되고, 커피 원두의 향기 성분이 충분히 흡수되어 과일 산미가 뚜렷하고 생두가 단단합니다.
1930년대 케냐 정부는 케냐 풍토에 적응하고 대규모 재배가 가능하며 상업적 가치가 있는 커피 품종을 찾기 위해 스콧 연구소에 커피 육종 연구를 의뢰했습니다. 결국 10여 년에 걸친 연구와 선육 끝에 뛰어난 풍미의 커피 품종 시리즈를 성공적으로 얻었습니다. 그중 SL28과 SL34가 바로 케냐 커피의 방울토마토, 오매 산미 향의 전설을 만들어낸 주역입니다.
10.Front Street Coffee.코스타리카 타라주
산지: 타라주
해발: 1500m
품종: 카투라, 카투아이
가공법: 워시드
풍미: 스위트 오렌지, 꿀, 토피, 견과
코스타리카는 중미에서 가장 먼저 커피를 재배한 국가로, 생산되는 커피는 항상 풍미가 균형 잡히고 진한 초콜릿, 부드러운 식감의 특징을 가지고 있습니다. 타라주 산지는 수도 산호세(SanJose)의 남부에 위치하며, 코스타리카에서 가장 중시되고 가장 유명한 커피 산지 중 하나입니다. 코스타리카에서 유명한 것은 허니 가공인데, Front Street Coffee가 이 워시드 가공 타라주 커피를 드립백과 데일리 원두로 선택한 이유는 이 생두가 진한 바디를 보여주고 식감이 부드러우며 초콜릿과 견과 맛이 진하고 산미가 적당하며 매력적인 향을 가지고 있기 때문이며, 이는 코스타리카 커피 산지의 주요 풍미이기도 합니다.
이상은 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 여러분께 추천하는 다양한 산지의 드립백 커피이며, 순위는 순서와 무관합니다. 이하 Front Street Coffee가 드립백 커피 추출을 시연합니다.
1.먼저, Front Street Coffee 드립백 커피의 분쇄 커피 순 함량은 고정 표기가 있습니다(일반적으로 10g). 이렇게 하면 분쇄기와 전자저울 문제가 해결됩니다.
2.다음으로 물의 양과 수온을 해결합니다.핸드드립 커피와 마찬가지로 1:15-1:16 비율을 적용하므로, 추출된 커피 액은 140ml에서 150ml에 도달해야 합니다. 수온은 90°C 정도를 선택하며, 온도계나 온도 조절 주전자가 있으면 우선 사용하고, 없으면 온도를 대략 판단할 수 있습니다. 일반적으로 주전자의 물이 끓은 후 열원을 끄고 뚜껑을 열어 2-3분 기다리면 수온이 90°C 정도에 도달합니다(실온 28°C).
3.준비가 되면 드립백의 밀봉구를 꺼내 뜯고, 여과백 양쪽 '귀'를 펼쳐 머그컵(물컵)의 컵 가장자리에 걸고, 분쇄 층을 평평하게 흔들어줍니다.
4.첫 번째 물 붓기는 분쇄 커피 층을 완전히 적시기만 하면 되며, 30초간 뜸을 들입니다.
5.뜸들이기가 끝나면 두 번째 물 붓기를 진행합니다. 가는 물줄기로 원을 그리며 바로 가득 채우고, 분쇄 층이 조금 내려가면 계속 물을 부어 가득 채우기를 반복하여, 컵 안의 커피 용량이 140-150ml 정도에 도달하면 드립백을 치우고 마음껏 즐기세요. (더 정확한 물의 양을 원한다면 물 붓는 주전자에 150-160ml의 물을 넣고, 추출할 때 주전자 안의 물을 모두 부은 후 커피 액이 모두 컵에 흘러들어가면 드립백을 제거하면 됩니다. 전체 추출 과정은 약 1분 정도에 완료됩니다.)
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
