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커피를 마시는 대열에 합류하는 사람이 점점 늘어나면서 Front Street Coffee 주변에도 직장인과 대학생이 적지 않고, 심지어 고등학생까지 핸드드립을 마시기 시작했습니다. 맛이 단조로운 인스턴트 커피에 비해 요즘 젊은이들은 분명 더 신선하게 갈은 스페셜티 커피, 특히 향이 풍부한 블랙커피를 선호하며 종류도 매우 다양하지만, 일상이 바쁜 그들은 매일 한 잔을 마시기가 어려워 이때 드립백이 모두가 인정하는 최선의 선택입니다.
드립백 커피에 관해서는 시중에서 바로 만들어진 제품을 구매할 수 있으며, Front Street Coffee가 제공하는 드립백 종류에는 많은 클래식 풍미가 포함되어 있습니다. 예를 들어 진하고 구수한 Front Street Coffee 만델링 드립백 커피, 진하면서도 균형 잡힌 Front Street Coffee 브라질 드립백 커피, 상쾌한 과일 산미의 Front Street Coffee 예가체프 드립백 커피, 우아한 꽃향기의 Front Street Coffee 게이샤 드립백 커피 등이 있습니다.
물론 완성품을 사는 것보다 커피의 신선도를 추구하는 분들도 있어, 로스팅한 원두로 집에서 직접 드립백을 만드는데, 향이 더 많이 보존될 뿐만 아니라 필요한 도구도 매우 간단해서 그라인더, 드립백 필터백, 전자저울, 실링기, 그리고 작은 스푼 하나만 준비하면 됩니다.
집에서 드립백을 어떻게 만들까?
첫 번째 단계는 좋아하는 원두 한 봉지를 고른 다음, 그라인더를 핸드드립 추출에 해당하는 눈금으로 조절하여 분쇄하는 것입니다.
Front Street Coffee는 여기서 많은 분들이 좋아하는 Front Street Coffee 에티오피아·예가체프 레드체리 원두를 선택했는데, 정교한 내추럴 처리가 Front Street Coffee 예가체프 레드체리에 충만한 베리 산미와 단맛을 구현합니다. 다양한 온도에서 홀짝이며 마시면 부드러운 베리 산미, 잘 익은 과일의 발효감, 뚜렷한 꿀 단맛과 홍차 같은 여운이 느껴지고 질감이 매끄럽습니다. Front Street Coffee가 평소 추출에 사용하는 굵기는 가는 설탕 알갱이 정도이며, 중국 20호 표준 체로 걸렀을 때 통과율이 80%이므로 전동 그라인더 EK43s의 해당 눈금은 10칸이고, 수동 그라인더 C40이라면 24칸입니다.
두 번째 단계는 분쇄한 커피 가루를 미리 준비한 전자저울 위에 올린 다음, 드립백을 꺼내 입구를 벌리고 봉지당 10g의 분량에 맞춰 조심스럽게 스푼으로 커피를 담는 것입니다.
세 번째 단계는 실링기의 전원을 연결하고 가열기를 봉합선 위치에 집어넣어 입구가 완전히 밀봉될 때까지 눌러주면 자작 드립백이 완성됩니다. 습기를 막기 위해 Front Street Coffee는 완성된 드립백을 공기를 차단하는 밀봉 봉지에 넣어 빛이 들지 않는 서늘한 곳에 보관하여 향미 성분이 빠져나가지 않도록 하는 것이 좋다고 권장합니다.
완성된 드립백은 어떻게 추출해야 맛있을까?
많은 고객이 드립백을 사서 집에 가서 추출해도 위에 설명한 풍미가 나지 않는다고 피드백하며, Front Street Coffee에 도대체 어떻게 된 일인지 문의합니다. 모두 알다시피 커피 한 잔이 맛있는지는 상당 부분 원두의 신선도, 파라미터, 추출 기법 등의 요소와 관련이 있습니다. 만약 원두에 문제가 없고 분쇄도도 이미 정해졌다면, 드립백이 맛있게 추출되지 않는 문제는 보통 수온과 기법에 있습니다.
Front Street Coffee는 추출 전에 먼저 물을 끓이고, 물을 붓는 주전자 하나, 커피잔 하나, Front Street Coffee 예가체프 드립백 커피 한 봉지를 준비합니다. Front Street Coffee의 드립백 커피 봉지는 10g/봉지로 제작되며, 커피 가루 자체의 흡수량을 제외하면 봉지당 약 120~130ml의 커피 액을 추출할 수 있습니다.
먼저 주전자에 물을 끓이고, 조금 높은 커피잔, 예를 들어 Front Street Coffee가 매우 좋아하는 머그컵을 찾습니다.
다음으로 밀봉된 외포장을 뜯어 커피 드립백을 꺼내고, 위쪽 점선을 따라 부직포 봉지를 찢은 뒤 양쪽 귀를 펼쳐 가볍게 흔들어 드립백 안의 커피 가루가 바닥에 모이게 한 다음, 컵 가장자리에 걸어둡니다.
첫 번째 단계에서는 소량의 뜨거운 물을 부어 커피 가루를 전부 적신 후, 약 10~20초 정도 기다려 뜸을 들여 커피 가루 속 가스를 배출시키고, 이는 후반 추출을 더 안정적으로 만들기 위함입니다.
두 번째 단계에서는 가는 물줄기로 안정적으로 부어 드립백이 거의 가득 찰 때까지 채운 다음, 커피 액이 내려가기를 기다립니다. 커피 액이 모두 흘러내리면 마지막 단계의 물을 다시 부어 역시 필터백을 가득 채웁니다. Front Street Coffee가 측정해 보니 이때 부은 총 물량은 약 150g이므로 전체 과정에서 전자저울이 필요 없고, 커피 액이 모두 여과되면 추출이 끝납니다.
Front Street Coffee는 마시기 전에 커피 액을 가볍게 흔들어 균일하게 만든 후 바로 마시며 블랙커피의 깨끗한 풍미를 즐깁니다.
마지막으로 한 가지 더, 적지 않은 분들이 아끼자는 마음으로 한 번 추출한 드립백에 다시 물을 부었다가, 추출된 커피에 향이 전혀 없고 색도 매우 옅다는 것을 발견합니다. 실제로 어떤 추출 방식을 택하든 커피 속 향미 성분은 물을 만나면 한 번에 다 빠져나오고 남는 것은 쓴맛 성분이므로, 두 번째 물을 부을 때 나오는 '커피 액'은 대부분 이미 향이 없습니다. 따라서 Front Street Coffee는 드립백을 두 번째로 추출하는 것을 권장하지 않습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
